La Table de Martine: familjerestaurangen som känns som hemma i 16:e arrondissementet

La Table de Martine ligger i 16:e arrondissementet och värmer hjärtan med sin autentiska husmanskost och inredning full av minnen. Det är den perfekta platsen för att återupptäcka de tröstande smakerna från söndagens familjemåltider...

Mitt bland de vackra kvarteren i 16:e arrondissementet finns en restaurang som sticker ut med sin mänskliga värme. La Table de Martine, med sin vänliga, gammaldags inredning, handlar om familjematlagning. För denna mamma till ett barn som har tillbringat hela sitt liv framför spisen var det ett logiskt steg att ge liv åt denna restaurang där varje recept berättar en historia, ett minne med hennes familj, varav många arbetar tillsammans med henne.

I en mysig alkov, en liten blinkning av underhållning: en serie av dessa små barndomsböcker, "Martine". Vi välkomnas varmt av den berömda Martine och slår oss ner i denna ljusa kokong som öppnar sig mot en liten bar och en färgglad pizzaugn, med en liten uteservering för fint väder. Med familjerecept och vackert vintage- och antikt porslin får du snart känslan av att duhar kommit för att äta hos din mormor på en söndag, precis som hemma.

Det är ett autentiskt tillvägagångssätt som kommer från hjärtat, och du kan känna det i rätterna, som naturligtvis är hemlagade, med färska ekologiska råvaror eller produkter från små producenter. Till att börja med provade vi Aubergine Brûlée, vars rökighet är särskilt märkbar i de första tuggorna. Men sesamkrämen mjukar upp den grillade aspekten och ger en perfekt smakbalans med delikat vinegerdade tomater och färska örter.

En generös start som kommer att glädja gourmetmagar, liksom dagens förrätt, hemlagad foie gras med apelsinmarmelad. Smaksatt med Sauternes har den en stark smak i gommen utan att vara överväldigande, med en välkommen sötma och sälta som passar perfekt med det vita vin som valts för måltiden.

Till huvudrätt är det dags för min mammas odiskutabla Roast Farmhouse Chicken, som tar oss tillbaka till våra ungdomsminnen, tillsammans med en god tomat-, vitlöks- och löksås som undviker en torr rätt och krispiga chips.

Bouchées de Sole Épaisse från Arnaud (en av hans söner) fångade också vår uppmärksamhet, med en lätt panerad fisk som förstärktes av en utmärkt, citronig meunièresås. Tillsammans med den smältande potatisen med grädde visade sig denna rätt vara mycket lättsmält, men ändå generös och tröstande.

Som avslutning på denna härliga, hjärtvärmande lunch tvekade vi länge, och Le Gâteau au Chocolat Crapuleux eller La Crème Caramel de mon Enfance såg riktigt läckra ut, men till slut valde vi Paulettes Lemon Tart, en höstlig njutning med sin hemlagade bakelse, en antydan till kanel, smältande i munnen och mjukt söt, utan bitterhet, precis som vi brukade äta hemma hos vår mormor för många år sedan.