P'tit bon: Paris'in 9. bölgesinde samimi ve lezzetli modern Fransız bistrosu

< >
İle Caroline de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından Caroline de Sortiraparis · yayınlandı 27 Ocak 2025 saat 19:22
Kısa bir menü, taze mevsimlik ürünler, kusursuz hazırlanmış yemekler ve sıcak bir karşılama: Paris'in 9. bölgesinde daha iyi tanınmayı hak eden modern bir Fransız bistrosu olan P'tit bon'un tarifi bu!

Gare du Nord ve Gare de l'Est'e çok da uzak olmayan bir mesafede yer alan bu restoran görülmeye değer. Adı ne? P'tit bon. Özenle hazırlanmış menüleriyle bu modern bistronun arkasında Camille ve Maxence var. Her ikisi de 17. bölgedeki Le Mojo'da çalışmış. Maxence ikinci kaptan olarak mutfakta müşterilerin damak tadına hitap ederken, Camille de yemek salonunda servisten sorumluydu. Restorandaki harika deneyimin ardından Camille ve Maxence sonunda birlikte yeni bir maceraya atılmaya karar verdiler: Paris'te ilk restoranlarını açmak. Eylül 2024'te 9. bölgede L'Elan'ın yerine P'tit bon'u açtılar. Camille'in iyi bildiği canlı bir semt.

Bazı girişimcilerin sonu gelmeyen tadilatlara girişmekten başka çaresi yokken, bu samimi ikili tertemiz bir oda yaratmış. Camille ve Maxence, açık mutfağın üzerinde ve barın arkasında birkaç şişe şarap, her ahşap masanın üzerinde kurutulmuş çiçekler ve Blankass grubunun ressam ve şarkıcısı Guillaume Ledoux'nun ünlü'Gros Bonhommes' tablosunun yer aldığı bu tuvalleri unutmadan, yaklaşık otuz kişilik odaya kendi küçük dekorasyon dokunuşlarını eklemişler.

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 3 fotor 2025012613200P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 3 fotor 2025012613200P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 3 fotor 2025012613200P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 3 fotor 2025012613200

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 6 fotor 20250126132056P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 6 fotor 20250126132056P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 6 fotor 20250126132056P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 6 fotor 20250126132056

Bu samimi atmosfer, tadım söz konusu olduğunda iyi şeyler vaat ediyor. Ve P'tit bon'un cazip menüsünü keşfettiğinizde tam olarak bunu elde edersiniz. Buradaki her şey ev yapımı, mevsimlik ürünler ve mümkün olduğunca yerel kaynaklardan elde ediliyor.

Menü de kısa. Ve bizim sevdiğimiz de bu. Aralarından seçim yapabileceğiniz uzun bir listeniz olmasını tercih ediyorsanız, yolunuza devam etseniz iyi edersiniz. P'tit bon'da bunun tam tersi geçerli. İkili, üç başlangıç, biri balık ve biri vejetaryen olmak üzere 5 ana yemek ve peynir çeşitleri de dahil olmak üzere üç tatlı seçeneği sunuyor.

O akşam, ziyaretimiz sırasında, evin spesiyalitesini seçtik: Maxence tarafından sevgi ve yetenekle yapılan ünlü pâté en croûte. Kümes hayvanları (%70) ve domuz eti (%30), kuru kayısı, karnabahar turşusu ve taze otlardan oluşan bir dolgu ile yapılan bu başlangıç yemeğinin neden her zaman menüde olduğunu anlamak çok kolay. Klasik Fransız mutfağı sevenler için gerçek bir ziyafet!

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 11 fotor 2025012613287P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 11 fotor 2025012613287P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 11 fotor 2025012613287P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 11 fotor 2025012613287

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 12 fotor 20250126132941P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 12 fotor 20250126132941P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 12 fotor 20250126132941P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 12 fotor 20250126132941

Karşısında da övgüyü hak eden bir başlangıç var: eriyen yeşil lahana üzerine özenle yerleştirilmiş yumuşak haşlanmış yumurta, cömert mezgit parçaları, ekmek krutonları ve gıda israfını önlemek için mezgit kırpıntılarından yapılan etli bir füme krema eşlik ediyor.

