Restavracija FRAME v hotelu Pullman Paris Tour Eiffel, ki jo prebuja ustvarjalna kuhinja Alexandreja Willauma

FRAME, velika restavracija hotela Pullman Paris Tour Eiffel, je zaživela na novo, za kar je zaslužen Alexandre Willaume, kuhar z izjemno kariero. Alexandre Willaume je svoj talent izpopolnjeval v najboljših svetovnih restavracijah, od Plaza Athénée do hotela Bristol, prek kuhinj francoske nacionalne skupščine in hotela Sofitel Scribe. Danes v Parizu odlaga nože z odločno vizijo, in sicer s kuhinjo, ki je predana, ozaveščena in osredotočena na bistvene stvari.

FRAME je restavracija v pritličju hotela s pogledom na Eifflov stolp, ki je oddaljen le nekaj korakov. V prostorih najdete zelo velik prostor z različnimi prostori in odprto kuhinjo. Za velikim, s svetlobo obsijanim oknom v obliki rizalita vas čakajo velike mize in majhne mize v duetu.

Na krožniku kuhar slavi morske sadeže in sezonsko zelenjavo ter raziskuje subtilne in drzne kombinacije. Predjedi razkrivajo to natančnost: mariniran sašimi iz rumenega repa, ki ga sublimirata redkvicni karpačo in tajski vinaigrette, ali karpačo iz hobotnice, ki ga okrepita začimba piquillo in pirenejski jelov kis.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 10.-16. februar 2025 v Parizu: Brezplačno ali po znižani ceni

Glavne jedi potrjujejo zavezanost eleganci in spoštovanju terroirja. Pokrovače Label Rouge iz Seinskega zaliva, pečene na žaru a la plancha, so odlična spremljava za pečen por in sardelno gremolato. Ljubitelji mesa bodo navdušeni nad pečenim govejim filejem, ki ga spremljata pommes gaufrettes in začimba chimichurri, popolna kombinacija tradicije in sodobnosti.

Za konec pa voziček s sladicami Hugo & Victor ponuja sladek gurmanski pridih, vključno s Saint-Honoréjem, ki bo navdušil ljubitelje klasičnega peciva.

Zaradi menija za kosilo (predjed + glavna jed ali glavna jed + sladica), ki je na voljo za 39 EUR, je to idealen naslov za tiste, ki iščejo gastronomsko poslastico po zmerni ceni v svetlem okolju z neposrednim pogledom na Eifflov stolp. Jedi po naročilu znašajo od 30 do 40 EUR.

Alexandre Willaume je v restavraciji FRAME ustvaril nežen in navdihnjen podpis, v katerem vsaka jed pripoveduje zgodbo, ki jo poganja globoko spoštovanje pridelkov in okusov. Lokal, v katerem so sezonski izdelki na dnevnem redu, za turiste, poslovna kosila in pare, ki iščejo prijazno okolje za tête-à-tête z Železno lady.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.