Soma Sando, japońska restauracja serwująca kanapki, 6. dzielnica Paryża

Udaj się na 62 rue de Vaugirard, rzut kamieniem od Odéon i Jardin du Luxembourg, aby odkryć Sōma Sando, najnowszy dodatek do rodziny restauracji Sōma. Po sukcesie Izakayas Soma Marais i South Pigalle, trio Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet i Marwane Rizk postanowiło zmierzyć się z sando, japońską kanapką, która jest modna w Tokio. I szczerze mówiąc, nie jest źle.

Gdy tylko otworzysz drzwi, atmosfera od razu Cię wciągnie. Uwielbiamy wystrój, który łączy japoński styl z paryskimi kawiarniami. Urządzone w drewnie, z kilkoma eleganckimi lampami i barem z nieskazitelną kredensem, miejsce emanuje spokojem, zachowując jednocześnie ciepły, przyjazny klimat paryskiego bistro, który tak bardzo kochamy. Z pewnością spodoba ci się lada na parterze, gdzie możesz obserwować przygotowywane jedzenie, cichsza jadalnia na piętrze i taras, gdy wyjdzie słońce. Atmosfera zen i kojąca atmosfera jest dobra dla ciebie, szczególnie po powrocie ze zgiełku Dzielnicy Łacińskiej. Personel jest uśmiechnięty i uprzejmy, ale nie nachalny.

Czym dokładnie jest sando?

Sando, skrót od "sandoitchi" (kanapka po japońsku), to znacznie więcej niż zwykła przekąska. Te japońskie kanapki są hitem w Japonii od dziesięcioleci, a teraz stopniowo docierają do naszych brzegów. Co sprawia, że są tak różne? Po pierwsze, niezwykle miękki chleb kanapkowy o nazwie shokupan, który nie ma nic wspólnego z naszymi raczej nudnymi chlebami przemysłowymi. Następnie są obfite nadzienia i subtelne kombinacje smakowe, które trafiają w punkt przy każdym kęsie.

Sando ma również charakterystyczny wygląd. Chleb często nie ma skórki, jest pokrojony w zgrabne prostokąty lub trójkąty, a nadzienie lekko się rozlewa, co nadaje mu estetyczny wygląd. W Japonii sando można znaleźć wszędzie: w konbini (całodobowych minimarketach), kissaten (kawiarniach), a nawet na dworcach kolejowych dla podróżnych w pośpiechu. Najpopularniejsze wersje? Katsu sando z panierowaną wieprzowiną, która chrupie pod zębami, tamago sando z jajkami z majonezem, proste, ale potężne, lub owocowe sando ze śmietaną i świeżymi owocami dla tych, którzy lubią słodycze.

W Sōma Sando chleb pochodzi z Carré pain de mie, wzorca japońskiego chleba we Francji, wytwarzanego z mąki Hokkaido. I uwierz nam, to zmienia wszystko. Między dwiema kromkami tego niezwykle miękkiego chleba znajduje się nadzienie z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, ryb, krewetek, a nawet wersje wegetariańskie dla tych, którzy nie jedzą mięsa.

Co przetestowaliśmy i zatwierdziliśmy w Sōma Sando

W menu można znaleźć klasyki, które trafiają w dziesiątkę. Katsusando, z panierowaną wieprzowiną, sosem tatarskim miso i sosem tonkatsu podawanym z surowymi warzywami, jest zdecydowanym faworytem. Torisando, z panierowanym w panko kurczakiem z wolnego wybiegu, pikantnym domowym majonezem kewpie i chrupiącymi warzywami, jest zawsze hitem.

Nasz wybór padł na Veggi Sando, bogato przyozdobione pieczonym kalafiorem i bakłażanem confit w sosie sezamowym. Warzywa są smaczne, soczyste i aromatyczne, a nadzienie obfite. Daleko im do okrojonych wersji z trzema plasterkami pomidora, które czasami widujemy w innych miejscach. Wolelibyśmy jeszcze bardziej miękki chleb, ale nie jest źle.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze propozycje na tydzień 12–18 października 2026 r. w Paryżu i Île-de-France

Ale naszym faworytem jest specjalność domu na K-Food Week, który trwa od 13 do 19 października 2025 r. w trzynastu restauracjach w regionie paryskim. Sōma Sando opracowała koreańską wersję specjalnie na to wydarzenie. Sando z pikantnym kimchi i chrupiącym kurczakiem karaage to rodzaj kreacji, która sprawia, że tykasz. Kimchi wnosi charakterystyczną ostrość i pikantny akcent, który rozbudza kubki smakowe, podczas gdy karaage pozostaje miękkie w środku, a jednocześnie idealnie chrupiące na zewnątrz. Wspaniały pomost między dwiema azjatyckimi kulturami kulinarnymi.

Aby zaostrzyć apetyt, czekają na Ciebie tempura warzywna i moje bakłażany Agedashi, smażone, a następnie marynowane w bulionie Dashi i zwieńczone odrobiną suszonego bonito. Nie mamy dość. Jedną z najpopularniejszych specjalności są również psy kukurydziane, idealne do zaspokojenia małego apetytu. Jeśli chodzi o desery, tarta yuzu z orzeźwiającą kwasowością, sernik sezamowy i mochi z czekoladowym ganache wasabi (tak, tak, wasabi!) są warte uwagi.

Jaki jest rachunek w Sōma Sando?

Za przystawki trzeba zapłacić od 4 do 9 euro, za sandos od 13,50 do 17 euro, a za desery od 3,50 do 8 euro. Dla niektórych nie jest to tanio, ale jakość i obfitość porcji uzasadniają cenę. Napoje obejmują wybór japońskich herbat, orzeźwiającą domową lemoniadę cytrynowo-imbirową i japońskie piwa, takie jak Coedo. Dostępny jest również lunch bento, który stanowi kompletny i zbilansowany posiłek.

Jak dostać się do Sōma Sando?

Sōma Sando znajduje się pod adresem 62 rue de Vaugirard w 6. dzielnicy Paryża, w dzielnicy Notre-Dame-des-Champs. Aby się tam dostać, należy wsiąść w metro linii 4 i wysiąść na stacji Saint-Sulpice, zaledwie 400 metrów od hotelu. Lokalizacja na skraju Jardin du Luxembourg oferuje również dość fajną opcję: zabierz ze sobą sando i ciesz się nim podczas spaceru po ogrodzie. Niezły pomysł na lunch w słońcu, prawda?

Restauracja czynna jest od wtorku do niedzieli w godzinach od 11:00 do 23:00. Restauracja akceptuje rezerwacje, co może być sprytnym posunięciem w okresach wzmożonego ruchu. Restauracja może pomieścić 50 osób, więc można ją również wynająć na prywatne imprezy, jeśli chcesz zaimponować kolegom lub znajomym.

Krótko mówiąc, jeśli szukasz dobrego miejsca do odkrywania japońskich sandos w pobliżu Luksemburga, Sōma Sando oferuje obfite kanapki w schludnym otoczeniu. Świetnie się bawiliśmy. Świetne odkrycie dla każdego, kto chce wybrać się do Japonii na lunch.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.