Deseja pão crocante, bolos bem amanteigados ou receitas mais digestivas com fermento natural? Em Paris, a busca pela padaria perfeita combina tradição, inovação e exigências artesanais. E isso não é fácil, já que há uma padaria em quase cada esquina! No entanto, nem todas são iguais, e encontrar a padaria ideal, aquela à qual voltamos todas as semanas com vontade, às vezes é uma verdadeira aventura.
O que procuramos? Um local que respeite o produto, o processo e as matérias-primas. A baguete é frequentemente o ponto de partida. Alguns preferem-na bem dourada, outros ligeiramente mais clara, mas todos concordam no essencial: uma crosta estaladiça, um miolo arejado e um sabor que não desaparece numa única dentada.
Nos melhores endereços, ela é frequentemente elaborada a partir de farinhas antigas ou biológicas, com um fermento natural que prolonga a sua conservação e lhe confere carácter. No que diz respeito ao pão, apreciamos os pães com cereais, os pães rústicos bem densos, os pães de trigo pequeno, de centeio ou com sementes, sempre com uma fermentação lenta e respeito pelo produto.
Cada vez mais padarias trabalham com circuitos curtos, em parceria com moinhos artesanais, e oferecem criações sem glúten ou com baixo teor de glúten para aqueles que são sensíveis a ele. E o que seria de uma padaria sem seus doces? Croissants bem folhados, pains au chocolat ricos em manteiga AOP, chaussons aux pommes caseiros ou brioches fondantes também fazem parte dessa busca pela qualidade!
Sejam novas, discretas ou já reconhecidas, aqui estão as boas padarias em Paris e na região da Île-de-France!
As novas padarias em Paris, os nossos bons endereços
Em Paris, uma nova geração de padarias está a dar um novo fôlego ao ofício. Pão de fermento natural, farinhas antigas e viennoiseries criativas compõem um cenário de panificação tão exigente quanto inventivo. [Leia mais]
As melhores padarias onde encontrar baguetes e pão de fermento natural em Paris, os nossos bons endereços
Deseja uma boa baguete ou um pão de fermento natural artesanal em Paris? Dirija-se a estas boas padarias onde encontrará pão crocante, saboroso e feito segundo as regras da arte. [Leia mais]
As melhores padarias com farinhas antigas de Paris, os nossos bons endereços
Em Paris, algumas padarias colocam as farinhas antigas no centro das suas receitas. Trigo pequeno, centeio, trigos esquecidos... Pães mais saudáveis, mais digestíveis e ricos em sabor, a descobrir absolutamente. [Leia mais]
As melhores padarias orgânicas e sem glúten em Paris, os nossos bons endereços
Descubra as boas padarias orgânicas e sem glúten de Paris, onde poderá satisfazer todos os seus desejos, respeitando a sua dieta alimentar. [Leia mais]
As melhores baguetes tradicionais de Paris e da região de Ile-de-France, os endereços premiados
Yvelines, Essonne, Val-d'Oise, Seine-et-Marne, Seine-Saint-Denis... Aqui está onde encontrar as melhores baguetes tradicionais da Île-de-France, de acordo com os rankings estabelecidos em diferentes concursos departamentais. [Leia mais]
Onde comer um bom croissant com manteiga em Paris? Nossos endereços recomendados
Em Paris, o croissant de manteiga é um pilar do pequeno-almoço. Folhado, crocante, com manteiga na medida certa, ele reflete o savoir-faire francês. Por aqui, as boas padarias para um croissant de qualidade! [Leia mais]
Onde comer um bom pain au chocolat em Paris? Nossos endereços recomendados
Em busca dos melhores pains au chocolat de Paris? Entre padarias tradicionais e endereços badalados, aqui estão os melhores endereços para os amantes de pains au chocolat! [Leia mais]
A nova padaria artesanal Les Commères, Paris 12e
Les Commères Boulangerie abre uma segunda loja no número 74 da rua Crozatier, no 12º distrito de Paris. Maior, mais moderna, com um toque retro e um vasto terraço, esta padaria e pastelaria oferece o cenário ideal para uma pausa gourmet ao sol. [Leia mais]
Chamboule, a nova padaria artesanal que está a fazer as delícias de Montmartre no 18º arrondissement
Chamboule é o nome desta nova padaria artesanal que se instalou em Montmartre, nos anos 18ᵉ. Com pães de massa fermentada e farinhas ancestrais, uma boa gama de viennoiseries e muito para saborear, levamo-lo a visitar este novo local gourmet. [Leia mais]
La Mauvaise Herbe: uma padaria 100% vegetal que alia tradição e modernidade no 17º arrondissement
