Povestea HOA NAM a început în 1981, odată cu deschiderea primului lor atelier. În 1992, au deschis un magazin în arondismentul 13, în ceea ce a devenit o locație de referință pe Avenue d'Ivry, oferind cele mai bune preparate din bucătăria asiatică pentru a fi luate la pachet sau savurate pe drum.