Amplasat în inima Hôtel des Airelles, Grand Contrôle se remarcă nu numai prin locația sa privilegiată, cu vedere spre Orangerie din Castelul de Versailles, ci și prin brunch-ul său unic de duminică. Sub îndrumarea luiAlain Ducasse, acest restaurant cu stele Michelin oferă o experiență culinară în care eleganța prezentării întâlnește finețea gustului, într-un cadru încărcat de istorie.
De îndată ce ajungem, suntem transportați de decor: nu în fiecare zi ne întâmpină un valet în costum de epocă! Mobilierul și saloanele de epocă sunt pline de detalii istorice păstrate cu meticulozitate. Cabinetul Arrière și Marele Cabinet, cu pereții de culoare crem și nuanțele aurii, par să aștepte întoarcerea curții. Veselă excepțională se odihnește pe fețe de masă albe brodate, fiecare element al mesei fiind un tribut adus veseliei din Grand Siècle.
Brunch-ul se dovedește a fi un adevărat banchet, demn de festivitățile regale de altădată. Orchestrat de Alain Ducasse, este o invitație la o împărtășire gastronomică, unde produsele de cea mai bună calitate sunt transformate de mâinile bucătarului Stéphane Duchiron. Se succed feluri de mâncare, reinterpretări moderne ale unor preparate care l-ar fi încântat pe Ludovic al XIV-lea și curtea sa.
În farfuriile noastre, velouté de creson se freacă de pateul de pasăre en croûte, în timp ce ouăle, pregătite în funcție de alegerea noastră, sunt împodobite cu garnituri nobile: somon afumat, pastramă de vițel sau așchii de trufe negre. Marea și pășunile își fac, de asemenea, apariția, cu feluri de mâncare cum ar fi polenul au naturel sau pulpele de vițel înăbușit, fiecare spunând o poveste de arome și teritorii.
Băuturi calde
La alegere între
Sucuri proaspete de fructe
Alegerea dintre
Pâine, briose și garnituri
Semnătură
Marea
Grădină
Selecție de brânzeturi maturate
Produse de patiserie
Timpul pare să se oprească în loc, în timp ce ne minunăm de o creație după alta. Conversația se înviorează, susținută de frumusețea decorului și de excelența mesei. Brunch-ul se încheie cu o selecție de brânzeturi bune și produse de patiserie delicioase create de talentatul patiser, Eymeric Pinard (a cărui oră de ceai ne-a plăcut foarte mult), o ultimă notă dulce înainte de a părăsi acest cadru istoric. Recomandăm cu căldură succesul cu alune, este de neratat.
De îndată ce soarele iese, o terasă bucolică superbă se deschide pentru a ne lua doza de vitamina D, în timp ce ascultăm stropii fântânii centrale.
La plecare, ne promitem că ne vom întoarce (dar numai cât să ne umplem din nou portofelele), pentru a retrăi această experiență unică în care gastronomia lui Alain Ducasse întâlnește istoria Versailles-ului. Le Grand Contrôle, cu brunch-ul său confidențial, nu este doar o masă: este o ușă deschisă către o lume în care luxul, istoria și deliciile culinare se întâlnesc pentru un interludiu fermecat.
Pe scurt, de ce să nu faceți o călătorie în timp și în istorie pentru o duminică gastronomică?
Loc
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Prețuri
Le Brunch : €160
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
airelles.com
Rezervări
01 85 36 05 77
restaurant.legrandcontrole@airelles.com
Mai multe informatii
În fiecare duminică, între orele 11.30 și 15.00, cu rezervare obligatorie. Rezervările sunt deschise doar pentru următoarele două luni.
