Le Savarin, новое недорогое бистро Canaille в 9-м округе Парижа

Хотите посетить хорошее французское бистро, в котором сочетаются вкусная еда, изысканные изыски и недорогие блюда? Отправляйтесь в Le Savarin в 9-м округе Парижа - ресторан, где все приготовлено по-домашнему, а правильные соусы украшают блюда от vol au vent до рыбы с конфи из говяжьей щеки.

Le Savarin- это доступное бистро для гурманов на улице Наварин в 9-м округе Парижа. Запомнить его проще простого! Это новое заведение от группы Pantruchoise , в которую входят такие хорошие места, как Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou и Café Mirette, пришло на смену ресторану Belle Maison, специализировавшемуся на морепродуктах. Чтобы расширить горизонты и выбор в меню, заведение меняется, и мы этому рады.

Обеденное меню стоимостью 23 евро и блюдо дня - все, что нужно, чтобы превратить этот ресторан в изысканную домашнюю столовую с доступным бистрономическим опытом. На кухне Франк Барангер и его команда предлагают креативные и смелые блюда бистро, которые мы любим.

Забудьте о базовых блюдах, которым не хватает вкуса и волшебства. В Le Savarin мы делаем ставку на свежесть, прекрасно приготовленные блюда и щедрые порции, всегда с изюминкой. Классические блюда, такие как oeufs Meurettes и pot-au-feu, представлены в меню, но они готовятся с соками из хороших трав, маринадами, пробуждающими чувства, и приятными уменьшенными соусами. А с хорошим хлебом от Poujauran вы не захотите пропустить ни капли.

Теплый, спонтанный прием и тщательный декор придают этому ресторану мягкую, дружескую атмосферу. Расположенный на двух этажах, как загородный дом, с красивой террасой в летнее время, этот адрес имеет много места и может разместить как дуэты, так и семьи или группы.

Вам интересно, что вы найдете на своей тарелке? С новым названием и новым позиционированием Le Savarin больше не сдерживает себя. Но не волнуйтесь, в меню по-прежнему много рыбы, включая такие бестселлеры, как тарама с домашней икрой трески и устрицы для тех, кто их любит.

Мы начинаем нашу трапезу со знаменитых Oeufs Meurette, которые так же прекрасны на вид, как и на вкус. Простой и уютный куриный бульон с небольшим количеством травяного масла, фермерский хлеб и копченое чайное масло - это просто восхитительно.

Мы также рекомендуем гравлакс из черной кефали с салатом из чечевицы с яблоками и терпким соусом.

В качестве основных блюд мы выбрали меню дня, которым в тот день было утиное филе с пюре из баттерната, мясным джусом и вешенками. Оно было приготовлено до румяного совершенства, с только что припущенными грибами, сливочным пюре, маринованными огурчиками из цветной капусты и насыщенным джусом. Мой партнер выбрал очень вкусное блюдо Vol-au-Vent de Lotte. Эта довольно твердая рыба, отваренная для сохранения мягкости, идеально подходит для этого блюда, где соус подчеркивает все его достоинства.

Трапеза завершается на высокой ноте двумя домашними десертами: Ile flottante на гнезде из декадентского пралине и ганаш из темного шоколада с крем-англайзом и гавотом - то, что нужно, чтобы закончить на высокой ноте.

Короче говоря, если вы ищете бистро, который был бы настолько же хорош, насколько и креативен, но при этом оставался бы доступным по цене, обратите внимание на Le Savarin в 9-м округе. Ресторан открыт с понедельника по субботу с 12:30 до 14:00 и с 19:00 до 21:30, а по воскресеньям - до 15:00.

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.