Há tantos restaurantes no 13º arrondissement, nomeadamente na avenida d'Ivry, que pode ser difícil escolher. Na categoria dos novos restaurantes asiáticos, nomeadamente vietnamitas, que merecem uma visita, apresentamos-lhe o Viet 1331, que nos propusemos descobrir.
À primeira vista, o que torna este sítio tão especial é a sua decoração. Contrasta fortemente com os restaurantes clássicos da zona. Quer seja no terraço, ao entrar ou no andar de cima, somos imediatamente transportados para o Vietname. Desde as ruelas de comida de rua com os seus muitos sinais coloridos no rés do chão, até às outras regiões do Vietname no andar de cima, a mudança de cenário é garantida. Não se sabe para onde olhar, todos os cantos e recantos escondem tesouros.
E por falar em tesouros, o restaurante esconde ainda duas enormes salas de karaoke, com espaço suficiente para toda a família e amigos. O sistema de som e a insonorização são impecáveis. Só tem de aquecer as suas cordas vocais e juntar a sua banda. As salas são alugadas à hora.
Ao leme está um casal vietnamita. Monsieur, o chefe de cozinha, está no ativo há 30 anos e já trabalhou em muitos restaurantes. Este é o seu segundo restaurante com a sua mulher. O primeiro, chamado Viet Quan, fica em Montrouge e é completamente diferente. Enquanto o primeiro restaurante era mais tradicional e "chique", para o Viet 1331 o casal quis recuperar a emoção das ruas vietnamitas, locais onde as pessoas não têm medo de falar, fazer barulho, rir e comer em movimento, ou partilhar muitos pratos diferentes na mesa.
O restaurante está aberto ininterruptamente das 11h00 à meia-noite. Pode vir a qualquer hora, mesmo para uma sobremesa à tarde. Se procura um restaurante animado, veio ao sítio certo, mas se é mais calmo, terá de passar à frente.
E a proprietária admite que só no 13º arrondissement é que se podem comprar pratos verdadeiramente típicos, que vão para além do padrão que todos conhecemos. Assim, apresenta-nos dois menus, um rico em imagens e que apresenta uma lista bastante clássica, e outro destinado mais aos nativos e verdadeiros conhecedores que procuram pratos vietnamitas que não se encontram necessariamente em todo o lado.
Por isso, não se preocupe, vai encontrar Phô (muito generoso, avisamos), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac e rotisseries de comida de rua, tal como nas ruas do Vietname. Mas também pode provar a salada de perna de frango, a carne seca com manga verde, a salada de medusa ou os intestinos de porco grelhados e o polvo com molho de tamarindo, por exemplo.
Pela nossa parte, quisemos provar a salada de manga com gambas e uma variedade de pratos fritos, o porco grelhado Ha Noi, um phô e o prato completo de carne de vaca La Lot. Temos de admitir que os nossos olhos eram maiores do que os nossos estômagos. Sobretudo quando vimos chegar o imponente phô especial. Esta sopa de noodles é feita com um caldo claro, típico do Vietname do Norte. E é tudo sem glutamato, porque o casal gosta de pensar em cada cliente como um membro da sua família, a pensar na sua saúde. Embora os preços possam parecer um pouco mais caros do que na casa ao lado, o restaurante faz questão de escolher carnes francesas de qualidade e de produzir as suas receitas sem intensificadores de sabor. Alguns podem achar que o caldo não tem sabor, enquanto outros verão isso como uma questão de qualidade e quantidade.
A carne de vaca de La Lot tem a particularidade de a carne de porco não ser picada, o que lhe confere uma textura diferente que, ainda assim, se derrete na boca. Pegue um pouco de tudo e faça os seus próprios pãezinhos gourmet para mergulhar no molho nuoc-mâm. Acrescente uma sobremesa tricolor levemente adocicada e um chá gelado para partilhar, e tem um bom negócio. Adorámos a profusão de ervas, saladas e legumes marinados e os generosos pratos caseiros.
Em suma, se procura um restaurante animado, com um ótimo ambiente e uma decoração moderna, onde possa comer bem e, porque não, cantar a plenos pulmões. Pense no restaurante vietnamita Viet 1331!
Datas e horário de abertura
Do 11 de outubro de 2024
Localização
Viet 1331, restaurante vietnamita - karaoke
86 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Tarifas
Desserts : €5 - €8
Entrées : €7 - €8
Plats : €10 - €15
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.instagram.com