Inalis, neobistro vo Fontainebleau, v ktorom vaše chuťové poháriky cestujú

Či už bývate v Seine-et-Marne, alebo len prechádzate cez Fontainebleau, táto reštaurácia stojí za návštevu. Inalis je príbehom dvoch priateľov, ktorí majú rovnakú záľubu v pohostinnosti a družnosti. Louis urobil svoje prvé kroky v reštauračnom biznise v roku 2001, keď pracoval na najznámejších adresách Fontainebleau, kde si vybudoval dobré meno po boku svojho učiteľa Gillesa Souffrina. Dereck, skúsený barman, je zasa nadšený pre kontakt so zákazníkmi a má skutočný talent na tvorbu kreatívnych koktailov. Spoločne otvorili podnik Inalis, čo je príznačný názov, ktorý spája krstné mená ich detí.

Reštaurácia Inalis je moderne a slnečne zariadená a je dostatočne veľká na to, aby sa v nej mohli ubytovať dvojice aj veľké skupiny. Nezabudnite si však rezervovať miesto, pretože reštaurácia je veľmi obľúbená a rýchlo sa zapĺňa.

Keď ide o varenie, spoločnosť Inalis znovu objavuje francúzsku kuchyňu s moderným, medzinárodným nádychom. Obaja už mali plné zuby stále rovnakých jedál na jedálnom lístku reštaurácií vo Fontainebleau, a tak sa vo vlastnej reštaurácii rozhodli zvoliť iný prístup a ponúkať obnovené jedlá inšpirované všetkými ich cestami. Louis priznáva, že pri tvorbe jedál si nekladie žiadne obmedzenia. Nebuďte preto prekvapení, ak narazíte na minestrone, tagine, samoussas alebo kambodžský Amok.

Jedálny lístok je bohatý a ponúka pestré jedláokorenené exotickým korením, ktoré povzbudia chuťové poháriky. Počas našej návštevy sme sa nechali zlákať Plateau du Monde, sortimentomaccras, samossas a haloumi fritters, ktorý je skvelým príkladom inšpirácie reštaurácie.

Hlavný chod, parmička červená Méridionaux, pripravená v tajine a podávaná s ratatouille a krupicou s berberskou príchuťou, odhaľuje slnečné chute. Môj pomocník si vybral sezónne francúzske mušle s paštrnákovým pyré a jemnou koralovou omáčkou, čo je skutočná lahôdka.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami od 17. do 23. marca 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Kde sa najesť vo Fontainebleau? 9 reštaurácií, ktoré sa oplatí navštíviť

Na záver sme si vybrali gaštanový krémový flan, ku ktorému sme si dali klementínkovú marmeládu s octom Calamansi. Krémový a upokojujúci krém je dokonalým zakončením jedla.

Pokiaľ ide o nápoje, Inalis ponúka ponuku starostlivo pripravených kreatívnych koktailov. Osobitnú zmienku si zaslúži Ocho Melones, odvážna zmes tequily s chilli, jablkového džúsu, melónového likéru a rebarborovej horkosti. Originálnym objavom je aj Basil Smash, v ktorom sa spája gin a čerstvá bazalka, aleboEspresso Martini 2.0 s prímesou fazule tonka. Na svoje si prídu aj milovníci vína, pre ktorých je pripravený vynikajúci výber vín, ktoré sa hodia ku každému jedlu.

Je to príjemné a útulné miesto, ideálne na drink s priateľmi, pracovný obed alebo romantickú večeru. Vďaka svojej výhodnej polohe je Inalis tiež ideálnym miestom na predĺženie dňa vo Fontainebleauskom lese alebo na návštevu zámku. Či už ste len okoloidúci alebo miestny, toto je nová adresa, ktorá spája gurmánske špeciality s chuťami odinakiaľ.

Ponuka Inalis :

Inalis je otvorený od stredy do soboty od 12:00 do 24:00 a v nedeľu od 12:00 do 16:00. V pondelok a utorok je zatvorené. Predjedlá stoja od 10 do 15 EUR a hlavné jedlá od 22 do 26 EUR. Je to skvelá príležitosť na kulinársky výlet bez toho, aby ste museli opustiť Fontainebleau!

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.