Deseja um doce sem manteiga, sem ovos nem leite... mas cheio de sabor? Em Paris, as pastelarias veganas seduzem pela sua criatividade e capacidade de revisitar os clássicos com ingredientes 100% de origem vegetal. Durante muito tempo consideradas insípidas ou restritivas, as pastelarias vegetais conquistaram hoje o seu lugar de destaque.
Nestas pastelarias, esquecemos os ovos, a manteiga e as natas para dar lugar a leites vegetais, purés de oleaginosas, óleo de coco e substitutos naturais como a aquafaba e as sementes de linhaça. O resultado? Bolos macios, tartes de frutas, biscoitos crocantes e sobremesas impressionantes, que não têm nada a invejar às versões clássicas!
Também se encontram biscoitos sem laticínios, cheesecakes de tofu sedoso, brownies derretidos, bolos de limão, mousses de chocolate com abacate ouainda tartes cruas com nozes e frutas. O açúcar é frequentemente moderado, substituído por xarope de ácer, açúcar de coco ou muitas outras alternativas naturais, e os ingredientes são muitas vezes biológicos, locais ou sem glúten.
Muito mais do que uma alternativa, as pastelarias vegetais impõem-se agora como uma tendência por direito próprio. Uma forma mais consciente de se dar ao luxo de comer, sem renunciar à generosidade. Então, aqui estão os bons endereços!
Giardino: uma pastelaria à base de plantas com um salão de chá acolhedor no 17º arrondissement
Maison Giardino propõe agora as suas criações à base de plantas e muitas vezes sem glúten num charmoso salão de chá no coração do 17º distrito de Paris. Doces tão bonitos como saborosos, concebidos pelo chefe pasteleiro Matteo Deiana, para saborear no local ou para levar, sem sacrificar o prazer. [Leia mais]
La Mauvaise Herbe: uma padaria 100% vegetal que alia tradição e modernidade no 17º arrondissement
Há um novo endereço no 17º arrondissement que não deve ser perdido pelos amantes de plantas: La Mauvaise Herbe, uma padaria e pastelaria empenhada, que reinventa os clássicos do género sem produtos de origem animal, feitos em casa por uma dupla apaixonada. [Leia mais]
Jo and Nana Cakes: pastelaria e hora do chá vegan numa acolhedora sala de chá vintage
A dois passos da Petite Ceinture, no 12º arrondissement, desfrute de um momento de calma e de indulgência na Jo and Nana Cakes, uma pastelaria à base de plantas onde pode saborear deliciosos doces em viagem, para a hora do chá ou do brunch! [Leia mais]
Land&Monkeys, a primeira padaria 100% vegetal em Paris
Atenção a todos os amantes de coisas boas, veganos ou não: uma padaria e pastelaria 100% vegetal acaba de abrir em Paris, no 11º arrondissement! [Leia mais]
Na VG Pâtisserie, pastelaria francesa clássica em versão vegetal
Macarrões, flans, tortas... mas numa versão baseada em plantas! Isto é o que a VG Pâtisserie oferece, revisitando os clássicos da pastelaria tradicional francesa sem leite nem ovos, e vale a pena os desvios! [Leia mais]
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Pastelarias sem adição de açúcar em Paris, as nossas boas moradas
Para se tratar sem consciência pesada e sem risco para a sua saúde, descubra a pastelaria sem açúcar de Paris! [Leia mais]
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