O chefe Fernando de Tomaso, já responsável pelo restaurante Biondi, a dois passos do Cirque d'Hiver , e pelo excelente Blanca, perto da Bastilha, abriu um terceiro restaurante em Paris. O seu objetivo continua a ser o de criar uma ligação entre a cozinha francesa e as suas raízes argentinas.
Batizado de Paris Buenos Aires, este restaurante abriu suas portas no ano passado no coração de Saint-Germain-des-Prés . É um endereço que conta a história do chef argentino que se apaixonou por Paris, e que une estas duas culturas.
"Sempre quis que os meus pratos fossem sobre mim: sobre Buenos Aires, onde nasci, e Paris, onde construí a minha carreira como chefe. Este restaurante é a ponte entre estes dois mundos", explica o chefe Fernando de Tomaso. "O fogo é universal. É o primeiro gesto da cozinha, aquele que aproxima as pessoas. No Paris Buenos Aires, torna-se a nossa linguagem comum".
Misturando o rigor francês e a generosidade argentina, o chefe com uma dupla herança cultural, traz o melhor das carnes e legumes grelhados, onde a brasa é rei, na mais pura tradição argentina. Carnes selecionadas, empanadas e grelhados de todos os tipos... Ao almoço ou ao jantar, as suas papilas gustativas viajarão para longe.
Localização
Paris Buenos Aires
11 Rue Dupin
75006 Paris 6
Site oficial
www.paris-buenosaires.fr
