Le Savarin, nov cenovno ugoden bistro canaille Pariz, 9. okrožje

Le Savarin je cenovno ugoden gurmanski bistro na ulici Navarin v 9. pariškem okrožju. Ne bi si ga bilo lažje zapomniti! Ta novi naslov skupine Pantruchoise , ki vključuje dobre lokale, kot so Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou in Café Mirette, je nadomestil restavracijo Belle Maison, ki je bila specializirana za morsko hrano. Da bi razširili obzorja in izbiro na jedilniku, se je spremenila hiša, česar smo veseli.

Z jedilnikom za kosilo in jedjo dneva, ki stane 23 EUR, je dovolj, da je to gurmanska, domača menza za cenovno ugodno bistronomsko izkušnjo. V kuhinji Franck Baranger in njegova ekipa ponujajo ustvarjalne in drzne bistro jedi, ki so nam všeč.

Tukaj pozabite na osnovne jedi, ki jim manjka okusa in čarobnosti. V restavraciji Le Savarin se osredotočamo na svežino, lepo pripravljene jedi in velikodušne porcije, vedno z nekaj posebnega. Čeprav so na jedilniku klasične jedi, kot sta oeufs Meurettes in pot-au-feu, so pripravljene z dobrimi zeliščnimi sokovi, ocvirki, ki prebudijo čute, in zasvajajočimi reduciranimi omakami. Z dobrim kruhom iz Poujaurana pa ne boste želeli izpustiti niti kapljice.

Topla, spontana dobrodošlica in skrbno urejena notranjost dajeta restavraciji mehko in prijazno vzdušje. Na tem naslovu, ki se nahaja v dveh nadstropjih kot podeželska hiša z lepo teraso poleti, je veliko prostora in lahko sprejme tako dvojice kot družine ali skupine.

Vas zanima, kaj boste našli na krožniku? Z novim imenom in pozicioniranjem se Le Savarin ne zadržuje več. Toda brez skrbi, na meniju je še vedno veliko rib, vključno z uspešnicami, kot je domača tarama z ikrami trske, in ostrigami za tiste, ki jih obožujejo.

Meni :

Obrok začnemo z znamenitimi mesninami Oeufs Meurette, ki so prav tako čudovite na pogled kot za okus. Piščančja juha z malo zeliščnega olja, kmečkim kruhom in dimljenim čajnim maslom je preprosta in pomirjujoča.

• Preberite tudi
• Prihodnji teden od 17. do 23. marca 2025 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni

Priporočamo tudi Gravlax iz črnega brancina s solato iz leče z jabolki in pikantno omako.

Pri glavnih jedeh smo se odločili za meni dneva, ki je bil tisti dan račji file z maslenim pirejem, mesnim jusom in ostrigami. Pripravljen je bil do popolnosti, s pravkar sotiranimi gobami, kremastim pirejem, cvetačnimi ocvirki in polnim jusom. Moj partner je izbral zelo okusen Vol-au-Vent de Lotte. Ta dokaj čvrsta riba, ki je bila pokuhana, da je ostala mehka, je idealna za to jed, v kateri omaka vse skupaj še poudari.

Obrok se zaključi z dvema domačima sladicama: Ile flottante na gnezdu iz dekadentnih pralin ter ganache iz temne čokolade s creme anglaise in gavotte, ki je prava stvar za zaključek.

Skratka, če iščete restavracijo Bistrot, ki je tako dobra kot ustvarjalna in hkrati cenovno ugodna, si oglejte restavracijo Le Savarin v 9. okrožju. Restavracija je odprta od ponedeljka do sobote od 12.30 do 14.00 in od 19.00 do 21.30, ob nedeljah pa do 15.00.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.