Судя по обеденным очередям перед стойкой, за которой сидит команда, появления Lazy Suzy в 5-м округе Парижа ждали, как Мессию, местные рабочие в свой обеденный перерыв и студенты, ищущие хороший вариант уличной еды, чтобы перекусить между двумя лекциями в университете Жюссье, расположенном в двух шагах.
Бинго для Lazy Suzy, которая появилась в столице всего через два года после открытия своего первого заведения в Лилле благодаря импульсу группы гурманов, состоящей из шеф-повара, пекаря, двух мясников и двух энтузиастов уличной еды. Это идеальная комбинация, чтобы воплотить в жизнь этот проект 100% уличной еды, с одной лишь идеей: пересмотреть классику американской уличной еды, бургеры и сэндвичи, через традиции техасского барбекю.
И когда вы думаете о барбекю, вы думаете о коптильне на натуральном дереве! Это идеальный способ часами коптить вкуснейшее мясо , предварительно замариновав и натерев его смесью специй, которую команда держит в секрете. В Lazy Suzy, chi va piano, va sano, используется техника low&slow - очень медленный и щадящий метод приготовления, который позволяет мясу раскрыть все свои ароматы без спешки, придавая мясу тонкий копченый вкус.
В меню представлены такие рецепты, как бургер из говядины (12,50 евро) стягучей говядиной, соусом тартар, жареным луком и огурцами; зеленый бургер из свинины (12,50 евро) с копченой и маринованной свининой, кисло-сладким соусом, сукрином, гуакамоле и огурцами с красным луком; или копченый вегетарианский (12,50 евро), рассчитанный на вегетарианцев, но которому могут позавидовать многие другие, с копченой скаморцей, оливковым кремом, баклажанами на гриле и вялеными помидорами, проложенными между двумя ломтиками фермерского хлеба.
Со своей стороны, мы полюбили бургер со свининой (10 евро), классический бургер Дома, с копченой свининой, измельченной до совершенства, соусом барбекю, капустным салатом и солеными огурцами, а также хорошей порцией сыра раклет в качестве опции, предлагаемой ко всем бургерам. А поскольку дьявол кроется в деталях, La Maison делает все соусы собственного производства, равно как и все маринованные огурцы, которые приправляют бургеры.
Для сопровождения этих щедрых бургеров нет ничего лучше чисто лилльской традиции картофеля фри. Все просто: чтобы сохранить тот же уровень качества, что и в парижском ресторане, в Lazy Suzy каждое утро доставляют картофель из О-де-Франс. Затем его погружают в две последовательные масляные ванны для достижения максимальной хрустящей корочки! И снова нас покорили детали: домашний майонез и прованские травы, щедро посыпанные на чипсы.
А если вы чувствуете себя непослушным, то можете выбрать картофель фри с мясом свинины (12 евро) с мясом свинины, капустным салатом и солеными огурцами. Выбор за вами!
Местонахождение
Ленивая Сюзи
119B Rue Monge
75005 Paris 5
Официальный сайт
lazysuzy.fr
