Restaurant Terra, bucătărie de împărtășire în Marais

Dacă sunteți în căutarea unui restaurant prietenos, cu o bucătărie generoasă și simplă, bazată pe produse de sezon, atunci Terra este locul potrivit pentru dumneavoastră. Inaugurat în această primăvară în arondismentul 3 din Paris, Terra pune la loc de cinste produsele crude și bucătăria comună.

În spatele atmosferei contemporane se află Alexandre Marie. Pasionat de gastronomie, el și-a lăsat slujba în domeniul opticii pentru a-și îndeplini visul. Făcând echipă cu prietenul său din copilărie Robin Stucki (deja șef al barului de vinuri Chez Nous), cei doi au creat Terra, o referință la natură.

Care este ideea? Să ofere un meniu creativ, folosind produse de pe piață și, mai ales, să dezvolte ideea de partajare, propunând preparate pentru 2 până la 6 persoane.

Pentru a realiza acest lucru, cei doi acoliți au apelat la Chef Jean His. După ce a lucrat la Saint-Pierre din Singapore și la Grande Maison Joël Robuchon din Bordeaux, Jean His a conceput un meniu scurt, dar ispititor, care se schimbă în fiecare lună.

Când am descoperit restaurantul, în urmă cu câteva luni, am avut parte de ravioli de țelină cu coadă de bou în bulion de ghimbir (14 €) și gravlax de somon (14 €) cu cremă de hrean și lămâie neagră iraniană.

• Citește și el
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 2 și 8 decembrie 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faceți în Paris în decembrie 2024? Descoperiți evenimentele din această lună din Île-de-France
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

În ceea ce privește mâncărurile de împărțit, existau 4 opțiuni posibile, inclusiv cod, bulion de dashi și susan, legume mici (pentru 2 persoane; 59 €) și bibilică de fermă "Vallée d'Auge style", ceapă și ciuperci (pentru 2 persoane; 54 €).

Dar ravioli de butternut cu murături de chanterelle și unt de salvie (pentru 2 persoane; 52 €) a fost cea care ne-a cucerit inimile de gurmanzi. Apoi am trecut la peninsula Iberică cu un Presa de Bellota incredibil de fraged (pentru 2 persoane; 69 €), piure de cartofi dulci cu paprika afumată și sos chimichurri. Pentru a însoți aceste feluri de mâncare, Terra oferă o selecție fină de vinuri naturale.

Opțiunile de desert includ biscuiți de ciocolată, banane caramelizate și espuma de ciocolată și alune (9 €) și pavlova de ananas și kiwi cu cremă de ceai exotic (10 €). Gurmanzi!

Așadar, ați dori să descoperiți această adresă gastronomică? Mergeți direct în arondismentul 3!