Близится Рамадан! В течение этого святого месяца мусульмане соблюдают пост с рассвета до захода солнца. После заката наступает время фтур (или Iftar), когда верующие собираются за богатым ужином. На столе обязательно оказываются традиционные деликатесы, характерные именно для этого месяца поста, делая трапезу особенной и насыщенной.
Рамадан 2026: где в Париже приятно провести ифтар в ресторане? Лучшие халяльные заведения для легкого и вкусного перерыва во время поста
Ищете хорошее место в Париже, чтобы устроить ифтар (или фаджр)? Ознакомьтесь с лучшими халяльными ресторанами, где вы сможете прервать пост во время Рамадана 2026 года. [Читать далее]
Верите вы или нет, но это отличная возможность отправиться на гастрономическое путешествие по самым традиционным блюдам Рамадана. Многие из них остаются незнакомыми для парижан. Хотите попробовать эти деликатесы? Мы расскажем вам о важнейших блюдах фтар во время Рамадана и подскажем лучшие места в Париже, где их можно попробовать.
Harira или Chorba: классические супы для рамадана
Традиционно разрыв дневного поста сопровождается очень уютными и сытными супами. В Марокко именно так — это в первую очередь Харира, которая состоит из помидоров, овощей, нута, вермишели и мяса баранины или ягненка. Во всей Северной Африке, особенно в Алжире, Тунисе и Ливии, популярна Чорба — насыщенный суп из сезонных овощей и вермишели из твердой пшеницы (фрик). В разных регионах для его приготовления используют либо баранину, либо телятину, цыпленка или рыбу. Этот блюдо — не только любимое в кругу местных жителей, но и важный элемент благотворительности — после молитвы его нередко раздают беднякам.
Брик и бриуат — неотразимые аппетитные закуски
Это вариация магрибской кухни на основе фритюра. Брик — более крупная версия: зигзагообразное тесто обволакивает начинку, которая может меняться по вкусу — от тунца с каперсами и до фарша с картофелем, курицы или сыра, иногда с добавлением яйца. После приготовления брик обжаривается во фритюре и подается горячим. Бриуаты — меньшие по размеру и часто треугольной или рулетиковой формы, их можно встретить как в соленом, так и в сладком исполнении.
Zlabia и Chebbakia: звездные сладости для ифтара
Восточные сладости пользуются популярностью, но эти два деликатеса остаются менее известными. Начнем с Zlabia. Проходя мимо восточной кондитерской в течение месяца Рамадан, наверняка замечаете круглый десерт, напоминающий переплетение веток, зачастую ярко-оранжевого цвета.
Злабия — вот что это такое. Это блюдо наполовину конфета, наполовину торт: его основной состав — мука, сахар, мёд и иногда кардамон. После жарки она приобретает хрустящую текстуру, которая вызывает настоящий восторг. Чеббачия — марокканский вариант злабии. Более плотная и толстая, она ароматизирована водой из цветков апельсина, шафраном, миндалём, зелёным анисом, кунжутом и корицей.
Матлу или батбут: традиционный манный хлеб
Это популярное берберское блюдо, широко распространённое в Магрибе. В Алжире его называют Матлу, а в Марокко — Батбут. Это круглый, плотный и мягкий хлеб из манной крупы, ставший настоящей классикой и способный стать вашим новым гастрономическим пристрастиям. Для любителей солёных закусок он отлично подходит для приготовления сэндвича с жареным мясом или овощами. А сладкоежки могут добавить туда пасту орехового масла или джем. Те же, кто ценит настоящее хорошее хлебное изделие, предпочитают есть его просто так, без добавок. Нам очень нравится!
А чтобы попробовать эти деликатесы, вот лучшие места, которые стоит посетить!
Марокканские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
Если вы хотите отведать блюда с яркими красками и специями, которые отправят ваши чувства в путешествие, отправляйтесь в марокканские рестораны в Париже. [Читать далее]
Алжирские рестораны в Париже: наши лучшие адреса
Вот лучшие алжирские рестораны в Париже, где можно красочно и вкусно пообедать! [Читать далее]
Тунисские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
Как насчет тунисской кухни на обед? Вот лучшие адреса тунисских ресторанов в Париже! [Читать далее]
Ближневосточные рестораны в Париже, наши лучшие адреса
В Париже есть множество ресторанов ближневосточной кухни, столь же разнообразных, сколь и разноплановых. Вот лучшие адреса! [Читать далее]
Восточные кондитерские Парижа, наши лучшие адреса
В Париже восточные кондитерские изделия сочетают в себе традиции Магриба и Ближнего Востока с изысканным вкусом. Миндаль, мед, цветы апельсина... богатый, щедрый и всегда созданный для того, чтобы им делились, ассортимент сладостей. [Читать далее]
Рамадан 2026: где в Париже приятно провести ифтар в ресторане? Лучшие халяльные заведения для легкого и вкусного перерыва во время поста
