У великій родині чудових адрес, які роблять Париж відомим своєю кухнею, я запитую Седріка Гроле в Le Meurice, якого в жовтні 2017 року на гала-концерті Les Grandes Tables du monde було визнано найкращим шеф-кондитером ресторану у світі.
Хоча чайна кімната Le Dali часто повністю заброньована на час чаювання, парижан тут не так багато, можливо, тому, що вони хочуть насолодитися випічкою в парках або поділитися нею вдома.
Втім, у Meurice зрозуміли, як їм пощастило з зірковим кондитером, і збираються перетворити колишню конференц-залу на бутік, що вийде на вулицю Кастильоне, ідеальне місце для того, щоб перекусити улюбленою випічкою між обідом і вечерею.
Цілий день бригада Седріка Гроле буде оживляти бутік: сервіровка та випікання десертів перед вітриною, випікання куглофів (подаються з 17:00 для післяобіднього перекусу), невеликі дегустації. Le Meurice дуже хотіли зробити цей бутік прапороносцем французьких делікатесів для справжніх гурманів.
Різьблені фрукти, Париж-Брест, шоколадний пиріг, кауф та печиво - ми вже відчуваємо, що прилавок буде конкурувати з Ангеліною, і ми вже знаємо, що будемо часто заглядати сюди, щоб задовольнити свої ласунські пристрасті!
І це ще не все, ви також зможете взяти деякі з сімейних тортів, які зробили репутацію шеф-кухаря: "Сент-Оноре", "Яблучний пиріг", "Кубик Рубіка", коротше кажучи, ви зможете поділитися цими смаколиками під час недільного обіду. Єдиний недолік - ці тістечка потрібно замовляти за 48 годин, тому неможливо піти в магазин і спробувати знайти одне з них.
На відкритті, у вівторок 20 березня опівдні, шеф-кухар порадував гурманів з усього світу, підписуючи свою книгу про скульптурні фрукти, пропонуючи фотографії та дякуючи шанувальникам першої години (коли це ми повинні дякувати йому!). У зворушливий момент його бригада зайняла центральне місце на сцені, вийшовши на вулицю, щоб насолодитися натовпом, в той час як вони залишалися в тіні.
Хочете більше? Ось ексклюзивне інтерв'ю з Седріком Гроле:
Місце
Ле Меріс
228 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Ціни
kouglof : €6
Paris-Brest Cacahuètes : €9
tarte citron sculptée : €10
noisette : €17
pomme rouge : €17
tarte aux pommes (2/8 pers.) : €28
Saint-Honoré (4/8 pers.) : €33
le rubik's Kube (10/12 pers.) : €170
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.dorchestercollection.com
Більше інформації
Відчинені щодня на обід. Закрито в понеділок
