Francozi za Mardi Gras tradicionalno uživajo v vafljih, palačinkah, krofih in bugnih.
Kaj je za Mardi Gras 2025? Regionalne specialitete
Lahko bi rekli, da je različnih receptov in imen za beignete toliko, kot je regij v Franciji. Ne verjamete nam? Oglejmo si različne francoske krofe, pravočasno za Mardi Gras 2025, ki bo 4. marca! [Preberi več]
Na Švedskem je Mardi Gras priložnost za praznovanje nepogrešljivega Semla (ednina) ali Semlor (množina). To okusno pecivo se tradicionalno uživa na praznik Mardi Gras. Takrat so na Švedskem tiste, ki so si drznili prodajati to specialiteto pred uradnim datumom ali po njem, celo kaznovali z denarno kaznijo. Tako sveti so tamkajšnji običaji.
Toda z leti in zaradi uspeha tega tradicionalnega brioška lahko zdaj Semlor uživamo ves februar in celo marec. Nekateri si ga privoščijo celo do konca marca, da bi podaljšali užitek. O slovesu tega peciva priča podatek, da se na Švedskem vsako leto poje več kot 40 milijonov brošk Semlor, od tega približno 5 milijonov med "Fettisdagen ", znamenitim praznikom Mardi Gras.
Danes uspeh Semle sega daleč prek meja Skandinavije, saj brioš uživajo tudi v sosednjih državah pod drugimi imeni:"laskiaispulla" na Finskem,"fastelavnsboller" na Danskem in"vastlakukkel" v Estoniji. Toda kaj točno je tasladka specialiteta, po kateri vsako zimo poseže toliko Švedov? To je okrogel brioš z okusom kardamoma, polnjen z marcipanom, prekrit z izdatno plastjo stepene smetane in na vrhu z majhnim klobučkom iz brioškovega testa. To je klasični recept Semlor.
Danes pa si nekateri upajo ponuditi različne različice, na primer z vanilijevo ali rdečo sadno kremo. Na Švedskem seSemla tradicionalno je v globokem krožniku in prelije z vročim mlekom. Mali brioškov klobčič se običajno uporablja za pomoč v stepeno smetano.
Ste lačni in se sprašujete, kje v Parizu najti Semlor? Več skandinavskih naslovov v prestolnici ponuja to specialiteto za Mardi Gras. Eden od njih je švedska trgovina z živili Affären. Ta gurmanski lokal, ki ga ljubitelji nordijskih okusov dobro poznajo, se je preselil v 17. okrožje, le streljaj od trga Pont Cardinet. Poleg kanelbullarja, ki ga je treba poskusiti, Affären v februarju in marcu ponuja tudi znamenito Semlo. Pri Affärenu je semla zelo obilna in vsebuje celo nekaj koščkov mandljev!
Še en kraj za uživanje v Semlorju v Parizu? Kavarna Fika v središčuŠvedskega inštituta. Tu se Semla streže tudi ves februar.
Vendar se pazite na pretiravanje. Legenda pravi, da je švedski kralj Adolf Fredrik leta 1771 umrl, potem ko je pojedel 14 semljev!
Kaj je za Mardi Gras 2025? Regionalne specialitete
