Dette året 2026 vil nok en gang by på overraskelser for matelskere. For de som elsker god mat og for de som har en søt tann, kan vi love at det i år også vil åpne mange nye restauranter i hovedstaden – og dette allerede fra årets begynnelse. Noen av disse nyhetene er blant de mest ettertraktede!
Disse nye restaurantene vil utvilsomt dekke enhver smak, enten du er ute etter verdensretter, bistronomi skapt av unge kokker som satser alene, høy gourmetmat fra Frankrike eller helt enkelt Street Food du spiser med fingrene.
La oss ta en runde rundt de nye spisestedene å utforske og de mest etterlengtede restaurantene i Paris i 2026. Her er de nye matstedene du bør sjekke ut!
DKR, afro-inspirert gatekjøkken i Bastille med retter inspirert av Dakar
BMK åpner DKR, en restaurant viet afrikansk street food i 11. arrondissement i Paris. En ny adresse som løfter fram afrikanske og afrodescendente kjøkken i en street food-versjon. [Les mer]
Jones – en fusjon av kjøkkenkunst og hiphop, skapt av Juan Pablo Rojas Pineda og Enzo Viola på Voltaire
I nærheten av Voltaire-plassen åpner Jones et nytt kapittel drevet av et lidenskapelig duo bestående av Juan Pablo Rojas Pineda og Enzo Viola. På menyen står et mangfoldig kjøkken med mange påvirkninger og en varm, uformell atmosfære forankret i den urbane kulturen. [Les mer]
Central Chapelle, det nye stedet for kultur, musikk og mat, åpner i hjertet av La Chapelle Arena
Central Chapelle er det nye stedet for kultur, musikk og mat som åpner (endelig!) dørene midt i La Chapelle Arena, 6. mai 2026! [Les mer]
Bittikesu, den første restauranten til den kanadiske kjøkkensjefen Jules St-Cyr i Paris
Den kanadiske kjøkkensjefen Jules St-Cyr åpner sin første restaurant i Paris, like ved Bassin de l'Arsenal i Bastille. Et spisested der sesongbasert matlaging, inspirasjoner fra hele verden og faglig håndverk møtes i en unik gastronomisk meny. [Les mer]
SaltoBar, den første restauranten til topptre den Diego Alary i Paris
Den kjente kokken Diego Alary åpner SaltoBar, sin første restaurant i Paris, i det 11. arrondissementet.
Designet som en pause mellom Spania og Portugal, fremhever denne restauranten moderne iberisk mat med fokus på åpen ild. [Les mer]
Maison Ruggieri ved Palais Royal – det nye gourmetrestauranten ledd av kokk Martino Ruggieri
Den italienske kokken Martino Ruggieri inntar Palais-Royal med Maison Ruggieri Palais Royal, like i nabolaget til Comédie-Française. [Les mer]
Calcifer, den nye brennhete restaurantånden i République
Calcifer er navnet på den nye restauranten til Antoine Rollin, som åpner i løpet av de nærmeste ukene i området rundt Republique. En spisested som virkelig brenner for autentisk grillkunst, med fokus på glødende kull og varme smaker. [Les mer]
La Brasserie Rosie Jolie og Bigoudi, det (svært) elegante takrestauranten i Trocadéro, hvor trendsettere samles blant byens beste utsikt
Bigoudi er den (veldig) fancy takterrassen som er signert av Brasseries à la Mode, og som åpner våren 2026 ved Trocadéro. På samme adresse, i første etasje, finner du også den sjarmerende Brasserie Rosie Jolie. [Les mer]
Ethanol—Maxime Bouttiers nye spisested (Géosmine*) midt mellom vinbar og lokale kafé
Kokk Maxime Bouttier åpner Éthanol i februar 2026, i hjørnet av Folie Méricourt-gaten og Jean-Pierre Timbaud-gaten. Et nytt sted som ligger litt mellom en vinbar og en lokal bistro, etablert i en gammelt skomakerverksted som har blitt modernisert. [Les mer]
Anledning, den spennende nye restauranten i Goncourt-området som legger vekt på design
Restauranten Occasion åpnet i løpet av februar i Goncourt-området, i det 10. arrondissementet i Paris. Et sted drevet av to kvinnelige kokker som kombinerer sesongbasert mat med elegant interiørdesign. [Les mer]
BẾP, den nye vietnamesiske restauranten fra teamet bak Sobremesa
Et nytt vietnamesisk spisested åpner i Paris i vår 2026, i det 9. arrondissementet. Under navnet BẾP er det skapt av Marie og Antoine Nguyen, sammen med Émilien Quemener –teamet som står bak allerede suksessrike Sobremesa. [Les mer]
Anne-Sophie Pic åpner restaurant i Fondation Cartier for samtidskunst
Den fler ganger Michelin-stjernebelønte kokken Anne-Sophie Pic skal åpne sin nye restaurant i Fondation Cartier for moderne kunst. Åpningen er planlagt til 2026. [Les mer]
Louis Vuitton: lanserer sitt første LV-hotell på Champs-Elysées i 2026 – det vi vet så langt
Det er offisielt: Champs-Élysées blir vertskap for Louis Vuittons aller første hotell! Beliggende på nummer 103–111 ved Avenueen, ventes hotellet å dekke nesten 6000 m² og åpne dørene i 2026. Selv om noen detaljer fortsatt er uklar, kan vi allerede dele det vi vet så langt. [Les mer]
Bus Palladium blir snart et 5-stjerners hotell med restaurant av Top Chef, cocktailbar, klubb og takterrasse
Den legendariske konsertlokalen Bus Palladium åpner igjen i mars 2026, nå som et luksuriøst femstjerners boutiquehotell. Her finner du en restaurant ledet av stjernekokken Valentin Raffali, en høyt plassert takterrasse, en cocktailbar... og selvfølgelig, en nattklubb! [Les mer]
Massé, et firestjerners hotell som er skapt som en oase midt i Pigalle, med restauranten Trente Paris.
Designet som et fristed midt i Pigalle, har det nye 4-stjernershotellet Massé akkurat åpnet sine dører i det pulserende nabolaget Pigalle. Dette er et fredelig pusterom midt i det hektiske miljøet, og i tillegg kommer deres nye restaurant, Trente Paris, som planlegges å åpne i vår 2026. [Les mer]
BERGÈRE X PARIS: glasstak, restaurant-bar, coworking ... gjenfødelsen av et historisk monument i det 9. arrondissement
I det 9. arrondissementet i Paris er et ekstraordinært byggeprosjekt i ferd med å ruske opp i Rue Bergère og vekke en sovende gigant fra Belle Époque. Bak palissadene er 26 000 m2 med kulturarv i ferd med å få nytt liv. Det tidligere hovedkvarteret til forløperen til BNP Paribas er forvandlet til et fremtidig hotspot for det parisiske livet, med coworking-områder, en restaurant, en bar, et hotell og et fantastisk utsiktspunkt. Det vil bli oppdaget i 2026... [Les mer]
Kokken Yotam Ottolenghi åpner restaurant i Paris
Den anglo-israelske kokken Yotam Ottolenghi inntar Paris for aller første gang med en ny restaurant som skal åpne snart. Eller blir lanseringen utsatt igjen? [Les mer]
Og også:
Få oversikt over alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen
Gjør klar smaksløkene – året 2026 kommer til å by på en rekke spennende oppdagelser!
