Les Chasses, restauracja w Abbaye des Vaux de Cernay i jej piękny ukryty taras - Yvelines

Abbaye des Vaux de Cernay, położone w Cernay-la-Ville w departamencie Yvelines, kryje w swoich murach kilka restauracji dostępnych dla wszystkich. Zapraszamy do odkrycia Les Chasses, niezwykłej francuskiej restauracji w stylu zabytkowego dworku, która szczyci się również pięknym tarasem, na którym można cieszyć się piękną pogodą.

Les Chasses to nazwa jednej z restauracji wAbbaye des Vaux de Cernay w regionie Yvelines. Oferuje ona wyrafinowane dania kuchni francuskiej. Dzięki nietypowemu otoczeniu i poufnemu tarasowi w historycznym miejscu, restauracja ta jest warta odwiedzenia. Tym bardziej, że można wtedy skorzystać z posiadłości i jej atrakcji (łódź, rowery wodne, rowery, sala gier, kino itp.).

Położona w samym sercu parku przyrody Haute Vallée de Chevreuse, restauracja Les Chasses znajduje się w niezwykłym historycznym otoczeniu, dawnym Abbaye des Vaux de Cernay, założonym w XII wieku. Odrestaurowana w XIX wieku przez rodzinę Rothschildów posiadłość, choć całkowicie przekształcona przez Paris Society, nadal zachowuje swój dawny urok. Restauracja mieści się w dawnym domku myśliwskim, gdzie eleganckie drewniane panele, monumentalny kominek, płyty ścienne i centralne drzewo tworzą atmosferę, która jest zarówno intymna, jak i autentyczna.

Przy ładnej pogodzie centralnytaras zaprasza na spokojny odpoczynek pod ogrodami opactwa. To właśnie w tej scenerii odkrywamy sezonową kuchnię francuską, szczerą i skrupulatną, podkreślającą świeże produkty w wyrafinowanych daniach. Od wtorku do piątku dostępne jest menu lunchowe, będące idealną okazją do odkrycia tego miejsca przesiąkniętego historią w bardziej przystępnej cenie.

Podczas naszej wizyty menu przystawek obejmowało szlachetne produkty, takie jak kaczka foie gras z niebieskim homarem, aksamitne białe szparagi z smardzami i okoń morski marynowany w pikantnym kremie ziołowym. Spodobała nam się również delikatna tarta z kraba pająka.

Jeśli chodzi o dania główne, w menu znalazły się filety z soli ze szpinakiem i sosem Nantua, dorsz z confit z kopru włoskiego oraz polędwica wołowa z zapiekanym szpikiem. Lubisz dania do dzielenia się? Dlaczego nie spróbować jagnięciny w stylu francuskim z groszkiem ? Z naszej strony Vol au vent z borowikami był naprawdę pyszny, z pięknym sosem z żółtego wina i najwyższej jakości drobiem ugotowanym w sam raz. Dzięki sezonowym warzywom było to idealne danie na słoneczny dzień.

Wybór serów został przygotowany przez Ludovica Bisota, producenta i rafinatora serów MOF, co gwarantuje wspaniałe odkrycie zarówno dla koneserów, jak i amatorów. Wreszcie, desery to subtelne podejście do klasyki, z pavlovą malinową, truskawkową i rabarbarową na musie fromage blanc oraz kremem cytrynowym i sorbetem cytrusowym na zakończenie posiłku. Całość była świeża i lekka, a my po prostu pozwoliliśmy się jej rozkoszować.

Zimą Les Chasses to idealne miejsce, aby zwinąć się w kłębek przy ognisku. Dla zakochanych jest to idealne miejsce na wieczorne tête-à-tête przy świecach. Zarówno taras, jak i Abbaye zapraszają do relaksu. Jeśli lubisz historyczne miejsca, zielone otoczenie i szukasz restauracji z różnicą, to powinno być właśnie to, czego szukasz, o ile twój portfel nie jest zbyt napięty. Nie zapomnij zarezerwować z wyprzedzeniem, aby nie skończyć z pełną kieszenią. Restauracja jest otwarta codziennie z wyjątkiem poniedziałków, od 12:00 do 14:00 i od 19:00 do 22:00.

Należy pamiętać, żeAbbaye des vaux de Cernay ma inne restauracje, wszystkie różne, takie jak Le Réfectoire des Moines i jego ogromny brunch , L'Auberge i Trattoria po stronie farmy, , oferujące szeroki zakres doświadczeń.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.