Namak: İran'ın lezzetlerini keşfedebileceğiniz sıcak, safran kokulu bir İran restoranı

Daha önce Lübnan ya da Suriye yemekleri yemiş olsanız bile, başkentte daha nadir bulunan İran mutfağının özgünlüğünü ve sıcaklığını hayal bile edemezsiniz. 9. bölgede, Saint-Lazare caddesinde, iki sevimli çocukluk arkadaşı Rod ve Arthur, sizi nar, gül, ceviz, fıstık, siyah limon ve safranın kral olduğu, hem geleneksel hem de modern, dilediğiniz kadar otantik ve sevgi dolu bu ışıltılı İran mutfağıyla tanıştırmak için bekliyor.

İki bölüme ayrılmış olan restoran, aydınlık, açık mutfağı ve caddeye bakan ilk odasıyla davetkârdır; loş ışıkta geleneksel bir Orta Doğu salonunu andıran ikinci odadan, bizi bir yolculuğa çıkaran İran filmlerinin ve kültürünün posterleriyle kaplı küçük bir koridorla ayrılır.

• Ayrıca oku
• Paris'te ve Île-de-France'da 13-19 Temmuz 2026 haftasının en iyi fırsatları

Baharat kokularıyla çevrili bu sıcak odada oturun ve İran pasaportu gibi güzel bir şekilde sunulan öğle yemeği menüsüne bir göz atın. Öncelikle, burada Akdeniz mezeleri yok, bu çok iştah açıcı küçük sıcak veya soğuk başlangıçların İran versiyonu olan mazzeh var.

Küçük porsiyonlar halinde servis edilen ve fıstık ezmesi ve siyah limon ilavesi sayesinde yeniden ziyaret edilen Namak Houmous'u tercih ettik. Susamlı barbari ekmeği ile servis edilen inanılmaz kremsi dokusu, limonlu lezzeti ve bütün fıstıkların hafif çıtırtısı ile kesinlikle şimdiye kadar yediğimiz en iyisiydi.

Ana yemekte, daha önce hiç tatmadığımız ve Batı alışkanlıklarından gerçekten farklı olan lezzetlerle tam bir keşif oldu. Malzemelerde çok fazla tatlı ve tuzlu var, bunlar mükemmel bir şekilde birleşiyor ve yeni şeyler denemenin zevkiyle damakta ışıltı yaratıyor.

Merak bizi mükemmel bir yumurta, domates ve eriyen patlıcanla yapılan Mirza'ya, yumurtalı özel bir pirinç keki olan tahçinin eşlik ettiği, hem hafif hem de çıtır, rahatlatıcı ve misafirperver bir yemeğe yönlendiriyor, tıpkı bizi bir ailenin parçası gibi hissettiren bu mutfak gibi.

Hem vejetaryenler hem de et severler olmak üzere herkes için bir şeyler var, bu yüzden cömert Or Noir (Siyah Altın) gözümüze çarptı, iyi olduğu kadar güzeldi, özenle terbiye edilmiş tavuk budu kaynatıldı ve parçalandı, ayrıca safranlı pirinç ve keskin kızamık eşlik etti.

Ceviz parçaları gevreklik katar ve tatlılık hurmalarda ortaya çıkar, ancak damakta ilahi bir meyveli, sulu katkı için patlayan nar tanelerinden daha azdır.

Menüde üç tatlı var, tabii ki doğrudan İran'dan gelen Antep fıstığı ağırlıklı. Flan ilk servisten sonra artık mevcut olmadığından, özellikle yoğun ve güçlü bir tada sahip olan antep fıstığı ve kakule ile çok hoş, hafif tuzlu bir görünüm veren mi-cuit chocolat fondant'ı seçtik.

Biraz daha hafif olan ve soğuk olarak servis edilen safranlı geleneksel bir İran sütlacı olan sholeh zaard, güçlü gül aroması (herkes için değil) ve ısırıkların altında parıldayan bir miktar siyah limon ile yemeğin mükemmel bir sonudur, çıtır bademlerle süslenmiş lezzetli bir tatlıdır.

Kakuleli siyah çay kahvenin yerini alabilir ve daha meraklı olanlar için fermente yoğurt bazlı bir spesiyalite olan hamuru da deneyebilirsiniz! Hafta sonları ve akşamları, denemek için geri döneceğimiz Pers kokteyllerini kaçırmayın!

Restoran genellikle tamamen dolu olduğu için önceden rezervasyon yaptırmayı unutmayın ve İran yemekleri diğer yerel mutfaklardan daha az bilindiği için neden bu kadar başarılı olduğunu anlamak kolaydır, ancak saptırmalara değer ve hepsi de uygun bir fiyata!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.