Wani Paris, poetycka kawiarnia w 6. dzielnicy, która wydobywa z roślin to, co najlepsze

Kawiarnie są w modzie, a każdy tydzień przynosi nowe kawiarnie w Paryżu. Wśród nich wyróżnia się kilka pięknych perełek, takich jak Wani, która otworzyła swoje podwoje przy rue Saint-Placide w 6. dzielnicy. Wyruszamy do Bon Marché, aby odkryć ten samorodek, który, jak nam powiedziano, jest wart odwiedzenia.

Oto Sugio Yamaguchi, japoński szef kuchni, który przez kilka lat zachwycał nasze kubki smakowe w Botanique. Chcąc rozwinąć swoją działalność jako konsultant szefa kuchni, znalazł lokal, który wydawał mu się dość przestronny. Po namyśle postanowił maksymalnie wykorzystać wolną przestrzeń, otwierając kawiarnię i tak narodził się Wani.

Wielki miłośnik kawy, oferuje kawy specjalne, gorącą czekoladę z czekolady Nicolas Berger i japońskie herbaty, przygotowywane zgodnie z zasadami sztuki. Na szczególną uwagę zasługuje latte Genmaicha, która jest prawdziwą rozkoszą. Miłośnicy herbat matcha, sencha i hojitcha będą zachwyceni. W Wani wszystko jest organiczne, od warzyw po herbaty, nie zapominając o domowym organicznym mleku roślinnym z orzechów nerkowca, migdałów, sezamu i daktyli.

Oprócz umiejętnie przygotowanego petit noir, cappuccino lub flat white, restauracja oferuje całą gamę słodkich i pikantnych potraw, które zmieniają się wraz z porami roku. Podczas naszej wizyty skusiliśmy się na niesamowitą tartę warzywną, popisowe danie szefa kuchni, które zmienia się w zależności od sezonowych warzyw. Ponieważ jest zima, tarta oddaje hołd warzywom korzeniowym, takim jak marchew, rzepa i słodkie ziemniaki. Ta kreacja jest równie chrupiąca, co rozpływająca się w ustach, zwieńczona pesto z trawy, plasterkami kumkwatu i przyprawą z warzyw. Wszystko, co możemy powiedzieć, to to, że taka tarta sprawia, że chce się jeść warzywa każdego dnia.

• Przeczytaj także
• Atrakcje tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 8 do 14 grudnia 2025 r.

Do naszych odkryć dnia należał również plaster sera krowiego obficie posypany plasterkami trufli prosto z Vaucluse, prawdziwy pocieszający przysmak. Na słodko, tarta z jabłkami i orzechami laskowymi jest prawdziwym przysmakiem, podobnie jak ciasto o mocnym smaku tartej bergamotki.

Kawiarnia Wani ma mniej niż tuzin miejsc, więc jest ich niewiele. To powiedziawszy, wszystko można zabrać na wynos. Co więcej, spróbowaliśmy również chirashi na bazie ryżu z różnymi sałatkami warzywnymi, które można było zabrać tylko na wynos, co było świetnym odkryciem dla maksimum smaku.

Za obfitą tartę warzywną trzeba zapłacić 11 euro, za tartę truflową 18 euro (co może wydawać się drogie, ale w rzeczywistości jest dość przystępne, biorąc pod uwagę cenę świeżych trufli) lub 10-warzywne chirashi. Gorące napoje kosztują od 4 do 7 euro. To adres dla osób szukających miejsca, w którym można zjeść zdrowe, lekkostrawne, domowe, roślinne i ORGANICZNE jedzenie. Sugio Yamaguchi oferuje tylko to, co lubi jeść, z własną wrażliwością i smakiem. W Wani wszystko jest pozyskiwane, a organiczne warzywa pochodzą z Ferme des Près Neuf, prowadzonej przez Erwana Humberta, zapalonego ogrodnika z Essonne. Krótko mówiąc, jest to miejsce, w którym można spędzić poetycką chwilę, która dobrze ci zrobi!