Há um novo endereço no 17º arrondissement que não deve ser perdido pelos amantes de plantas: La Mauvaise Herbe, uma padaria e pastelaria empenhada, que reinventa os clássicos do género sem produtos de origem animal, feitos em casa por uma dupla apaixonada. [Leia mais]
Pleincœur, padaria, pastelaria e loja de chocolates de Maxime Frédéric Paris 17º arrondissement
Maxime Frédéric, o famoso chefe pasteleiro do Cheval Blanc, rodeado por uma equipa talentosa, abriu a Pleincœur, uma padaria, pastelaria e chocolataria familiar que oferece muitos tesouros. Vamos levá-lo numa visita a esta boutique parisiense no 17º arrondissement, no bairro de Batignolles. [Leia mais]
Miettes, a padaria gourmet com os seus pães de massa fermentada e farinhas antigas, no 18º arrondissement
Situada no coração da rua comercial Rue de l'Olive, no 18º arrondissement, a sua fachada sóbria reflecte o seu conceito: uma padaria simples que se baseia em produtos crus e receitas de alta qualidade. [Leia mais]
Gonflé, a deliciosa padaria e pastelaria de Timothy Breton em Paris
Diga adeus ao Bara e olá ao Gonflé, a nova padaria e pastelaria de Timothy Breton no 10º arrondissement de Paris, a dois passos da Gare du Nord. Partimos à descoberta das suas iguarias. Contamos-lhe tudo sobre a gama redesenhada e alargada, e a ambição de expandir para outros locais. [Leia mais]
Roulés Boulés : A padaria de sanduíches gourmet e de pastelaria vienense excecional, 3º arrondissement de Paris
Procura uma padaria artesanal de bairro no 3º distrito de Paris que faça justiça às boas sandes e às viennoiseries de qualidade? Vai "Roulés Boulés" a este excelente endereço gourmet que combina qualidade, amor e viennoiseries criativas. Nós experimentámos e adorámos! [Leia mais]
Boulangerie Nouvelle, a padaria artesanal biológica com pães de massa fermentada e farinhas antigas no 11º arrondissement
Boulangerie Nouvelle, é o nome desta pequena padaria 100% tradicional, com os seus deliciosos pães de massa fermentada e brioches feitos com as boas e velhas farinhas biológicas. [Leia mais]
Petite Île Paris, a padaria franco-taiwanesa que faz as delícias do bairro do Marais
Petite Île Paris é o nome desta encantadora padaria artesanal no 3ᵉ arrondissement, que nos delicia com os seus pães de massa fermentada, viennoiseries gourmet e brioches taiwaneses únicos. Nós levamo-lo numa visita de descoberta. [Leia mais]
Gast, padaria e brunch durante o dia, bistronomia à noite
Local multifacetado, o Gast está aberto 24 horas por dia, para que possa saborear um pastel, um brunch ou uma tosta com pratos bistronómicos, consoante a hora do dia. [Leia mais]
Padaria, pastelaria e chocolataria de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerta gourmet: Christophe Michalak acaba de abrir a sua nova loja no 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Dirija-se à rue Etienne Marcel para descobrir este novo espaço gourmet, que reúne pela primeira vez pastelaria, padaria e chocolate num só local. [Leia mais]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, o melhor da pastelaria francesa Paris 15º arrondissement
L'Équilibre é a Boulangerie Pâtisseries a que toda a gente acorre no 15º arrondissement de Paris. É preciso dizer que, com um padeiro-patissier que foi sub-chefe de cozinha num palácio, os bolos, viennoiseries e outros pães de massa fermentada são tão luxuosos quanto deliciosos, e a um preço mais acessível. Adoramos o clássico, excelentemente executado, tudo numa boutique histórica. [Leia mais]
Boulangerie Éveil, uma pepita de farinhas antigas e bons produtos no 17º arrondissement de Paris
Alerta de pepitas! Descobrimos uma nova padaria no 17º arrondissement de Paris que vale bem a pena visitar. Farinhas antigas e matérias-primas de qualidade, 25 anos de experiência e preços acessíveis - é um lugar que preenche todos os requisitos. Vamos levá-lo à descoberta. [Leia mais]
Pane vivo, um pão único, fácil de digerir, feito de trigo duro, já disponível para entrega em toda a França
Já ouviste falar da Pane Vivo? A padaria que faz pão que é bom para si? Uma farinha única feita de trigo duro antigo, uma massa fermentada ancestral e muito tempo, é o que faz a qualidade digestiva deste pão quase sem glúten. E a boa notícia é que a casa está a lançar uma assinatura para receber o seu pão em qualquer lugar da França. Vá lá, a sua microbiota vai agradecer-lhe! [Leia mais]
Shinya Pain: uma loja invulgar especializada em massa fermentada natural em Montmartre
Os amantes da gastronomia em busca de autenticidade! No 18º arrondissement, há uma pequena padaria que está aberta 4 dias por semana, durante apenas 3 horas, e que é um verdadeiro deleite para os amantes do pão de massa fermentada natural. Conheça a Shinya Pain! [Leia mais]
