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L'Envol, o restaurante de Thibaut Spiwack no alto da Philharmonie de Paris

L'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut Spiwack
Por Manon de Sortiraparis · Actualizado em 5 de janeiro de 2024 às 16h11 · Publicado em 22 de dezembro de 2023 às 12h21
Thibaut Spiwack e Sarah Ledu abrem L'Envol, o seu pequeno e acolhedor ninho no alto da Philharmonie de Paris. A descobrir no final de janeiro.

Thibaut Spiwack, o antigo concorrente do Top Chef, levantou voo há muito tempo. Primeiro com a abertura doAnona, rapidamente recompensado com uma estrela verde pelo seu empenhamento numa cozinha sustentável que respeita as pessoas e o ambiente, e depois, ainda com mais prestígio, comuma estrela Michelin.

Depois de abrir uma banca de comida de rua, Starving Club, seguida de uma residência de verão nos luxuriantes jardins do Musée Carnavalet, o chefe embarca numa nova aventura com a abertura de um novo restaurante no final de janeiro, no alto do majestoso edifício da Philharmonie de Paris de Jean Nouvel. Que boa notícia!

No alto dos telhados da capital, este novo restaurante chamado L'Envol será o ninho do chef Spiwack e da chef Sarah Ledu, que partilham a mesma filosofia de cozinhar com carácter, saudável e simples, utilizando produtos adquiridos localmente, na época, de pequenos produtores. É uma cozinha que coloca a tónica nas plantas, mas não só.

Só mais umas semanas de paciência...

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Informação prática

Localização

221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19

Planeador de rotas

Informação sobre acessibilidade

Acesso
Estação "Porte de Pantin" da linha 5 do metro

Site oficial
philharmoniedeparis.fr

Etiquetas : Paris 19, o que fazer em julho, o que fazer em outubro, o que fazer em novembro, o que fazer em abril, o que fazer em dezembro, o que fazer em maio, o que fazer em março, novo guia de restaurantes, guia de restaurantes bistronómicos, guia de restaurantes saudáveis, guia de restaurantes locavore, Distrito de Pont de Flandre, guia do restaurante vue sur paris, restaurante top chef guide, paris, guia de abertura de restaurantes no ano novo de 2024, o que fazer em junho, o que fazer em janeiro, o que fazer em fevereiro, o que fazer em agosto, o que fazer em setembro
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Épopée: o delicioso restaurante bistronómico com a chef japonesa Yurika Kitano na cozinha
À procura de um restaurante bistronómico saboroso no bairro de Charonne, em Paris? Dirija-se ao Épopée, um restaurante para bons vivants que destaca pratos sinceros e extremamente gourmet, confecionados pela chef de origem japonesa Yurika Kitano.
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Le 20 Maison de la Mutualité, o novo bistrô criativo e acolhedor a poucos passos de Notre-Dame
No coração do 5.º arrondissement, o Le 20 é um novo bistrô criativo escondido sob os arcos da Maison de la Mutualité, onde a cozinha tradicional flert
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O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
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O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
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O Les Tontons de Neuilly está localizado na Place Parmentier, em Neuilly-sur-Seine, no departamento de Hauts-de-Seine. Este restaurante bistronómico assinado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani e o chef Rachid Djillali oferece uma cozinha francesa generosa num ambiente Art Déco cuidado, com uma bela sala espaçosa e um terraço agradável para os dias de sol.
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De dia ou de noite, a brasserie Au Pied de Cochon faz as delícias dos parisienses e dos turistas com a sua cozinha francesa tradicional e generosa. Um endereço lendário que deve ser experimentado pelo menos uma vez na vida.
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GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, premiado com uma estrela Michelin, é o local perfeito para se aconchegar num ambiente histórico e saborear o melhor da cozinha burguesa.
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O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
21G Dumpling, um restaurante partilhado com DimSum caseiro perto da Bastilha
A dois passos do mercado de Aligre, o restaurante chinês 21G Dumpling serve os favoritos da culinária taiwanesa: dimsums gourmet 100% caseiros, incluindo o famoso Xiao Long Bao, para serem apreciados no calor de um mercado noturno taiwanês. Para a época festiva, experimente o Xiao Long Bao de foie gras de frango e vieiras com aletria!
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Les Tontons de Neuilly, o elegante restaurante bistronómico de Hauts-de-Seine
O Les Tontons de Neuilly está localizado na Place Parmentier, em Neuilly-sur-Seine, no departamento de Hauts-de-Seine. Este restaurante bistronómico assinado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani e o chef Rachid Djillali oferece uma cozinha francesa generosa num ambiente Art Déco cuidado, com uma bela sala espaçosa e um terraço agradável para os dias de sol.
O Petit Bouillon da estação de Asnières-sur-Seine revela-se, fotos e teste
O primeiro Bouillon dos Hauts-de-Seine abriu as suas portas em Asnières-sur-Seine, mesmo ao lado da estação dos Hauts-de-Seine. Este novo endereço tem tudo para encantar os gulosos em busca de pratos tradicionais franceses a preços acessíveis, que já não precisarão de atravessar toda Paris para encontrar um. Nós testámos e contamos-lhe tudo.
Breathe, um restaurante japonês 100% vegetal com makis e sushis vegan
É vegano, mas é inconcebível para si abrir mão do sushi, do maki ou até mesmo do frango frito? Dirija-se ao restaurante vegano Breathe, no Sentier, para saborear especialidades japonesas 100% vegetais!
Épopée: o delicioso restaurante bistronómico com a chef japonesa Yurika Kitano na cozinha
À procura de um restaurante bistronómico saboroso no bairro de Charonne, em Paris? Dirija-se ao Épopée, um restaurante para bons vivants que destaca pratos sinceros e extremamente gourmet, confecionados pela chef de origem japonesa Yurika Kitano.
Le 20 Maison de la Mutualité, o novo bistrô criativo e acolhedor a poucos passos de Notre-Dame
No coração do 5.º arrondissement, o Le 20 é um novo bistrô criativo escondido sob os arcos da Maison de la Mutualité, onde a cozinha tradicional flert
O Cabaret restaurante festivo: come-se, canta-se, vive-se
Cabaret parisiense, restaurante festivo, endereço secreto em Pigalle e gastronomia francesa... O Cabaret Restaurant abre as suas portas na rue Frochot, 2, num cenário repleto de história, onde se misturam arte, música ao vivo, gastronomia e património.
Au Pied de Cochon, cozinha gourmet em Les Halles dia e noite
De dia ou de noite, a brasserie Au Pied de Cochon faz as delícias dos parisienses e dos turistas com a sua cozinha francesa tradicional e generosa. Um endereço lendário que deve ser experimentado pelo menos uma vez na vida.
Inoveat, o restaurante insólito com um menu gourmet preparado com insectos
A dois passos do Châtelet, Inoveat é uma daquelas montras que se pode passar sem parar e nem sequer dar por ela. No entanto, aconselhamo-lo a atravessar a porta para descobrir o mundo insólito deste lugar, com a sua cozinha requintada e os seus produtos à base de insectos, todos concebidos para promover a boa alimentação.
Às portas de Paris, este restaurante oferece cocktails inspirados nos signos do zodíaco.
O Lovebird é um local cheio de boas vibrações que espera por si em Hauts-de-Seine (92)! No programa, cozinha sazonal, tapas gourmet e cocktails de acordo com o seu signo astrológico!
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, galardoado com uma estrela Michelin, e da sua cozinha burguesa
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, premiado com uma estrela Michelin, é o local perfeito para se aconchegar num ambiente histórico e saborear o melhor da cozinha burguesa.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
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