Januar ima vedno poseben pridih, malo žalosten, malo hladen. Da bi to odpravili, naj vam nova restavracija v Strasbourgu Saint-Denis pomaga pogoltniti tableto in v teh zimskih mesecih v vaše življenje vnese malo sonca. Še posebej zato, ker španskih restavracij- in za to gre - v Parizu še zdaleč ni veliko.
Nova španska restavracija Buenas se je odprla v začetku januarja in s seboj prinaša vrsto sončnih jedi. Presenetljiva značilnost lokala je njegova barvita in muhasta dekoracija, za katero se zdi, da je prišla naravnost iz filma Pedra Almodovarja. Stene lokala krasijo pokloni filmskemu ustvarjalcu, vsak njegov film pa je predstavljen s plakatom in majhnim predmetom, povezanim z delom.
Okoli osrednjega pulta, kjer sta v ospredju impozantna peč na drva in bar, so visoke mize za dve osebi in udobne klopi za večje skupine gostov, saj je vzdušje tukaj sproščeno in zelo prijazno. Med pevskimi naglasi natakarjev in občasnimi večernimi predstavami s petjem in plesom je Buenas pravi mali sončni kotiček.
Treba je povedati, da je lastnik restavracije Buenas, dobrodušni Toufik Seddik, resnično navdušen nad Španijo. Je nekdanji plesalec, ki se je nato izobraževal v svetu kulinarike v skupini Daroco, zato se boste pri njem počutili kot doma.
Enako velja za jedilnik prijetnih jedi, ki ga je sestavila Paulina Esonho . V želji, da bi predstavila vse regije Španije, je kuharica pripravila vrsto specialitet, od obveznih iberskih hladnih mesnin do najbolj tradicionalnih tapasov: tortilja s čebulo (9 EUR), ki se po okusu slinijo ali so bolj kuhane, zelo mesnati pimientos de padron (7 EUR) in njihovi rubinasti bratranci, pimientos rellenos (8 EUR) - mini sladke paprike, napolnjene s sladko smetano.
Vzdušje je očitno v znamenju deljenja, z idejo, da se pomakneš v krožnike prijateljev ... in sprejmeš, da se pomaknejo v svoje (da, tudi za tiste hrustljave krokete, ki so napolnjeni glede na sezono; trenutno z gobami, 8 EUR). Buenas ponuja tudi izbor pan de cristal, obrtniškega kruha, na katerem so izbrane dobrote - sardine (8 EUR), cecina, jamon.
Na jedilniku so še ocvrte drobtine (11 EUR), namočene v pikantnem aioliju, in pièce de résistance:osupljiva različica v pečici pečenegariža z zelenjavo, piščancem in morskimi sadeži v barvitem rižu iz črnila lignjev (13 EUR). Ta arroz je manj klasičen kot paella, a nič manj sočen.
Seveda lahko vse to poplaknete s španskim pivom in iberskimi različicami vina: rdeča sangrija, bela sangrija, kalimotxo, tinto de verano. Sonce na krožniku in v kozarcih ter celo v velikih količinah (vendar zmerno), saj lahko naročite litrske vrče (23-25 EUR). Con-vi-vi-vial, pravimo mi!
Na koncu se lahko posladkate z nekaterimi odličnimi sladkimi odkritji: torrija (11 EUR), brioš španskega tipa s peno iz alikantnega turrona, in zasvojljiva tarta de queso (7 EUR), popolnoma lahka španska sirova torta s kupisom iz persimonov.
Olé!
Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Uradno spletno mesto
www.buenas.fr
