LArchimede - Bistronomisk restaurang Paris 10, opretentiös kvartersbistro

Sedan ett antal år tillbaka är LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 den adress som invånarna i sjukhusområdet Saint-Louis har skickat runt. Beviset på det? Till och med på tisdagskvällar är restaurangens lilla, långa matsal full av lokalbefolkningen.

Det handlar om gott humör, tack vare den leende och uppmärksamma servicen från hovmästaren, som också ansvarar för cocktails och andra drycker - prova den hemgjorda lemonaden (8 €) och hibiskussurren med citron och kanel (8 €), perfekt för att återfukta gommen när du är på språng.

Den lika lättsamma Ahmed El Idrissi , som öppnade restaurangen efter en sejour på La Closerie des Lilas, är också ansvarig för köket. Till lunch och middag erbjuder han bistronomisk mat baserad på marknaden och säsongens råvaror, utan pretentioner men med massor av idéer på tallriken.

Menyn ändras varannan månad, så kolla in den aktuella menyn genom att klicka här!

Boka ditt bord nu!

Menyn ändras regelbundet, i linje med årstiderna och kockens infall. Vid vårt besök den kvällen serverades en velouté på jordärtskocka och stekt svamp med valnötsolja (11 euro), i stil med en velouté du Barry, och en (mycket) krämig burrata, ärtpuré och sesamsojavinaigrette (13 euro) som en vårlig åkallan av den sol som är långsam i sin ankomst.

På menyn finns också en utsökt, tröstande polenta som serveras krämig, med pepparcoulis, Romanesco-kål, rökt scamorza och rostade mandlar (€19), och en oxfilé (€23) som serveras med potatismos, fortfarande krispig grön sparris och en mafé-krydda - som vi hade önskat hade lite mer jordnötssmak.

Förrätterna och huvudrätterna är generöst tilltagna och lämnar inget utrymme för desserterna, som också tillagas av kocken Ahmed El Idrissi. Men det får bli en annan gång!

• Läs också
• Restauranger vid Canal Saint-Martin: Var kan man äta i detta kvarter i Paris?
• Brasserie Valma, den läckra och prisvärda provencalska restaurangen vid Canal Saint-Martin
• Bichettes, en vänlig liten kantin och mormors recept

På våren och sommaren har restaurangen en liten terrass, ibland i skuggan, ibland i solen, vilket gör den till ett perfekt stopp på en promenad längs Canal Saint-Martins stränder!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.