Január má vždy zvláštnu príchuť, trochu smutnú, trochu chladnú. Aby sme to napravili, nová reštaurácia v štrasburskom Saint-Denis by vám mala pomôcť prehltnúť pilulku a vniesť do vášho života počas týchto zimných mesiacov trochu slnka. Najmä preto, že španielskych reštaurácií- a o tie tu ide predovšetkým - nie je v Paríži ani zďaleka toľko.
Táto nová španielska reštaurácia s názvom Buenas bola otvorená začiatkom januára a prináša so sebou celý rad slnečných jedál. Prekvapivým prvkom tohto podniku je jeho farebná, rozmarná výzdoba, ktorá akoby vypadla priamo z filmu Pedra Almodóvara. Steny podniku zdobia pocty filmovému tvorcovi, pričom každý jeho film je zastúpený plagátom a malým predmetom súvisiacim s dielom.
Okolo centrálneho pultu, kde má svoje miesto impozantná pec na drevo a bar, sú vysoké stoly pre dvoch a pohodlné lavice pre väčšie skupiny stravníkov, pretože atmosféra je tu uvoľnená a veľmi priateľská. Medzi spevavými prízvukmi čašníkov a večernými predstaveniami so spevom a tancom, ktoré sa z času na čas organizujú, je Buenas skutočným malým slnečným miestom.
Treba povedať, že majiteľ reštaurácie Buenas, dobromyseľný Toufik Seddik, má pre Španielsko skutočnú vášeň. Bývalý tanečník, ktorý sa potom vzdelával vo svete kuchyne v skupine Daroco, sa snaží, aby ste sa tu cítili ako doma.
To isté platí aj o ponuke upokojujúcich jedál, ktorú zostavila Paulina Esonho . V snahe predstaviť všetky regióny Španielska zostavila šéfkuchárka celý rad špecialít, od povinných iberských údenín až po najtradičnejšie tapas: tortillu s konfitovanou cibuľou (9 €), podľa chuti buď uslintanú, alebo viac uvarenú, veľmi mäsité pimientos de padron (7 €) a ich rubikové príbuzné, pimientos rellenos (8 €) - mini sladké papričky plnené fromage frais.
Atmosféra je očividne zdieľaná, s myšlienkou ponoriť sa do tanierov priateľov... a akceptovať, že sa ponoria do svojich (áno, aj pre tie chrumkavé krokety plnené podľa sezóny; momentálne s hubami, 8 €). Buenas ponúka aj sortiment pan de cristal, remeselnícky chlieb obložený vybranými dobrotami - sardinky (8 €), cecina, jamon.
K ďalším lahôdkam v ponuke patria vyprážané čipsy (11 €), namáčané v pikantnej aioli, a špecialita:úžasná verziapečenej ryže so zeleninou, kuracím mäsom a morskými plodmi vo farebnej ryži z kalmára (13 €). Tento arroz je menej klasický ako paella, ale o nič menej šťavnatý.
Samozrejme, všetko môžete zapiť španielskym pivom a iberskými variáciami vína: červená sangria, biela sangria, kalimotxo, tinto de verano. Slnko na tanieri a v pohároch, a to dokonca vo veľkom množstve (ale s mierou), pretože si môžete objednať litrové džbány (23 až 25 eur). Con-vi-vial, hovoríme my!
Na záver sa môžete tešiť na niekoľko skvelých sladkých objavov: torrija (11 €), brioška v španielskom štýle s penou Alicante turron, a návyková tarta de queso (7 €), absolútne ľahký španielsky tvarohový koláč s persimónovým coulis.
Olé!
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Oficiálna stránka
www.buenas.fr
