Если вы находитесь в 7-м округе, почему бы не заглянуть в5-звездочный отель Le Cinq Codet , чтобы открыть для себя ресторан Chiquette, который только что открыл свои двери.
Почему именно Chiquette? Из-за романа "Маленький Шикетт", написанного Луи Коде, дань уважения, которую пожелал новый шеф-повар Давид Мароло .
Поработав на очень изысканных кухнях, включая George V, Ritz, Lancaster и Maison Troisgros, а также Four Seasons в Палм-Бич, Давид Мароло вернулся с желанием создать космополитическую кухню, что и нашло отражение в меню Chiquette.
В ресторане Chiquette нет меню, только блюда, которые меняются в зависимости от времени года и прихоти шеф-повара.
На данный момент, например, здесь есть несколько прекрасных блюд в азиатском стиле, таких как органические креветки в полусыром тартаре, рис Koshi Hikari и бульон из лемонграсса (€34) и закусочные гребешки с маслом вакаме, красным карри и коралловым мариньером, хрустящая вермишель (€32) - два блюда, которые нам особенно понравились.
У нас также был шанс попробовать поросенка, приготовленного в течение нескольких часов, идеально конфи и карамелизированного с Char Siu (соя, розовая вода, мед), в сопровождении тайских аранчини и бок-чой (€28), и еще одно очень интересное блюдо: сливочный крем из иерусалимских артишоков, превосходный, чтобы насладиться копчеными чипсами из иерусалимских артишоков, прямо перед жареной фуа-гра, глазированной по-перигийски (€24), копченой и принесенной на наш стол под клош.
На десерт предлагаются простые, но вкусные варианты на основе кокоса, шоколада или корсиканского клементина (€14). Лично нас прельстил последний вариант. Клементиновый сорбет, приправленный каламанси и засахаренным имбирем, опалиновый с розовыми ягодами - свежий и терпкий десерт, идеально завершающий этот прекрасный ужин.
Если эти блюда - ваша мечта, не откладывайте их попробовать. Меню обновляется каждые 6 недель, и было бы обидно пропустить это событие!
Даты и время работы
Из 7 декабрь 2025
Местонахождение
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