The French Bastards abre uma padaria e pastelaria decadente no 7º arrondissement de Paris
The French Bastards vai abrir uma padaria na rue de Sèvres, no 7º arrondissement, trazendo um toque contemporâneo à zona. Data de abertura: 17 de novembro de 2023. [Leia mais]
Land&Monkeys, a primeira padaria 100% vegetal em Paris
Atenção a todos os amantes de coisas boas, veganos ou não: uma padaria e pastelaria 100% vegetal acaba de abrir em Paris, no 11º arrondissement! [Leia mais]
A deliciosa pastelaria de Christophe Michalak em Paris
Christophe Michalak não se dedica apenas à pastelaria, é também um padeiro brilhante. É uma padaria de bairro que celebra a massa em todas as suas formas! Encontrará madeleines rochosas, bolachas que se derretem na boca e croissants recheados divinais. [Leia mais]
Amanhã, uma padaria anti-gasp a preços mini, no 11º arrondissement
É um conceito tão empenhado como inovador em Paris: na rue Saint-Maur, no 11º arrondissement, a padaria Demain destaca-se da multidão, e por uma boa razão: vende apenas produtos de ontem, a preços de saldo. [Leia mais]
Archibald : A padaria biológica parisiense empenhada em pães de massa fermentada natural
Archibald, a padaria parisiense, oferece pão 100% biológico feito com massa fermentada natural. Descubra este artesanato ousado e natural, e delicie-se em vários arrondissements de Paris. [Leia mais]
Testámos a melhor pastelaria de Yvelines 2025
O concurso para a melhor pastelaria de Yvelines 2025 realizou-se em setembro e foi a padaria e pastelaria Haelewyn que ficou em primeiro lugar, vencendo nas 3 categorias. Partimos à descoberta desta morada gourmet e contamos-lhe tudo sobre ela. [Leia mais]
Testámos a melhor pastelaria de Yvelines 2024
O concurso para o melhor pasteleiro de Yvelines 2024, organizado pela Fédération de boulangerie-pâtisserie des Yvelines et de l'Essonne, teve lugar em Sonchamp, em setembro. No topo da lista estava Daniel Agil, um jovem e promissor chefe da pastelaria Gare Ô Pains, em Méré, que brilhou ao ganhar o ouro na categoria "empregado". O concurso apresenta os talentos locais, que competem com audácia e criatividade para apresentar as melhores tartes de paris-brest e de maçã. [Leia mais]
La Boulangerie Méditerranéenne, o endereço de bairro solarengo em Montrouge (92) e Paris
A dois passos da estação de metro Mairie de Montrouge, um endereço de bairro ensolarado e gourmet aguarda os gourmets: a boulangerie méditerranéenne. Este local, com a sua sala de chá e terraço, oferece um sabor da dolce vita dos Hauts-de-Seine e do 8º arrondissement de Paris, com clássicos feitos de acordo com as regras da arte e criações originais que mudam com as estações. [Leia mais]
Les Halles d'Issy Biltoki, a praça de alimentação e o mercado gourmet de Issy-les-Moulineaux
Nas margens do Sena, em Issy-les-Moulineaux, Les Halles Eiffel deu lugar a Les Halles d'Issy - Biltoki, um enorme mercado e praça de alimentação gourmet de 1000 m² que o acolhe do pequeno-almoço ao jantar num ambiente festivo. Aqui, encontrará uma gama de 20 artesãos e comerciantes ultra empenhados, todos determinados a oferecer-lhe os melhores produtos. [Leia mais]
Ophélie Barès abre a sua padaria e pastelaria em Asnières, chamada Encore
Ophélie Barès está a abrir uma nova padaria e pastelaria em Asnières, Hauts-de-Seine. Descoberta pelo grande público em Qui sera le prochain grand Pâtissier e recentemente em l'Académie des Gâteaux, esta cozinheira, que trabalhou em alguns dos melhores estabelecimentos do mundo, tem muito para lhe oferecer no seu novo tesouro. [Leia mais]
Zest, a padaria, pastelaria e salão de chá do Champion
Zest é o nome da padaria e pastelaria dirigida por Cyril Gaidella, campeão francês de sobremesas de 2017, que tem feito as delícias dos visitantes de Neuilly-sur-Seine, nos arredores de Paris. Venha descobrir os seus pães de massa fermentada, as suas viennoiseries caseiras e a sua pastelaria deliciosa e de fazer crescer água na boca. [Leia mais]
Mouillette: a padaria de massa fermentada natural que faz as delícias de Enghien-les-Bains, as nossas fotos
Atenção, amantes da gastronomia! Dirija-se a Enghien-les-Bains, no Val-d'Oise, para abrir as portas da Mouillette, uma nova padaria com pães à moda antiga e deliciosas criações de pastelaria feitas com massa natural e produtos biológicos. [Leia mais]
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