Ramadan nærmer seg med stormskritt! I denne hellige måneden faster muslimer fra morgengry til solnedgang. Når solen går ned, brytes fasten ved iftar-måltidet. Etter en dag med faste samles de for å nyte et fyldig måltid, ofte med tradisjonelle spesialiteter som er uunnværlige i løpet av ramadanperioden.
Ramadan 2026: Hvor kan man ta ftour/iftar på restaurant i Paris? De beste halal-stedene for å bryte fasten
På jakt etter en flott restaurant for å feire ftour (eller Iftar) i Paris? Oppdag de beste halal-restaurantene hvor du kan bryte fasten under Ramadan 2026. [Les mer]
Uansett om du er troende eller ikke, er dette en perfekt anledning til å utforske de typiske retter under Ramadan. Mange av disse er kanskje ukjente for parisere. Har du lyst til å smake på disse delikatessene? Vi gir deg en oversikt over de must-try rettene til ftour i løpet av ramadan, samt spisesteder i Paris der du kan nyte dem.
Harira eller Chorba: De uunnværlige sopper under Ramadan
Tradisjonelt sett knyttes bruken av suppe til å bryte fasten, og disse er ofte svært smakfulle og beroligende. I Marokko er den mest kjente retten Harira, en fyldig suppe laget av tomater, grønnsaker, kikerter, vermicelli og lam- eller fårekjøtt. I hele Nord-Afrika, særlig i Algeria, Tunis og Libya, finner man også Chorba – en kraftig grønnsakssuppe som inkluderer sesongens grønnsaker og frik (knust hvete). Avhengig av regionen kan den inneholde enten lam, storfe eller kylling, og i noen tilfeller også fisk. Dette er en populær rett som også ofte deles ut til de fattige etter bønnen – et sympol på fellesskap og omsorg.
Briks og Briouates: uimotståelige smådelikatesser
Dette er en marokkansk vri på små, fyllte snacks. Briksen er den større varianten: et sprøtt, butterdeigsaktig ytre som omslutter en fylling med varierende oppskrifter etter smak og behag – det kan være tunfisk med kapers, kjøttdeig med poteter, kylling eller noen ganger ost, gjerne satt sammen med et egg. Etterpå friteres briken og nytes rykende varm. Briouates er en mindre versjon, oftest formet som små trekanter eller ruller, og kan serveres som både salt eller søt snacks.
Zlabia og Chebbakia: de søte stjernene under fastemåltidet
De orientalske bakverkene er populære, men det er særlig to spesialiteter mange kanskje bønner om å få med seg. Først ut er Zlabia. Når du går forbi en orientalsk kafé i løpet av ramadan-måneden, lar du kanskje merke til en rund godbit som ser ut som et sammenfiltrede greinverk, ofte i en tydelig oransje farge.
Den Zlabia er akkurat det. Mellom en søtsak og en kake, består den av mel, sukker, honning og noen ganger kardemomme. Deretter frittes den for å oppnå en deilig, sprø tekstur som alle elsker. Den Chebbakia er en marokkansk vri på Zlabia. Den er tykkere, og denne varianten er krydret med vann fra blomster, safran, mandler, grønn anis, sesamfrø og kanel.
Matlou eller Batbout: det tradisjonelle semuljebrødet
Dette er en berbersk spesiellitet som er svært utbredt i Maghreb-regionen. Kalt Matlou i Algerie eller Batbout i Marokko, er dette runde, tykke og myke brødet laget av semolina en uunnværlig del av maten – og det kan lett bli din favoritt. For de som liker saltmat, brukes det ofte til å lage smørbrød med grillede ingredienser. De som foretrekker søtsaker, fyller det gjerne med sjokoladepålegg. Og for de som bare elsker godt brød, er det perfekt å nyte helt enkelt – serveres nystekt og aromatisk. Vi elsker det!
Og ønsker du å smake disse spesialitetene, her er de beste stedene å dra!
Marokkanske restauranter i Paris, våre beste adresser
Hvis du vil smake på retter med sterke farger og krydder som tar sansene dine med på en reise, bør du ta turen til de marokkanske restaurantene i Paris. [Les mer]
Algeriske restauranter i Paris, våre beste adresser
Her er de beste algeriske restaurantene i Paris for en fargerik og velsmakende lunsj! [Les mer]
Tunisiske restauranter i Paris, våre beste adresser
Hva med tunisisk lunsj? Her er de beste adressene til tunisiske restauranter i Paris! [Les mer]
Midtøsten-restauranter i Paris, våre favoritter
Midtøsten-restauranter er like mangfoldige som de er varierte, og det er mange å velge mellom i Paris. Her er de beste adressene! [Les mer]
Orientalske konditorier i Paris, våre favorittsteder
I Paris kombinerer orientalske bakverk tradisjonene fra Maghreb og Midtøsten med en forkjærlighet for god mat. Mandler, honning, appelsinblomst... et rikt og sjenerøst utvalg av søte godbiter, alltid laget for å deles. [Les mer]
Ramadan 2026: Hvor kan man ta ftour/iftar på restaurant i Paris? De beste halal-stedene for å bryte fasten
