Год 2026 обещает снова стать источником приятных сюрпризов для гурманов. Для тех, кто ценит хорошую кухню, а также для сладкоежек, отметьте: в этом году в столице откроется множество новых ресторанов, причем уже с самого начала года. Некоторые из этих адресов ждут с особым нетерпением!
Эти новые рестораны обязательно найдут отклик у самых разнообразных вкусов — будь то желание попробовать мировые кухни, насладиться бистро-гастрономией от молодых шеф-поваров, которые начинают свой путь, погрузиться в изысканную французскую гастрономию или же побаловать себя стрит-фудом, который можно есть руками.
Давайте пробежимся по новым ресторанам, которые стоит открыть, и по самым ожидаемым гастрономическим открытиям в Париже к 2026 году. Вот список новых заведений, которые обязательно нужно попробовать!
Fuga R, новый крышный бар-ресторан с панорамным видом на Париж на 360°
Группа Fuga (Riviera Fuga) презентует новый проект Fuga R — крыша-терраса с панорамным видом на Париж, которая, как ожидается, уже с открытия найдет немало подражателей; открытие запланировано на 6 мая. [Читать далее]
Eskal — новый гастрономический ресторан с духом путешествий, открывается недалеко от Чапель Экспиатор.
Ожидаемое открытие в конце мая 2026 года в 8-м округе: Eskal соберет ресторатора Кена Нанауми и шефа Александра Шамбата вокруг французской кухни, вдохновлённой их путешествиями. Это место задумано как кулинарная остановка на маршруте, в двух шагах от Chapelle Expiatoire. [Читать далее]
Амик, бистро друзей, которое заставляет 18-й округ зажигаться своей солнечной террасой.
Новый адрес в 18-м округе: L’Amic распахивает двери на улице Лётор с простой формулой — собрать за дружелюбным столом сезонную кухню, натуральные вина и компанию друзей с разными историями. Бистро района, задуманное как место для жизни, с большой солнечной террасой. [Читать далее]
Lotta, новое средиземноморское заведение с стильным дизайном в 1-м округе.
Расположенный в первом округе, Lotta стал первым рестораном Шарлотты Берео. Новый адрес, делающий ставку на кухню, вдохновлённую средиземноморским регионом, с доступным обеденным меню и интерьером, навеянным итальянским дизайном. [Читать далее]
DKR — афро-уличная кухня в районе Бастилии, рецепты, навеянные Дакаром.
BMK открывает DKR — ресторан, посвящённый афроуличной кухне в 11-м округе Парижа. Новый адрес, который подчеркивает африканские и афродиаспорные кухни в формате уличной еды. [Читать далее]
Jones — смешанная кухня и хип-хоп от Хуан-Пабло Рохас Пиньеда и Энцо Виолы на улице Вольтер
В двух шагах от площади Вольтер Джонс начинает новую главу под влиянием страстного дуэта Хуан Пабло Роксас Пинеда и Энцо Виола. В меню — поликультурная кухня с множеством влияний и дружелюбная атмосфера, укорененная в городской культуре. [Читать далее]
Central Chapelle — новое место для культуры, музыки и еды, открывается в самом сердце La Chapelle Arena.
Central Chapelle — новое место культуры, музыки и гастрономии, которое откроет свои двери в самом сердце La Chapelle Arena 6 мая 2026 года (наконец-то!). [Читать далее]
Bittikesu, первый ресторан канадского шеф-повара Жюля Сен-Сира в Париже
Шеф-повар канадец Жюль Сен-Сир открывает свой первый ресторан в Париже, недалеко от Басейна Арсеналя в районе Бастиль. Здесь подают сезонную кухню, мировые влияния и ремесленное мастерство, которые сходятся в уникальном гастрономическом меню. [Читать далее]
SaltoBar — это первый ресторан шеф-повара Диего Алары в Париже
Шеф-повар Диего Алари открывает свой первый ресторан в Париже — SaltoBar, расположенный в 11-м округе. Созданный как уютная остановка между Испанией и Португалией, этот ресторан предлагает современную кухня Иберии с акцентом на приготовление на огне. [Читать далее]
Дом Ruggieri в palaisу Короля: новый гастрономический ресторан шеф-повара Мартиро Руггери
Шеф-итальянец Мартин Руджери открывает свой ресторан в районе Palais-Royal, рядом с Комеди-Франсез. Название заведения — Maison Ruggieri Palais Royal. [Читать далее]
Кальсифер — новый ресторан, зажигательный и яркий, в районе République
Calcifer — название нового ресторана Антуана Роллана, который откроет свои двери уже в ближайшие недели на районе République. Место с жарким темпераментом, полностью сосредоточенное на углях и огне. [Читать далее]
Брассери Rosie Jolie и Bigoudi — это настоящий вершина модных ресторанов на крышах в Трокадеро, с потрясающим панорамным видом с эффектного крыша.
