Это одно из тех мест, о которых вы знаете, что они будут вкусными, с того самого момента, как узнаете об их открытии. Так и в случае с Pin-Pan (произносится как "пин-пане" по-аргентински), который открыл свои двери осенью прошлого года и который мы с удовольствием опробовали. Надо сказать, что дуэт, стоящий во главе этого заведения, не новичок: с одной стороны, Александр Шапье из бургерного ресторана Blossom, а с другой - Анн-Луи Броссо, основательница аргентинской пиццерии Paris-Boca.
Эти двое давно знакомы друг с другом и уже работали вместе над Boca Burger, который будет запущен в 2021 году в ресторане Blossom. В этом первом совместном заведении дуэт предложит сэндвичи с аргентинской изюминкой и меню стрит-фуда , вдохновленное уличной едой Буэнос-Айреса.
Бургер "Бока" (13,50 евро) с размолотой говяжьей вырезкой из лимузенской говядины, копченым соусом асадо, аргентинской моцареллой и соусом чимичурри, а также 4 новых сэндвича, которые не менее горячи.
Chori Pin-Pan (12,50 евро) - уже обязательное блюдо: свиная вырезка, замаринованная и перекушенная в домашних условиях, в фокачче с сальсой Криолла, латуком, томатом конфи, жареным луком и удивительно ароматным соусом чимичурри. Доступен вариант с плавленым сыром (+1€)!
Сэндвич с измельченной бараниной (€12,90) также пользуется успехом, хотя по вкусовым качествам он более робкий, чем Chori Pin-Pan. Вдохновленная традиционными патагонскими методами медленного приготовления, мягкая картофельная булочка содержит баранью лопатку конфи в красном вине в течение 5 часов, а затем закуски, маринованный красный лук с лавровым листом, баклажаны, приправленные до конца сезона, грибы пикильо и кориандр.
Сэндвич с потрохами (€13,90), основной элемент культуры асадо, также появился в меню - любители остерегайтесь! Как и вегетарианская фокачча (€12), хотя, признаться, вы же не идете в аргентинский ресторан, чтобы отказаться от потрясающего мяса, которое делает эту кухню такой особенной.
Вы заплатите 14,50 евро за ланч-меню "сэндвич+напиток" или 16,90 евро за меню "сэндвич+напиток+картофель фри". Судя по очередям у этого микроресторана, адрес, похоже, уже завоевал расположение местных работников!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Pin-Pan
79 Rue Taitbout
75009 Paris 9
Официальный сайт
www.instagram.com
