Bonne Table, družbeno odgovorna restavracija za gurmanska kosila v 8. okrožju

Sezonski meni, terasa ob lepem vremenu in predvsem bogata kulinarika: to je Bonne Table, odličen naslov za kosilo na poti (ali za malo več časa), le dve ulici od Elizejskih poljan.

V okrožju Saint-Philippe-du-Roule v 8. okrožju je terasa restavracije Bonne Table poleti (in pozimi, vendar brez terase) vedno zasedena. Bonne Table, zasnovan kot menza poslovnega okrožja, je svoj naslov Saint-Philippe-du-Roule odprl marca 2024 z nalogo, da ponuja gurmanske, sezonske jedi in hkrati omogoča ljudem, ki so ostali brez dela, da se pridružijo njegovim ekipam.

Na jedilniku je pisan jedilnik s tremi stalnimi sezonskimi jedmi (na jedilniku so več mesecev) in tremi efemernimi jedmi (ki se spreminjajo vsakih štirinajst dni). Piščanec karaage z majonezo, file morskega lista, postrežen z lepo porcijo humusa, ceviche iz polenovke s solato iz kvinoje ... V kuhinji je vse domače, z vegetarijanskimi možnostmi. Za sladico si privoščite čokoladni fondant, domači piškotek ali trenutno sladico (v tem primeru limonin mousse)! Na jedilniku so tudi topli in hladni napitki. Vse meso, ki se uporablja v jedeh restavracije Bonne Table, je francosko, 50 % uporabljenih sestavin pa so ekološki in označeni izdelki.

Posebnost je, da so vsi člani ekipe vključeni v poklicno rehabilitacijo. Begunci, ljudje, ki so daleč od zaposlitve... "Od članov naše ekipe ne zahtevamo nobene izobrazbe, le zanimanje za kuhanje, mi pa jih usposabljamo skupaj z vami," pojasnjuje Bruno de Courtivron, kuhar in vodja restavracije, "naš cilj je, da bi Bonne Table služila kot odskočna deska za člane naše ekipe." Tako vsak od njih pri restavraciji Bonne Table ostane od štirih mesecev do največ dveh let.

Cenovno je to še posebej ugodno kosilo, saj je mogoče glavno jed in sladico ali glavno jed in pijačo vzeti s seboj za 15,90 EUR, glavne jedi pa po enotni ceni 12,90 EUR za vsako. Cena sladice je 3,9 EUR (prav tako enotna cena). Terasa je odprta od marca do oktobra, v preostalem delu leta pa lahko jeste v notranjosti restavracije med njenim delovnim časom. Bonne Table ima še en naslov v 9. okrožju (samo s seboj), za naslednja tri poletja pa je odprla tudi restavracijo Guinguette na nabrežju Sene (ob mostu Pont Neuf).

Odličen naslov za odkrivanje v soseski!

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.