Bu gizli bir açılış, ancak çok hızlı bir şekilde konuşulacak gibi görünüyor. (İyi) pizza hayranları hatırlayacaktır: 2022'nin sonunda, bir zamanlar Robert Compagnon ve Jessica Yang tarafından işletilen Michelin yıldızlı restoran Rigmarole'un yerine bir pop-up pizzacı kapılarını bir süreliğine açmıştı. Projenin öncülüğünü Ten Belles 'de de çalışmış olan ve doğal ekşi maya konusunda tutkulu Amerikalı fırıncı Dan Pearson üstlendi.
Çok kısa ömürlü olan ve hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından kısa sürede pişmanlık duyulan bir restoran... Ancak son birkaç aydır Parislilerin damak tatları yeniden harekete geçti: Dan Pearson bu kez Ménilmontant bölgesinde kalıcı bir restoranda pizza (peçete değil) çevirmeye geri döndü: Oobatz.
Söz konusu ekmek ve pizza hamuru olduğunda gerçek bir estetiğe sahip olan şef fırıncı, 36 saat boyunca kabaran ve çıtır çıtır olan ince hamurlu pizzalar sunuyor. Alakart menüde 16 ila 24 € arasında değişen ve mevsimlere göre değişen sadece 6 pizza tarifi yer alıyor.
Basitçe, pizza polpette, cacciocavallo, domates sosu, soğan (24 €) ve carte blanche pizza(şefin takdirine bağlı olarak, geldiğimiz gün, kanatlı ıspanaklı bir pizza; 16 €) kalbimizi kazandı. New York tarzı pizzalar(ince, bazen bir dilimli) Paris'te her zamankinden daha moda olsa da, başkentin en iyileri Oobatz'da bulunuyor. Ancak paylaşımcı bir tip olmanız gerekecek: burada, tüm masaya birbiri ardına servis ediliyor, bu yüzden birbirinize dirsek atmaya hazır olun!
Tatlı olarak, Uganda vanilyalı dondurmalı çikolatalı pizookie (13 €), cheesecake dondurmalı nektarin crumble (14 €) ve muzlu dondurma (6 €) ile menü aynı derecede yaramaz. Ancak bizim için tatlı bir not yok, iki pizza fazlasıyla yeterliydi.
Ancak bu küçük harikaların hak edilmesi gerektiğini lütfen unutmayın! Restoran, rezervasyonların 2 hafta öncesinden başladığını belirtiyor, ancak panik yapmayın: restoran büyüktür ve rezervasyonsuz müşteriler için ayakta duran masada ve ortak masada koltuklar mevcuttur.
Bu akşam güzel bir pizzaya ne dersiniz? Dan Pearson 'ın size Amerikalılarla birlikte iyi vakit geçirteceğine güvenebilirsiniz - ve onlar ne hakkında konuştuklarını biliyorlar!
