Restaurangen Fantaisie, som kallades Golden Poppy under ett år tack vare Dominique Crenns kortvariga vistelse, förnyar nu sig själv med en meny som skickligt blandar franska och internationella influenser, som kan avnjutas under ett lysande glastak eller utomhus på uteplatsen, om vädret tillåter.
Vi beger oss till huvudstadens 9:e arrondissement, närmare bestämt till Hôtel de La Fantaisie, designat av svensken Martin Brudnizki, ett parisiskt etablissemang som tillhör Leimotiv-gruppen och som öppnade förra året. Med sina 73 rum och sviter samt Holidaymie-spa erbjuder La Fant aisie "ett koncept centrerat kring växter ".
Vi ska upptäcka den nya menyn som är rik på säsongens smaker. Köket är en veritabel smältdegel av influenser, där franska rätter och internationella rätter samsas i en avslappnad och festlig atmosfär. Från middagstid och framåt lever restaurangen upp med samtalen från lokala stamgäster, medan atmosfären på kvällen trappas upp ett snäpp med en eklektisk och elegant kundkrets, men alltid utan pretentioner.
På tallriken hålls löftet från den omarbetade menyn, med rätter som är fräscha och överraskande. Kungskrabbsalladen med libbsticksmajonnäs och tartar på gambero rosso är en fröjd, en explosion av fräschör som är en njutning att avnjuta. Fisk- och skaldjursälskare kommer att njuta av carpaccio på röd tonfisk eller crudo variés som serveras på is, skapelser som återbesöker klassiker med en vågad twist.
På menyn fanns rätter att dela på, till exempel hel havsabborre från Medelhavet tillagad på en bädd av fänkål eller Tonkatsu fläskkotlett, generösa rätter som passar perfekt för två personer. Vi uppskattar den uppmärksamhet som ägnas åt sidrätterna, med alternativ som spenatskott med parmesan, broccoletti a la flamme eller de klassiska gourmetpommes fritesen. Den ångkokta sejfilén med hjärtmusslor och pärljuice, på en bädd av spenat, är en riktig vinnare.
Desserterna avrundar måltiden på ett fint sätt, fräscha och goda. Under vårt besök blev vi frestade av den inte så klassiska rispuddingen med citron och karamell och av den vackra jordgubben med grädde. Den här menyn är en inbjudan till resor, samtidigt som den är förankrad i säsongens moderna kök.
Den nya menyn på La Fantaisie, med sina franska och internationella inspirationer, är en underbar upptäckt för dem som vill fly för en måltid i en miljö som är lika elegant som den är avslappnad.
La Fantaisie, hotell, bar på taket, restaurang, terrass och SPA
La Fantaisie, juvelen som ligger inbäddad i hjärtat av Paris 9:e arrondissement, döljer några underbara överraskningar. Hotellet är resultatet av ett samarbete mellan Leitmotiv-gruppen och den begåvade kocken Dominique Crenn och bjuder in dig till en avkopplande gourmetupplevelse på Rue Cadet. Den grönskande uteplatsen och den blomsterfyllda takterrassen är bara några av de upptäckter man kan göra. [Läs mer]
Datum och tidtabeller
Från 8 oktober 2024
Plats
Gyllene vallmo
24 Rue Cadet
75009 Paris 9
Reservationer
fr.lafantaisie.com
Mer information
Öppning meddelad för våren 2023
La Fantaisie, hotell, bar på taket, restaurang, terrass och SPA
