Şef Stéphanie Le Quellec, 8. bölgedeki restoranı La Scène ile iki yıldız kazandıktan sadece birkaç ay sonra , Aralık ayı başında 17. bölgedeki Poncelet pazarına bir taş atımı mesafede kapılarını açan yeni gurme projesi MAM'ı tanıttı.
Michelin yıldızlı şef, MAM ile her gün için en sevdiği tariflerle ev yemeklerine adanmış kendi "mutfak evini" açmak istedi. La Scène'de olduğu gibi burada da her şey en iyi üreticilerden temin edilen en iyi taze ürünler kullanılarak hazırlanıyor. Pot au feu, günün salatası, rahatlatıcı çorbalar, ev yapımı nuggetlar, gurme tartlar, taze pişmiş madlenler... Sevdiğimiz tüm harika klasikler menüde.
Gurmeler artık Stéphanie Le Quellec'in Michelin yıldızlı mutfağının tadını çıkarabilir; trüflü brioche sosisi, Zaatar ile kuzu confit ve Dieppoise usulü deniz tarağı yahnisi gibi şefin evine götürüp ısıtabilecekleri yemeklerin yanı sıra bu çok yönlü kuruluşun faaliyetleri hakkında bilgi edinebilirler.
Pastane, fırın, şarap mahzeni ve şarküteriyi bir arada sunan MAM 'ın birden fazla numarası var. Pastane, Stéphanie Le Quellec'in La Scène 'de hamur işlerinden sorumlu olan yardımcısı Pierre Chirac tarafından işletiliyor. Onun da aklında tek bir fikir var: "bir anıyı hatırlatarak duygu yaratan, zahmetsiz pastalarla çok fazla rahatlık getirmek". Şef, yemek pişirme sevgisini kendisine aktaran kadına bir övgü olarak MAM'ın işletmesini annesine emanet etti.
Böylece paket servis, tıkla ve al veya teslimat için mevcut olan tam bir mevsimlik menü oluşturuldu. Menüde her gün mevsimlik ev yapımı çorbalar, taze salatalar, rekabetçi sandviçler, yemeye hazır sıcak yemekler ve ağız sulandıran tatlılar var...
Şarküteride ise aperatiflerden tatlılara kadar her şeyi bulabilirsiniz: taze pişmiş esnaf ekmeği, sürülebilir ürünler, soslar, reçeller, zeytinyağı, konyakta Stéphanie Le Quellec kirazları, terrine'ler, eski usul pate 'ler, taze makarna, çay... Kısacası, her şeyin en iyisi! Kısacası, en iyisinden başka bir şey yok. Bir göz atalım mı?
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 1 Aralık 2020
Pazartesi :
open
Salı :
open
Çarşamba :
open
PERŞEMBE :
open
Cuma :
open
CUMARTESİ :
open
Pazar :
open
Yer
Stéphanie Le Quellec tarafından MAM
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Resmi site
www.instagram.com
