Najlepšia kačica v Paríži v CANARD et CHAMPAGNE

V blízkosti múzea Grévin, vedľa divadla Théâtre des Variétés a len 5 minút chôdze od kina Le Grand Rex, priamo v srdci štvrte Grands Boulevards, v 2. parížskom obvode, sa nachádza táto reštaurácia s typicky parížskou atmosférou, elegantnou a uvoľnenou, ktorá vás prenesie do konca 19. storočia.

V Canard et Champagne nájdete len francúzske kačice, ktoré sú kŕmené výlučne voľným výbehom a obilím, ako aj šampanské od malých výrobcov a veľkých domov, ktoré rešpektujú vinič. Klasické francúzske zákusky, niekedy s obmenou. To všetko v 200-ročnej reštaurácii!

V reštaurácii Canard et Champagne je kačica dobre pripravená a šampanské dobre vybrané. A spojenie kačice a šampanského je viac než originálne. Ich spojenie bolo odvážne a je to zážitok, ktorý by ste nemali váhať vyskúšať.

Rezervácia online alebo na čísle 09 83 30 06 86

Napravo od vchodu sa nachádza terasa, odkiaľ sa môžete pokochať výhľadom na nádherný Passage, obklopený pôvabnými butikmi (často venovanými umeniu). Hneď ako prekročíte prah, objavíte prvú miestnosť, kde vysoké stoly a stoličky dodávajú nádych modernej elegancie.

Fanúšikovia francúzskej kinematografie nepochybne ocenia veľkú tapetu, ktorá zdobí zadnú stenu a tiahne sa cez celú šírku miestnosti, čo je zábavné pomrknutie, ktoré vyčarí úsmev na tvári aj tým najväčším kinofilom.

Druhá miestnosť v suteréne je ideálna na súkromné akcie. Prostredie je komornejšie, s elegantnou výzdobou plnou šarmu.

V ponuke reštaurácie nájdete kačicu vo všetkých jej podobách a širokú škálu jedál, ktoré odrážajú skutočnú odbornosť pri príprave tohto výnimočného produktu.

Na začiatok sú tu klasické jedlá, ktorých základom je kačica. Fanúšikovia foie gras budú nadšení, keď objavia tradičnú verziu s cibuľovým čatní a vyprážanú verziu podávanú s jablkami, čo je neodolateľná sladkokyslá kombinácia.

Kačacia terina a rillette sú prísľubom autentických, upokojujúcich chutí, zatiaľ čo zeleninový nádych dodáva šalát sucrine okorenený piquillos a Boule de Lille, syrom s výrazným charakterom.

Pokiaľ ide o hlavné jedlá, kačacie prsia a konfitované stehno - veľká klasika francúzskej gastronómie - sa nachádzajú vedľa originálnejších jedál, ako je kačací hamburger alebo parmentier s kačacinou effiloché, ktoré ponúkajú chutné a veľkorysé alternatívy. Ponuku dopĺňa pečený baklažán s vegánskym variantom, ktorý vnáša do menu vítanú rovnováhu.

Pokiaľ ide o dezerty, podnik sa spolieha na pevné hodnoty: čokoládová pena v štýle Bocuse pre milovníkov intenzívnych chutí, citrónový cheesecake spájajúci sviežosť a krémovosť alebo dekonštruovaný citrónový koláč sprevádzaný citrónovo-bazalkovým sorbetom, ktorý dodáva pikantný a aromatický nádych.

Čo sa týka plávajúceho ostrova, tejto veľkej klasiky francúzskej cukrárskej výroby, tu je ozdobený ľahkosťou a jemnosťou, ideálny na jemné ukončenie jedla.

Spojenie šampanského a jedla je vďaka perlivosti a komplexnosti vôní skutočnou výzvou na vychutnanie každého sústa. V tejto reštaurácii, ktorá sa špecializuje na kačacie mäso, sa šampanské prirodzene hodí, pretože prináša sviežosť a jemnosť, ktoré vyvažujú bohatosť mäsa.

Hoci kombinácia kačice a šampanského nie je vždy považovaná za klasické spojenie, Canard & Champagne vsádza na odvahu a inovácie. V tomto prípade prelamujeme zaužívané zvyklosti novým prístupom, ktorý je prekvapivý a zároveň zvodný. Cieľom je? Poskytnúť každému hosťovi jedinečný chuťový zážitok, v ktorom sa tradícia stretáva s modernosťou a kde potešenie z objavovania prevažuje nad zaužívanými konvenciami.

Niektoré rafinované párovanie na preskúmanie :

Foie gras a šampanské Brut millésimé
Jemnosť foie gras sa dokonale hodí k ročníkovému šampanskému, ktorého štruktúra a hĺbka dodajú pokrmu elegantný nádych bez toho, aby prekryli jeho rozplývajúcu sa štruktúru.

Pečené kačacie prsia a šampanské Blanc de Noirs
Vyrobené výlučne z čierneho hrozna (Pinot Noir a/alebo Meunier), Blanc de Noirs prináša guľatosť a intenzitu, ktorá odzrkadľuje pikantné mäso kačacích pŕs a zároveň odľahčuje chuť vďaka svojej jemnej perlivosti.

Kačacie stehno konfitované a šampanské Extra-Brut
Kačacie stehno si svojou mastnou, konfitovanou stranou vyžaduje živé, ostré šampanské, napríklad Extra-Brut. Jeho napätie na podnebí vyváži bohatosť pokrmu.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Ľahko vínne ružové šampanské s tónmi červeného ovocia je dokonalým doplnkom k rozdrvenej kačici a dodáva tomuto upokojujúcemu pokrmu ovocný a osviežujúci nádych.

Dezerty a šampanské Demi-Sec
Na záver na sladkú nôtu sa šampanské Demi-Sec s brioškovou a medovou vôňou hodí rovnako dobre k čokoládovej pene a plávajúcemu ostrovu, pretože zvýrazňuje ich sladkosť bez toho, aby bolo preplnené cukrom.

Zápas stvorený v nebi

Šampanské nie je len doplnkom jedla: vytvára zmyslový zážitok, jemnú rovnováhu medzi jemnosťou a ľahkosťou. Každá bublinka je pozvánkou na predĺženie pôžitku, prebudenie chuťových pohárikov a plné vychutnanie bohatstva kačice vo všetkých jej podobách.

Tím spoločnosti Canard & Champagne je svojim zákazníkom nablízku, je zdvorilý a usmievavý, čo je skutočným plusom. Atmosféra reštaurácie s elegantným prostredím a nadčasovým šarmom ešte umocňuje zážitok.

Canard & Champagne je skutočne výnimočné miesto. Cítite sa tu dobre, cítite sa hýčkaní a jediné, čo chcete, je vrátiť sa sem čo najskôr.

Ak hľadáte adresu, kde si môžete vychutnať chutné jedlo a zároveň vás tu privítajú s maximálnou starostlivosťou, nehľadajte ďalej: Canard & Champagne je samorost, ktorý treba bez váhania objaviť. Môžete tam ísť so zatvorenými očami a vychutnať si výnimočný gastronomický zážitok!

Rezervácia online alebo na čísle 09 83 30 06 86