Désiré, ett konditori och en chokladbutik med familjeanda

Désiré är både ett konditori och en chokladbutik i det 14:e arrondissementet i Paris. I korsningen mellan modernitet och tradition är det den lilla adressen som samlar hela familjen.

Désiré är ett varmt och vänligt patisserie-chocolaterie som ligger i hjärtat av ett mycket familjevänligt distrikt i Paris. De färgglada kakstånden kommer garanterat att väcka aptiten hos både stora och små. Och så mycket bättre, för här handlar det om familjen i första hand och passionen i andra hand!

Ja, Désiré är ett konditori som nästan inte liknar något annat. Det är ett familjeföretag som drivs av familjen Rochette. Och även om Désiré, som öppnade sina dörrar i augusti, bara är sex månader gammalt, är familjen Rochettes passion för konditori inget nytt. Man skulle till och med kunna säga att det ligger i generna. Fadern Thierry är konditor. Det var även hans egen far, Augustin. Mamma Laurence far var bagare. Sonen Antoine är konditor och chokladmakare. Hans fru Amandine är också en del av äventyret.

Tillsammans arbetar de hårt för att erbjuda dig produkter som i allmänhet är hemlagade - ja, till och med wienerbröden- och kombinerar sin kunskap med sin kreativitet för att skapa traditionella bakverk med en touch av modernitet som gör hela skillnaden. Här gillar vi inte överlastade kompositioner. Vi föredrar i allmänhet att kombinera tre element för att garantera en optimal smakupplevelse.

Deras bästsäljare är den enkla men effektiva citronkakan. Men det finns en annan som är väl värd att titta på: Célestin, ett recept från farfar Augustin. Det är en tårta gjord på apelsin, kanderad frukt och mandel.

Bakverken är lika originella som alltid. Désiré föreslår att du provar Polonaise, en bortglömd tårta som de har lyckats få på modet igen. Det är en brioche fylld med konditorigrädde och kanderad frukt, allt täckt av italiensk mandelmaräng. En annan bakelse som säkert kommer att fånga ditt öga är konfetti. Det här är en av Thierrys skapelser: en pistaschmousselin som omger en pistaschcrumble, toppad med amarinakörsbär och vilande på ett makronkex. Sonen Antoine har hämtat inspiration från Alain Passards expertis för att skapa sin äppeltart pom'chou, som är ett riktigt blickfång!

När det gäller chokladen är det värt att notera att Désiré endast använder rent kakaosmör för att tillverka den. Deras hemmagjorda chokladkakor kommer garanterat att stilla ditt chokladberoende. För de små (och de stora barnen) erbjuder Désiré sina svampformade maränger doppade i choklad. Men det är inte den enda gourmetöverraskningen i butiken.

Désiré gör också sin egen sylt. Det är också värt att notera att även om inte allt är hemlagat, så gör Rochettes en hederssak av att bara arbeta med småskaliga hantverkare. I deras calissons, till exempel, kommer du att upptäcka någon annans expertis, vars kvalitet Désiré garanterar. Dessutom vill vi här bara arbeta med bra råvaror, och om möjligt säsongsbaserade råvaror. Med undantag för hallon, som våra kunder har svårt att klara sig utan.