Baiman's Cake: slaščičarna, čajnica in gurmanske delavnice v Montreuilu

Baiman's Cake je najnovejša zamisel Amelle, matere petih otrok s strastjo do slaščic, ki je sanjala o odprtju prijaznega prostora, kamor bi ljudje lahko prišli uživat in se naučili peči. Baiman's, poimenovan po vseh članih njene družine, je kraj, kjer se boste počutili kot doma.

Po spremembi kariere in opravljenem tečaju slaščičarstva se je odločila za 71 rue Robespierre v Montreuilu, nekdanji delovni prostor s prostornimi sobami. Prostor je ogromen, z visokimi stropi in veliko mizami, zato ne manjka prostora za posedanje in uživanje v okusnem obroku ves dan, od jutra do osmih zvečer.

V toplem vzdušju boste odkrili skrbno pripravljeno domače pecivo. V čajnici si lahko te sladke dobrote privoščite ob prefinjenih čajih ali skrbno izbranih kavah. Privoščite si lahko tudi kosilo ali hiter prigrizek z vrsto slanih jedi, od domačih sendvičev do gurmanskih zavitkov in bagelov.

Izvirnost Baimanove torte je tudi v njeni interaktivni plati. Podjetje ponuja slaščičarske delavnice, odprte za vse, na katerih se lahko naučite, kako uporabljati slaščičarsko vrečko, kako narediti popoln preliv, kako pripraviti profesionalno izgledajočo sladico ali se celo naučite, kako pripraviti slaščice, ki so tako dobre kot tiste, ki jih dobite v pekarni. To je odličen način za ljubitelje sladkega, da si umažejo roke.

Radovedni in ambiciozni smo se odpravili na odkrivanje delavnice viennoiserie, imenovane "Du beurre au cœur", z Anthonyjem Nguyenom, nadarjenim tourierjem, ki nas s svojimi stvaritvami razvaja v Baimanovi restavraciji, pa tudi v Roulés Boulés in kmalu v Christophe Louie. Tako smo zavihali rokave in se odpravili na celodnevno delavnico od 9.00 do 17.30.

Izjemno popoln paket, ki vključuje gurmanski zajtrk, sestavljen iz 3 peciv, domače sadne kaše, toplega napitka, kuhanega jajca, sira in sadnega soka. Po tem nežnem začetku in kratkem predstavitvenem ogledu se preselimo v izjemno prostorno in dobro opremljeno delavnico.

• Preberite tudi
• Prihodnji teden od 17. do 23. marca 2025 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni

Pri pripravi testa za rogljičke in obrnjenega listnategatesta, od gnetenja do oblikovanja, si faze sledijo druga za drugo, ne da bi videli, kako minevajo ure. Nadaljujemo z izdelavo ljubeče zvitih rogljičkov in čokoladnih kruhkov, ki jim sledi prikaz razvrščenega švicarskega kruha.

Potem je čas za lažje kosilo, ki bo odtehtalo to ljubezen do masla.

Po kosilu se prepustite ustvarjalni delavnici sladic. Sledi delavnica okraševanja galet. Ko je pecivo dobro vzhajano, preidemo na pozlačevanje in peko.

Po topli rezini galette odkrijemo naše debelušne dojenčke, rogljičke in pains au chocolat, ki bi bili kot doma na policah pekarne. In seveda odidemo z vsemi našimi dojenčki. Za celoten dan z zajtrkom in kosilom boste morali porabiti 349 EUR. Pri Baimanu so na voljo delavnice vseh vrst, tudi krajše, na katerih se lahko na primer naučite, kako pripraviti tekmovalni flancan s kraljem flancana: Julienom Juchamalo.

Če želite obiskati ta gurmanski naslov, obiščite 71 rue Robespierre, 93100 Montreuil. Delavnico ali več informacij lahko rezervirate na telefonski številki salona 09 78 81 10 65 ali po elektronski pošti na naslovu contact@baimans.com.