Rok 2026 znowu przyniesie miłośnikom dobrego jedzenia sporo niespodzianek. Dla smakoszy wykwintnych dań, ale też łasuchów od słodkości, warto zanotować, że już na początku roku w stolicy zaplanowano wiele nowych restauracji. A niektóre z tych adresów są szczególnie wyczekiwane!
Te nowe lokale z pewnością zaspokoją różnorodne gusta, niezależnie od tego, czy szukasz smaków z całego świata, bistronomii stworzonej przez młodych szefów kuchni działających na własną rękę, wykwintnej gastronomii we francuskim stylu, czy też popularnej street food do jedzenia rękami.
Oto nasz przewodnik po nowych miejscach do odkrycia oraz najbardziej wyczekiwanych restauracjach w Paryżu na rok 2026. Sprawdźcie, jakie nowe adresy warto odwiedzić!
Bittikesu, pierwsza restauracja kanadyjskiego szefa kuchni Julesa St-Cyr w Paryżu
Kanadyjski szef kuchni Jules St-Cyr otwiera swoją pierwszą restaurację w Paryżu, w pobliżu basenu Arsenalu przy Bastille. To miejsce, gdzie kuchnia sezonowa, inspiracje z całego świata i rzemieślnicza kunszt łączą się w wyjątkowym menu gastronomicznym. [Czytaj więcej]
SaltoBar, pierwszy lokal szefa kuchni Diego Alary w Paryżu
Szef kuchni Diego Alary otwiera SaltoBar, swoją pierwszą lokal w Paryżu, w 11. dzielnicy.
Stworzony jako przystanek między Hiszpanią a Portugalią, ten nowy lokal celebruje współczesną kuchnię iberyjską, skupiając się na technikach grillowania i smakach ognia. [Czytaj więcej]
Maison Ruggieri w Palais Royal – nowa restauracja gastronomiczna pod wodzą szefa kuchni Martino Ruggieri
Hiszpański mistrz kuchni Martino Ruggieri z oddziałem Maison Ruggieri Palais Royal pojawił się w pobliżu Komedii Francuskiej, w samym sercu Palais-Royal. [Czytaj więcej]
Calcifer, nowy lokal pełen pasji i energii na République
Calcifer to nazwa nowej restauracji Antoine'a Rollina, która otworzy swoje podwoje w najbliższych tygodniach w rejonie République. Miejsce pełne energii i pasji, skoncentrowane wokół grillowania na żywym ogniu. [Czytaj więcej]
Brasserie Rosie Jolie i Bigoudi – luksusowy dach na szczycie modnych brasserie w Trocadéro
Bigoudi to luksusowy taras na dachu, stworzony przez Brasseries à la Mode, który zostanie otwarty na wiosnę 2026 roku w rejonie Trocadéro. Na tym samym poziomie mieści się restauracja Brasserie Rosie Jolie. [Czytaj więcej]
Ethanol, nowa destynacja kulinarna Maxime'a Bouttierea (Géosmine*) — od winiarni po lokalny bistro
Szef kuchni Maxime Bouttier otwiera w połowie lutego 2026 roku lokal Éthanol, usytuowany na rogu ulic Folie Méricourt i Jean-Pierre Timbaud. To nowa restauracja, łącząca klimat winiarni i lokalnego bistro, mieszcząca się w odrestaurowanej starej galanterii skórzanej. [Czytaj więcej]
Okazja, tajemniczy nowy lokal w Goncourt, który kładzie duży nacisk na wyjątkowy design
Restauracja Occasion rozpoczęła działalność w lutym w dzielnicy Goncourt, w 10. dzielnicy Paryża. To miejsce tworzone przez dwie szefowe kuchni, które łączą sezonowe menu z minimalistycznym designem. [Czytaj więcej]
BẾP, nowa restauracja wietnamska od zespołu Sobremesa
Nowa restauracja wietnamska otwiera się na wiosnę 2026 roku, w dziewiątej dzielnicy Paryża. Nazywa się BẾP i jest dziełem Marie i Antoine’a Nguyena, we współpracy z Émilienem Quemenerem — zespołem odpowiedzialnym już za Sobremesa. [Czytaj więcej]
Anne-Sophie Pic otworzy restaurację w ramach Fondation Cartier pour l’art contemporain
Szefowa kuchni z wieloma gwiazdkami, Anne-Sophie Pic, otworzy swój nowy lokal w siedzibie Fundacji Cartier na rzecz Sztuki Współczesnej. Otwarcie planowane jest na rok 2026. [Czytaj więcej]
Louis Vuitton: otwarcie pierwszego hotelu LV na Polach Elizejskich w 2026 roku – wszystko, co wiadomo
To już potwierdzone – na Polach Elizejskich powstanie pierwszy hotel Louis Vuitton! Zlokalizowany pod numerami 103-111 na alei, hotel zajmie około 6000 m² i ma zostać otwarty w 2026 roku. Chociaż szczegóły nadal są niejasne, oto, co na razie wiadomo. [Czytaj więcej]
Bus Palladium wkrótce zamieni się w luksusowy hotel 5-gwiazdkowy z renomowaną restauracją Top Chef, barem koktajlowym, klubem nocnym oraz tarasem na dachu
Legendarny klub koncertowy Bus Palladium wraca do życia w marcu 2026 roku, tym razem jako luksusowy butikowy hotel 5-gwiazdkowy. W kompleksie znajdzie się restauracja prowadzona przez gwiazdę kulinariów Valentina Raffali, przestronny taras na dachu, bar z wyśmienitymi koktajlami... no i oczywiście klub nocny! [Czytaj więcej]
Massé, czterogwiazdkowy hotel stworzone jako oaza spokoju w samym sercu Pigalle, oraz restauracja Trente Paris
Wyobrażany jako oaza spokoju w sercu Pigalle, hotel 4* Massé właśnie otworzył swoje drzwi w tej dzielnicy. To spokojne miejsce w samym centrum tętniącego życiem Pigalle, które wkrótce zyska nową atrakcję – wiosną 2026 roku, otwarcie restauracji Trente Paris. [Czytaj więcej]
BERGÈRE X PARIS: szklany dach, restauracja-bar, coworking... odrodzenie historycznego zabytku w 9. dzielnicy Paryża
W 9. dzielnicy Paryża niezwykły projekt budowlany wstrząsa Rue Bergère i budzi śpiącego giganta Belle Époque. Za palisadami odmładzane jest 26 000 m2 dziedzictwa, dawna siedziba prekursora BNP Paribas, przekształcona w przyszły hotspot paryskiego życia, z przestrzeniami coworkingowymi, restauracją, barem, hotelem i zapierającym dech w piersiach punktem widokowym. Do odkrycia w 2026 roku... [Czytaj więcej]
Central Chapelle, nowe miejsce kultury, muzyki i jedzenia w sercu Adidas Arena
Central Chapelle to nowa strefa kultury, muzyki i kulinarnych doznań, która ma otworzyć swoje podwoje w sercu Adidas Arena w 2026 roku. [Czytaj więcej]
Szef kuchni Yotam Ottolenghi otwiera restaurację w Paryżu
Brytyjsko-izraelski szef kuchni Yotam Ottolenghi po raz pierwszy zawita do Paryża z nowym lokalem, którego otwarcie planowane jest już wkrótce. A może jednak termin zostanie przesunięty? [Czytaj więcej]
A także:
Kliknij na mapę na końcu artykułu, aby znaleźć dokładną lokalizację wszystkich tych adresów
Przygotujcie swoje podniebienia, rok 2026 zapowiada się pełen smakowych niespodzianek!
