Bellefeuille, zaupna restavracija z Michelinovo zvezdico v hotelu Saint James Paris, Grégory Garimbay

< >
Mimo My de Sortiraparis · Fotografije My de Sortiraparis · Objavljeno na 21. januar 2025 ob 18:00
Ste že slišali za Bellefeuille, restavracijo z zaupno Michelinovo zvezdico v hotelu Saint James Paris, ki se nahaja v 16. okrožju Pariza? To je restavracija z Michelinovo zvezdico, v kateri dela nadarjeni kuharski mojster Grégory Garimbay. Razkrivamo njegove talente v tem izjemnem okolju.

Hotel Saint James Paris je zasebni in zaupni hotel v 16. pariškem okrožju, ki ga je razkošno opremila Laura Gonzalez. Stopite skozi vrata in odkrijte čudovit vodnjak pred vzvišeno stavbo iz leta 1892.

Bellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory GarimbayBellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory GarimbayBellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory GarimbayBellefeuille, le restaurant étoilé confidentiel du Saint James Paris par Grégory Garimbay

V središču stavbe se odpravimo v restavracijo Bellefeuille. V tej restavraciji dekorater razkriva najbolj romantično okolje. Gre za"mešanico neoklasicizma, romantike 19. stoletja in bukolične poezije zaradi lokacije, ki jo obdajajo vrtovi. Odločno pariški navdih". Čudoviti lestenci in okraski še povečajo čar tega najbolj gostoljubnega kraja. Ob kaminu se boste počutili kot doma. Hotel je na pol poti med palacijskim sprejemom in podeželsko hišo, niti preveč eleganten niti preveč zadušljiv, vse v zelenem okolju z vrtom, ki vam bo ob lepem vremenu zagotovo napolnil baterije.

Restaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James Paris

V restavraciji Saint James Paris, še posebej v restavraciji Bellefeuille, je dobrodošlica božanska, postrežba pa brezhibna. Vzdušje je prijazno in sproščeno. Ta intimni lokal, ki ga vodi nadarjeni kuhar Grégory Garimbay, ponuja prefinjeno gastronomsko izkušnjo, ki združuje spoštovanje pridelkov in ustvarjalnost v izjemnem okolju. Kuharskega mojstra in njegovo ekipo si lahko ogledate pri delu v odprti kuhinji. Navdušeni boste nad hitrostjo postrežbe, ki se od predjedi do sladice nikoli ne ustavi - vse teče, leti in se vrti.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0425

Grégory Garimbay je nasledil Juliena Dumasa, ki je odšel v svoje podjetje(Maison Lagure v La Garenne Colombes). Ker je delal v Plaza Athénée, nato pa nasledil Jeana-Françoisa Piègea v Hôtel Thoumieux in nato v Auberge Nicolas Flamel, kjer je leta 2022 prejel Michelinovo zvezdico, temu kuharju ne manjka talenta. Njegove jedi so nas navdušile že v tej zgodovinski ustanovi.

Svoje strokovno znanje in izkušnje daje v službo francoski gastronomiji. Navdihujeta ga njegova rodna Lorena in družinska dediščina, zato surove izdelke sublimira in razkriva njihovo bistvo s pristopom, ki temelji na rastlinah, mineralih injodu. Vse to počne s spoštovanjem sezonskosti, natančnim oblikovanjem in iskrenostjo, ki se čuti v vsakem grižljaju.

Pri Bellefeuilleu sta neposrednost in pozornost do sokov, juh in emulzij v središču doživetja. Ti elementi, ki so pogosto izhodišče njegovih kreacij, razkrivajo globino, ki po besedah šefa pomeni razliko med eno in več zvezdicami. Vsak krožnik je natančno in domiselno raziskovanje, ki slavi resnico proizvoda.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0394

Zimski meniji so bili polni presenečenj. Ker so tartufi v sezoni, nas je zamikal meni s 100 % tartufov, od predjedi do sladice. Spaguetti z žajbljem in tartufi, zelje s klobaso andouille in črnimi tartufi, sublimna krompirjeva pita s tartufi, krilo skata z vodno krešo in tartufi ter telečje meso z Beaufortom, rdečo endivijo in tartufi so nas prepričali.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0412

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0418

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0421

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0429

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0440

Klasični meni še zdaleč ni bil presežen. Navdušil nas je svež jod vpajkovi rakovici, ki ga je prebudil kaviar quenelle. Posebno omembo si je zaslužila tudi bučka z vodno krešo in rižem Camargue, ki je imela tudi izdatno količino svežih tartufov. Ob govedini in cikoriji so bile postrežene pokrovače Saint-Jaques, ki so jih spremljale abalone in ovčje noge.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0408

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0415

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0432

Zaključimo z dvema sladicama, osvežilno grenivko z ovčjim sirom in roza jagodami ter slastno čokolado z borovimi iglicami. Temu dodamo še trio amuses bouches, pre-entrée in trio mignardises za zaključek obroka v slogu Montyja Pythona.

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0449

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0447

Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455Restaurant Bellefeuille par Grégory Garimbay au Saint James Paris -  A7C0455

Okolje hotela Saint James Paris, člana združenja Relais & Châteaux, krepi edinstveno vzdušje hotela Bellefeuille. Med bukoličnim šarmom in pariško prefinjenostjo ta zaupni naslov ponuja utišano razkošje, kjer se francoski savoir-faire v celoti izraža daleč od togih konvencij velikih palač. Bellefeuille z Grégoryjem Garimbayem na čelu ponuja vrhunsko ponudbo za ljubitelje iznajdljive gastronomije, ki združuje odličnost in pristnost. To je popoln način za praznovanje elegance francoske kuhinje v enem najboljših pariških ambientov. To je naslov za premožne ali tiste, ki iščejo očarljivo, romantično in zaupno okolje za posebno priložnost.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.

Koristne informacije

Datumi in časovni razpored
Od 21. januar 2025 Ob 29. december 2028

× Približni delovni čas: za potrditev delovnega časa se obrnite na podjetje.

    Mesto

    5 Pl. du Chancelier Adenauer
    75116 Paris 16

    Načrtovanje poti

    Cene
    Accord mets et vins : €75
    Menu en 3 services : €160
    Menu en 4 et 6 services : €190 - €230
    Menu truffe en 6 services : €390

    Uradno spletno mesto
    www.saint-james-paris.com

    Rezervacije
    www.saint-james-paris.com

    Več informacij
    Kosilo od ponedeljka do petka od 12.00 do 14.00 (samo člani in rezidenti) Večerja od ponedeljka do petka od 19.30 do 21.30

    Komentarji
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje