Le Savarin, noul bistro canaille accesibil Paris arondismentul 9

Le Savarin este un bistro gastronomic accesibil de pe rue Navarin din arondismentul 9 din Paris. Nu putea fi mai ușor de reținut! Această nouă adresă a grupului Pantruchoise , care include locuri bune precum Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou și Café Mirette, înlocuiește Belle Maison, un restaurant specializat în fructe de mare. Pentru a lărgi orizonturile și opțiunile din meniu, casa se schimbă, iar noi ne bucurăm de asta.

Cu meniul său de prânz de 23 € și felul de mâncare al zilei, sunt suficiente pentru a face din acest local o cantină gastronomică, de casă, pentru o experiență bistronomică accesibilă. În bucătărie, Franck Baranger și echipa sa oferă preparate bistro creative și îndrăznețe, care ne plac.

Aici, uitați de mâncărurile de bază lipsite de aromă și magie. La Le Savarin, este vorba despre prospețime, mâncăruri frumos gătite și porții generoase, întotdeauna cu o întorsătură. Deși clasicele precum oeufs Meurettes și pot-au-feu sunt în meniu, acestea sunt preparate cu sucuri de ierburi bune, murături care trezesc simțurile și sosuri reduse care dau dependență. Iar cu pâinea bună de la Poujauran, nu veți vrea să ratați nici o picătură.

Primirea caldă și spontană și decorul minuțios conferă acestui restaurant o atmosferă blândă și prietenoasă. Amplasat pe două etaje ca o casă de țară, cu o terasă frumoasă în timpul verii, această adresă are mult spațiu și poate găzdui atât perechi, cât și familii sau grupuri.

Deci vă întrebați ce veți găsi în farfurie? Cu noul său nume și noua sa poziționare, Le Savarin nu se mai ascunde. Dar nu vă faceți griji, există încă o mulțime de pește în meniu, inclusiv best-seller-uri, cum ar fi tarama de icre de cod de casă și stridii pentru cei care le iubesc.

Meniul :

Ne începem masa cu faimoasele Oeufs Meurette, care sunt la fel de frumoase la vedere ca și la gust. Simplu și reconfortant, bulionul de pui cu puțin ulei de plante, pâine de fermă și unt de ceai afumat este o încântare.

• Citește și el
• Săptămâna viitoare 24-30 martie 2025 la Paris: Ce se întâmplă și ce este gratuit?

De asemenea, vă recomandăm Gravlaxul de moluște neagră cu salata sa de linte cu mere și sos picant.

Pentru felurile principale, am optat pentru meniul zilei, care în acea zi a fost file de rață cu piure de butternut, jus de carne și ciuperci stridii. Acesta a fost gătit la o perfecțiune roză, cu ciuperci tocmai sărate, un piure cremos, murături de conopidă și un jus corpolent. Partenerul meu a ales foarte gustosul Vol-au-Vent de Lotte. Acest pește mai degrabă ferm, fiert pentru a-și păstra moliciunea, este ideal în acest fel de mâncare în care sosul pune în valoare întreaga mâncare.

Masa se încheie pe o notă înaltă cu două deserturi de casă: Ile flottante pe un cuib de praline decadente și ganache de ciocolată neagră cu cremă englezească și gavotte, exact ceea ce trebuie pentru a încheia pe o notă înaltă.

Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unui Bistrot pe cât de bun, pe atât de creativ, rămânând în același timp accesibil, notați Le Savarin din arondismentul 9. Restaurantul este deschis de luni până sâmbătă de la 12:30 la 14:00 și de la 19:00 la 21:30, iar duminica până la 15:00.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.