Fransız mutfağında totemik bir yemek olan pot-au-feu, sadeliği ve rahatlatıcı nitelikleriyle ünlüdür. Eskiden viande au pot olarak bilinen pot-au-feu, Orta Çağ'dan itibaren mütevazı evlerde günlük bir yemekti. Aslında, maliyetinin çok altında, keyifli bir aile yemeği geleneğini temsil eder!
Fransız gastronomisinin bu küçük harikasına aşina olmayanlar için - örneğin turist dostlarımız için - ucuz sığır etlerinden (genellikle incik, kaburga biftek, yanak ve kuyruk), sebzeler (havuç, pırasa, şalgam, soğan, kereviz), bouquet garni gibi otlar, kaba tuz ve karabiberle tatlandırılmış bir et suyunda yavaşça kaynatılarak yapılan bir güveçtir.
Geleneksel olarak pot-au-feu iki aşamada yenir: önce çorba gibi ayrı olarak servis edilen et suyu, ardından et ve sebzeler, gerekirse hardal eşliğinde. İlik, iri tuzla tatlandırılmış bir parça kızarmış ekmek üzerinde yenebilir.
Sadeliği ve besleyici nitelikleriyle takdir edilen pot-au-feu, hala Fransız gastronomisinin önemli bir parçası olarak görülüyor ve kış yemeklerinde sıcaklıkla eşanlamlı. Cazip mi geldi? İşte iyi bir pot-au-feu'nun tadını çıkarmak için Paris'teki en iyi restoranlar!
Kalank, Nation yakınlarında güneşli bir Akdeniz restoranı ve şarküteri
Place de la Nation'ın hemen dışında yer alan lezzetli Akdeniz restoranı Kalank'ta güneş tabağınızda parlıyor. [Devamını oku]
GrandCœur, Michelin yıldızlı şef Mauro Colagreco'nun Paris'teki adresi ve burjuva mutfağı
Michelin yıldızlı şef Mauro Colagreco'nun Paris'teki adresi GrandCœur, tarihi bir ortamda kıvrılmak ve burjuva mutfağının en iyilerini tatmak için mükemmel bir yerdir. [Devamını oku]
Le Beaucé, bistro zevkleri ve iyi stoklanmış bir şarap mahzeni
Fransız yemekleri ve iyi bowlingiyle Beaucé, şef Marius Benard'ın rehberliğinde Fransız bistro geleneğini sürdürüyor. [Devamını oku]
Le Bistrot des Fables, Café Lignac'ın yerini alan gurme simgesi
Christian Constant ve Cyril Lignac'tan sonra, şimdi de Comptoir des Fables'ın arkasındaki isim David Bottreau (Christian Constant'ın eski sağ kolu) rue Saint-Dominique'de bir dükkan açtı. Guillaume Dehecq'in rehberliğinde geleneksel bistro mutfağını yeniden ön plana çıkararak temellere geri dönen bu restoranı yeniden keşfedin. [Devamını oku]
L'Escargot Montorgueil, 200 yıl sonra hala keyif veren bir Paris kurumu
Paris'in Halles bölgesinde yer alan L'Escargot Montorgueil, Burgonya salyangozlarını orijinal tariflerle kutluyor ve Fransız gastronomisinin büyük klasiklerini zekice uyguluyor. [Devamını oku]
Ve ayrıca: Le Roi du Pot-au-Feu, Brasserie Lipp, Camille
Paris'te geleneksel Fransız yemeklerini nerede yiyebilirsiniz? İyi adreslerimiz
Bazı geleneksel Fransız yemeklerini denemek ister misiniz? Kurbağa bacağı, kaz ciğeri, salyangoz, istiridye ve hatta soğan çorbası - işte Paris'teki en iyi adreslerimiz! [Devamını oku]
Paris'te geleneksel Fransız yemeklerini nerede yiyebilirsiniz? İyi adreslerimiz