Tadım, tavada kızartılmış sebzeler, pişmiş kılçıksız buğday ve adaçayı cipsine dayanan cömert ve lezzetli bir vejetaryen tabağı ile devam ediyor. Bir kez daha, hem eriyen hem de çıtır çıtır olan mükemmel pişmiş kış sebzelerini tatmak bir zevktir. Güzel sunumdan da özellikle bahsetmek gerekir.

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 14 fotor 20250126133023P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 14 fotor 20250126133023P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 14 fotor 20250126133023P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 14 fotor 20250126133023

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 17 fotor 20250126131644P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 17 fotor 20250126131644P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 17 fotor 20250126131644P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 17 fotor 20250126131644

Öte yandan, yaklaşık 200 g ağırlığındaki Charolais sığır filetosu bifteğine bayılıyoruz. Bu yemek ile menüdeki diğer iki et (Normandiya'dan ördek ve dana kaburga) arasında ince bir fark var. Eşlikçinizi ve sosunuzu seçebilirsiniz. Biz kendi adımıza tavada kızartılmış mevsim sebzelerini ve bifteği mükemmel bir şekilde zenginleştiren unutulmaz ev yapımı sosu tercih ediyoruz.

Bu yemeklere eşlik etmek üzere P'tit bon, Bordeaux, Burgundy ve Languedoc-Roussillon'dan şaraplar içeren kaliteli bir şarap listesine sahiptir. Hayattaki güzel şeylerden hoşlananlar için restoran ayrıca 'Chartreuse Mule ' gibi bir dizi özel kokteyl de hazırlamaktadır.

Bu tadımı P'tit bon tatlılarını ve meşhur büyük chou craquelin 'i tatmadan nasıl bitirebilirdik? Mutfakta Maxence'in hemen önünde yan yana duran bu tatlılar, yemeğin başından beri gözümüzü alıyor. Size yalan söylemeyeceğiz. Bu tattığımız en iyi chou'lardan biri. Choux böreği lezzetli ve kraker için ölmek üzere. İçindeki kremalı Madagaskar vanilyalı muhallebiye bayıldık. Hepsinin üstüne, Camille gözlerimizin önünde etli bir cevizli pralin ve birkaç karamelize ceviz döküyor. Bu tatlı müşteriler tarafından o kadar beğenildi ki, ikili bu tatlıyı mevsimsel varyasyonlarla birlikte imza tatlıları olarak menüde tutmaya karar verdi.

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 19 fotor 20250126133211P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 19 fotor 20250126133211P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 19 fotor 20250126133211P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 19 fotor 20250126133211

P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 21 fotor 20250126133435P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 21 fotor 20250126133435P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 21 fotor 20250126133435P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 21 fotor 20250126133435

Ancak daha hafif, daha tatlı bir notla bitirmeyi tercih ederseniz, P'tit bon, örneğin çıtır bir beze ve mango / tutku meyvesi brunoise ve tutku meyvesi jeli ile yapılan meyveli bir Pavlova ile damak tadınızı da cezbedecektir.

Basit ama mükemmel bir şekilde uygulanan Fransız mutfağı, modern, cömert ve inanılmaz lezzetli yemekleri ile P'tit bon, başlangıçlardan tatlılara kadar kusursuz bir sicile sahiptir. Kalitenin garantisi olan restoranın, özellikle müşterilerin haftada iki kez değişen "menu du moment " in (kayrak üzerindeki benzersiz bir menü) tadını çıkarabilecekleri öğle yemeği saatlerinde çok sayıda müdavimi vardır.

Tüm bu değerlerin yanı sıra sıcak ve samimi bir karşılama ile P'tit bon'un 9. bölgedeki en iyi Fransız restoranlarından biri olacağına hiç şüphe yok!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.

Kullanışlı bilgi

Yer

113 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9

Rota planlayıcı

Fiyat:% s
Entrée : €11 - €13
Dessert : €11
Plat végétarien : €22
Plat de poisson : €24
Bavette d'aloyau de boeuf : €26

Resmi site
www.restaurantptitbon.fr

Rezervasyon
www.restaurantptitbon.fr

Daha fazla bilgi
Pazartesi'den Cuma'ya öğle ve akşam yemeği için açık Cumartesi akşamları açık

Yorumlar
Aramanı düzelt
Aramanı düzelt
Aramanı düzelt
Aramanı düzelt