Le Café de la Paix, Bourron-Marlotte'un samimi restoranı

Bourron-Marlotte'da, ormanın kenarında ve şatoya yakın bir konumda yer alan Café de la Paix, 19. yüzyıldan kalma tarihi bir binada hizmet veren bir restorandır. Felipe Pires ve ekibi 2018'den bu yana yerel ürünlere dayalı, erişilebilir olmayı amaçlayan bistronomik bir mutfak sunuyor. Taze, gurme ve yaratıcı yemeklerini keşfetmek için yola çıktık.

Café de la Paix'i keşfetmek için Fontainebleau bölgesinde şirin bir köy olan Bourron-Marlotte'a gidiyoruz. Bu kafe Seine-et-Marne'de olduğu için Paris'teki kafe ile karıştırılmamalıdır.

Bourron kalesine ve Fontainebleau ormanına sadece bir taş atımı mesafede, yenilenmiş eski bir binada yer alan bu gizli adres, dileyebileceğiniz her şeye sahiptir. Tuğla cephesinin ardındaki Café de la Paix , taze ve mevsimlik ürünlere ağırlık veren menüsüyle bir bistronun sıcaklığını kaliteli mutfağın incelikleriyle birleştiriyor. Öğle yemeği hafta boyunca başlangıç-ana yemek-tatlı menüsüyle 29 €'dan sunulmaktadır.

Tarihle iç içe olan bu köyün kalbinde yer alan bu kafe, özellikle Bourron-Marlotte'un Barbizon sanat kolonisinden figürleri kendine çektiği dönemlerde bölgenin sanatçıları, yazarları ve ressamları için uzun süre bir buluşma noktası olmuştur. Bugün, korunmuş cazibesiyle bu samimi mekan, geçmişin kafelerinin ruhuna uygun sıcak bir atmosfer sunarak mirasını geliştirmeye devam etmektedir.

Sıcak hava, sokaktan gizlenmiş güzel terastan en iyi şekilde yararlanabileceğimiz anlamına gelir, ancak arkanıza yaslanıp birçok masanın bulunduğu güzel yemek odasında dinlenmekte özgürsünüz.

Menü:

Aperatif olarak masalara servis edilen ev yapımı cipslerden özellikle bahsetmek gerekir. Başlangıç olarak Ferme des Galaches'in çiftlik yumurtaları, füme kırmızı biber mayonezi, ince chorizo dilimleri ve hardal turşusu ile süslenmiştir. Etkili bir meze, baharatlı ve doku dolu.

Charolais bifteği carpaccio ise roka pesto, soğan turşusu ve Parmesan talaşını bir araya getirerek taze ve dengeli bir başlangıç sunuyor. Gösterişli bir yanı yok, sadece iyi uygulanmış bir lezzet dengesi var.

Ana yemeklere gelince, kadifemsi mısır kreması, patlamış mısır ve keskin bir pico de gallo ile servis edilen cömert bir tabak Label Rouge çiftlik evi domuz kaburgası var. Bu beklenmedik bir kombinasyon, ancak tatlılık, gevreklik ve tazeliği birleştirerek mükemmel bir şekilde çalışıyor. Daha hafif olan morina balığı mükemmel bir şekilde pişirilmiş ve güçlü bir aji verde, korunmuş çiğ rezene ve portakal sosu ile servis edilmiştir. Yemek bir kez daha hassasiyeti ve özgünlüğüyle göz dolduruyor.

Son olarak, kavrulmuş ravent vanilyalı ganaj, taze naneli çilek salatası ve çıtır bademli streusel ile birleştirilmiştir. Lezzetli, meyveli ve iyi sunulmuş. Ayrıca limon kreması, fesleğen ve ince bir beze tuile ile yuzu Breton kurabiyesini denedik: taze bir notla bitirmek için mükemmel, çiçeksi ve keskin notalara sahip bir tatlı.

Servis hoş, atmosfer samimi ve yemekler güzel bir şekilde sunuluyor. Gösteriş yapmaya çalışmayan, ancak samimiyeti ve yüksek standartlarıyla baştan çıkaran erişilebilir bir bistronomi. Restoran düzenli olarak konser akşamları ve gurme etkinlikleri düzenliyor ve hatta deneyimi genişletmek için üst katta odalar açmayı düşünüyor.

Bourron-Marlotte 'daki bu restoran, ister sadece buradan geçiyor olun ister yerel bir sakin, görülmeye değerdir. Rahatlatıcı bir ortamda, sunulan kalite göz önüne alındığında makul fiyatlarla iyi yemek yemek isteyen insanlar içindir. Paylaşmak için iyi bir zaman arayan çiftlerin yanı sıra ailelerle de karşılaşacaksınız. Mutfağı karakter dolu, gösterişsiz ama lezzet dolu. Restoran Çarşamba'dan Pazar'a kadar açıktır. Rezervasyon yaptırmayı unutmayın!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.