Maison Plume este numele acestei cafenele din partea République a Parisului, creația Tarei Pidoux, o gurmandă intolerantă la gluten cu rude diabetice. Ideea ei a fost să ofere un nou tip de produse de patiserie fără gluten și fără zahăr, cu un indice glicemic scăzut.
Pentru a face acest lucru, ea își creează propriile amestecuri de făină pe bază de făină de lupin, făină de orez brun și pudră de migdale. Fiecare produs de patiserie și dulce este testat pe un panou pentru a vedea dacă ridică sau nu nivelul zahărului din sânge la un nivel rezonabil. Majoritatea ingredientelor sunt alese să fie organice și din comerțul echitabil.
Pentru a-i da gustul dulce, Tara a optat pentru o stevie fin selectată pentru lipsa sa de gust. Fără zahăr de cocos și sirop de agave, Tara a optat pentru zahăr rafinat fără adaos.
Există și propuneri gourmet pentru vegani, fără ouă, lapte sau lactoză. Apple amandine și fondant de ciocolată sunt doar câteva dintre prăjiturile oferite. În ceea ce privește băuturile, laptele vegetal, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de migdale, poate fi înlocuit cu latte, dacă doriți.
În orice caz, nu este nimic în neregulă cu gustul - nouă ne place. Fie că nu ai gluten, fie că nu ai zahăr sau nu, ai parte de un deliciu. Între tarta cu lămâie picantă, plumca gourmet cu vanilie și păstăi și plumca cremoasă cu ciocolată, nu e nimic greșit.
La Maison Plume, meniul se schimbă regulat pentru a reflecta anotimpurile și noile descoperiri. În curând: un chou cu alune, un royal de ciocolată și nuci pecan și o amandine de mere și ghimbir.
Este deschis în fiecare zi, cu excepția zilei de luni, de la ora 11.00 (11.30 marți și 10.00 sâmbătă) până la ora 19.30. Decorul prezintă scaune și bănci confortabile și o mică terasă vintage. Ne place vesela veche și atmosfera primitoare.
Loc
Plume Pâtisserie - cafenea
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Acces
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Prețuri
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.facebook.com
