Лучший шоколадный круассан Франции 2025 года: два пекаря из Иль-де-Франс среди финалистов

Вы задаетесь вопросом, где можно попробовать лучшие шоколадные булочки во Франции? Не ищите больше! Четвертый национальный конкурс на лучшую шоколадную булочку объявил свои результаты на выставке шоколада. Хотя первое место занял кандидат из региона Пеи-де-ла-Луар, в число финалистов вошли два пекаря из региона Иль-де-Франс. Узнайте, кто они!

В течение 5 дней любители какао наслаждаются сладкими удовольствиями ввыставочном центре Porte de Versaillesв Париже по случаю нового выпуска салона шоколада. Помимо дегустаций и показов, салон шоколада также является поводом для вручения наград. В четверг, 30 октября 2025 года, состоялся четвертый национальный конкурс на лучший шоколадный круассан, организованный Национальной конфедерацией французских пекарей и кондитеров.

В этом году в конкурсе участвовали 42 кандидата, у которых была одна цель: выиграть приз 2025 года за лучший шоколадный круассан Франции. Для этого им нужно было убедить жюри, состоящее из профессионалов и журналистов. Жюри оценивало не только слоеность шоколадного круассана, но и его вкус, пропекаемость, блеск, таяние во рту и внешний вид.

Кроме того, 5 булочек с шоколадом, представленных каждым кандидатом, должны были быть«идентичными, из чистого масла и весить от 55 до 65 граммов (после выпечки)», как указано на сайте Национальной конфедерации французских пекарей и кондитеров. После обсуждений победителем был признан Валентин Фейллер, пекарь из региона Пеи-де-ла-Луар, который завоевал столь желанный титул. Второе и третье места на пьедестале почета заняли два других кандидата из того же региона.

К сожалению, в этом году ни один пекарь из Иль-де-Франс не смог выделиться. Напомним, что Фабрис Потье изпекарни-кондитерской Maison Pottierв Маркусси, в департаменте Эссон, занял первое место в 2024 году. Софи Жюльен- из Victoire Boulangerie в Париже заняла второе место.

Однако из 42 кандидатов, участвовавших в конкурсе в этом году, два пекаря из Иль-де-Франс вошли в шорт-лист финалистов Национального мастер-класса по приготовлению лучшего шоколадного круассана 2025 года. ЭтоЭнтони Бёше из пекарни Fournil d’autrefoisвЭтампе и Базиль Фурмон изпекарниDes Racines et du Pain в Кламаре. Первый из них уже завоевал первый региональный приз (категория «Большой венец») за свой масляный круассан, а второй занял первое место в конкурсе на лучший масляный круассан Charentes-Poitou AOP Большого Парижа 2025 года. Базиль Фурмон также получил серебряную медаль на последнемнациональном конкурсе на лучшую традиционную багет.

На национальном конкурсе «Лучший шоколадный круассан 2025» два мастера из Иль-де-Франс вновь продемонстрировали высокий уровень мастерства, обойдя всех соперников и выйдя в финал. Но, к сожалению, на этот раз им не удалось подняться на подиум.