La Table de Martine: družinska restavracija, ki se v 16. okrožju počuti kot doma

Sredi čudovitih sosesk 16. okrožja je ena restavracija, ki izstopa po človeški toplini. Restavracija La Table de Martine s prijaznim dekorjem iz stare šole se ukvarja z družinsko kuhinjo. Za mater enega otroka, ki je vse svoje življenje preživela pred štedilnikom, je bil logičen korak, da vdahne življenje temu lokalu, kjer vsak recept pripoveduje zgodbo, spomin na njeno družino, od katerih jih veliko dela skupaj z njo.

• Preberite tudi
• Prihodnji teden od 17. do 23. marca 2025 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni

V prijetni niši, malce zabavno pomežiknjena: serija teh malih otroških knjig"Martine". Ko nas toplo pozdravi slavna Martine, se namestimo v ta kokon, obsijan s svetlobo, ki se odpira v majhen bar in pisano peč za pico z majhno zunanjo teraso za lepo vreme. Z družinskimi recepti ter čudovito starinsko in starinsko posodo boste kmalu dobili občutek, daste prišli na nedeljsko kosilo k babici, tako kot doma.

Gre za pristen pristop, ki izhaja iz srca, kar se čuti v jedeh, ki so seveda domače in pripravljene iz svežih ekoloških pridelkov ali izdelkov malih proizvajalcev. Za začetek smo poskusili Aubergine Brûlée, čigar dimljen okus je še posebej opazen v prvih nekaj ugrizih. Toda sezamova krema zmehča ta žarasti vidik in poskrbi za popolno ravnovesje okusov z nežno okisanim paradižnikom in svežimi zelišči.

Velikodušen začetek, ki bo navdušil gurmanske želodčke, kot tudi predjed dneva, domača foie gras s pomarančno marmelado. Začinjena z žganci Sauternes ima močan okus, ne da bi bil premočan, z dobrodošlo sladkostjo in slanostjo, ki se odlično ujema z belim vinom, izbranim za obrok.

Za glavno jed je čas za maminega nespornega pečenega piščanca s kmetije, ki nas vrne v mladostne spomine in ga spremljata okusna paradižnikova, česnova in čebulna omaka, ki preprečuje, da bi bila jed suha, ter hrustljav čips.

V oči nam je padel tudi Bouchées de Sole Épaisse Arnauda (enega od njegovih sinov) z rahlo zapečeno ribo, ki jo je okrepila odlična limonina omaka meunière. Ta jed se je skupaj s topljivim krompirjem s smetano izkazala za zelo lahko prebavljivo, a izdatno in tolažilno.

Za zaključek tega čudovitega, srce ogrevajočega kosila smo dolgo oklevali, saj sta bila Le Gâteau au Chocolat Crapuleux ali La Crème Caramel de mon Enfance videti naravnost slastna, vendar smo se na koncu odločili za Paulettin limonin tart, jesenski užitek z domačim pecivom, pridihom cimeta, ki se topi v ustih in je nežno sladek, brez grenkobe, kot smo ga pred leti jedli pri naši babici.

Prijetna restavracija par excellence, ki lahko postane vaša druga družina, če delate ali živite na tem območju!

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.