Bigoudi — это ультрастильная крыша-терраса от команды Brasseries à la Mode, которая откроется весной 2026 года недалеко от Трокадеро. В том же здании, на первом этаже, расположится уютная Brasserie Rosie Jolie. [Читать далее]
Этанол, новая гастрономическая площадка Максима Бутье́ра (Géosmine*) — от винного бара до районного бистро
Шеф-повар Максім Буттье открывает ресторан Этанол в феврале 2026 года на углу улиц Фоли Мерикур и Жан-Пьер Тимбо. Это новое место, которое сочетает в себе атмосферу винного бара и местного бистро, расположенное в отреставрированном старинном сапожном мастерской. [Читать далее]
Возможность: новое заведение на Гонкуре, которое выделяется своим необычным дизайном
Ресторан Occasion открылся в феврале в районе Гонкур, в 10-м округе Парижа. Заведение под руководством двух шеф-поваров, сочетающих сезонную кухню и стильный дизайн. [Читать далее]
ПЛИТА — новый вьетнамский ресторан от команды Sobremesa
В апреле 2026 года в девятом районе Парижа откроется новый вьетнамский ресторан. Названный BẾP, он станет проектом Марии и Antoine Nguyen в сотрудничестве с Émilien Quemener — командой, которая уже известна по ресторанам Sobremesa. [Читать далее]
Анна-Софи Пик откроет ресторан в Фонде Cartier для современного искусства
Шеф-повар, удостоенная нескольких звезд Мишлена, Анна-Софи Пик, откроет новый ресторан в пространстве Фонда Картье для современного искусства. Ожидается, что заведение откроется в 2026 году. [Читать далее]
Луи Витон: первый отель LV на Елисейских полях откроется в 2026 году — что уже известно
Подтверждено: Елисейские поля удостоятся первого отеля Louis Vuitton! Расположенный по адресу 103-111 на Авеню, он займет около 6000 м² и откроется уже в 2026 году. Хотя некоторые детали пока остаются в тайне, вот что известно на данный момент. [Читать далее]
Бус Палладиум скоро станет пятизвёздочным отелем с рестораном от топ-шефа, баром с коктейлями, клубом и террасой на крыше
Мифический концертный зал Bus Palladium откроется вновь в марте 2026 года, но уже в новом образе — как роскошный пятизвёздочный бутик-отель. Здесь вас ждёт ресторан от знаменитого шеф-повара Валентина Раффали, уютная терраса на крыше, стильный коктейль-бар... и, конечно, клуб для тех, кто любит ночные развлечения! [Читать далее]
Массе — четырехзвездочный отель, созданный как уютное убежище в самом сердце Парижа, в районе Пигаль, с рестораном Trente Paris.
Представленный как убежище в сердце Пигаль, отель 4* Massé только что распахнул свои двери в этом оживлённом районе. Это оазис тишины среди суеты, дополненный предстоящим открытием весной 2026 года нового ресторана Trente Paris. [Читать далее]
BERGÈRE X PARIS: стеклянная крыша, ресторан-бар, коворкинг... возрождение исторического памятника в 9-м округе
В 9-м округе Парижа необычный строительный проект всколыхнул улицу Бержер и разбудил спящего гиганта эпохи Belle Époque. За палисадами омолаживается 26 000 м2 наследия, бывшая штаб-квартира предшественника BNP Paribas, превращенная в будущую точку парижской жизни с пространствами для работы, рестораном, баром, отелем и захватывающей дух смотровой площадкой. Его откроют в 2026 году... [Читать далее]
Шеф-повар Йотам Оттоленги открывает ресторан в Париже
Шеф-повар английско-израильского происхождения Йотам Оттоленги впервые приедет в Париж с открытием собственного ресторана, которое запланировано в ближайшее время. Или, может быть, мероприятие снова откладывается? [Читать далее]
А также:
Чтобы узнать, где расположены все эти адреса, нажмите на карту внизу статьи
Приготовьте свои вкусовые рецепторы — 2026 год обещает много неожиданных гастрономических открытий!
