Det är 15 år sedan tehuset Jugetsudo slog upp portarna i Saint-Germain-des-Prés och fungerade som en elegant och sober tesalong där du kan njuta av teer av högsta kvalitet och samtidigt smaka på kex och andra söta skapelser med delikata japanska smaker.
Det måste sägas att denna tesalong, vars namn betyder "platsen där vi betraktar månen", vet varifrån dess produkter kommer, eftersom den öppnades av Maruyama Nori, ett handelshus förtorkad sjögräs som grundades i Tokyo 1854. Maki Maruyama, som leder Jugetsudo, har bara en idé i åtanke: att introducera parisarna till japanskt te och alla de gamla traditioner som omger det.
Saint-Germain-butiken är designad av denjapanske arkitekten Kengo Kuma i en raffinerad stil och är uppdelad i två distinkta områden. På bottenvåningen visar hyllorna husets sortiment av teer samt en mängd koppar och tekannor, den ena vackrare än den andra, medan det långa bordet i ljus cypress inbjuder till avkoppling och njutning.
I den diskreta, tysta källaren anordnas en mängd evenemang under hela året för att visa uppte-konsten i all dess mångfald, inklusive utställningar av traditionellakonstföremål, teceremonier som utförs av mästare i residens, introduktioner till japanska gröna teer (50 € för en timmes session), matcha-teupptäckter (50 € för en timmes session) och konserter.
Jugetsudo erbjuder ett brett sortiment av gröna teer från tre regioner i Japan - Shizuoka, Kyoto och Kagoshima. Bland de teer som erbjuds finns imperial sencha Haru, superior sencha Tsuki, gyokuro Misho och naturligtvis måste man prova genmaicha, hojicha och matcha, som avnjuts i en tröstande, luftig latte.
Alla kan avnjutas på egen hand eller som en del av en avsmakningsmeny (17-25 €), med delikata, noggrant utformade tillbehör som madeleines, dorayaki, mördegsbröd, nori-tång att knapra på som chips, isad mochi och glass med verkligt ovanliga smaker, från parisiska kockar och hantverkare av högsta kvalitet.
Shortbread med matcha, genmaicha och nori sjögräs från Romain Gaïas TOMO patisserie, minitrufflar med genmaicha och soba från RRRAW och den otroliga genmaichaglassen från Enzo & Lily - ett rent underverk - som också gör mochi glacé med matcha, hojicha, genmaicha och sesam, är alla mycket speciella. En delikat smakupplevelse.
Mer än någonsin liknar stadsdelen Saint-Germain-des-Prés ett Little Tokyo, likt det välkända Little Tokyo på rue Sainte-Anne. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi - alla dessa underverk kan avnjutas i kvarteret German-Pratin. Det är därför Maki Maruyama har beslutat att marknadsföra denna japanska by med Sakura Passport, ett litet häfte med de adresser i stadsdelen som måste provas och som delas ut på partneradresser från den 1 maj till den 15 juli 2023. Vid varje köp stämplas passet och du kan vinna en mängd olika priser, bland annat en mochi-workshop på Tomo, en workshop i grönt te på Jugetsudo eller en resa till Japan.
Plats
Jugetsudo
95 Rue de Seine
75006 Paris 6
Officiell webbplats
www.jugetsudo.fr
