Under the Sea, перший імерсивний ресторан Ephemera в Парижі, який перенесе вас під воду

Чому б не спробувати оригінальний, імерсивнийресторан для отримання незвичайних вражень? EphemeraGroup поставила собі за мету запропонувати ресторани, розроблені навколо певної теми, з вражаючими декораціями та проекціями. Це концепція, яку вже можна зустріти в інших країнах, але тепер вона стала доступною і недорогою.

За Ephemera стоїть потужне тріо. Аннаїг Ферран, Лоріс де Воселлес та Джейд Фроммер, нещодавні випускники Інституту Поля Бокюза, вирішили запустити свій перший імерсивний ефемерний ресторан у 2019 році на вихідні в Ліоні. Він одразу ж мав успіх, і незабаром після нього було відкрито другий імерсивний ефемерний ресторан, який також швидко заповнився до відмови. Це призвело до створенняEphemeragroup з метою відкриття кількох імерсивних ресторанів.

Так народився перший імерсивний ресторан у Парижі. Він чекає на вас у прихованій кімнаті в Бібліотеці MK2 у 13-му окрузі, щоб занурити вас під воду!

Under the Sea by Ephemera- так називається цей перший імерсивний ресторан у Парижі. Від столів до анімованої підлоги, від рослинності до коралів на стелі- все це нагадує занурення на 20 000 льє під воду. У приміщенні площею 700 м2, розрахованому на сотню посадочних місць, ви побачите панелі, всіяні проекціями, що відкривають різні картини, які змінюються під час трапези. Аперитив починається з китів, закуски супроводжуються казковою фауною барвистих рифів, основну страву супроводжують акули , а десерт - прекрасні медузи, що зачаровують. Фінал - це вибухова, ритмічна картина.

Ресторан відкритий на обід і вечерю. Молодий помічник шеф-кухаря Лоріс де Воселлес, який працював на кухнях Тьєррі Маркса та Сильвестра Вахіда, та його команда з 20 осіб пропонують страви місцевої сезонної кухні. Риба, яка прикрашає його тарілки, походить з екологічно чистого французького рибальства. Поруч з рестораном знаходиться бар, також з ефектом занурення, де ви можете насолодитися напоєм, смакуючи закуски тапас, також розроблені на тему океану, звичайно ж... Меню доступне для такої концепції. Дійсно, обід або вечеря в розкішних анімаційних декораціях вже існують за кордоном, але це концепції, де гаманець часто піддається лікуванню для схуднення.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня, з 21 по 27 липня 2025 року: безкоштовні або дешеві прогулянки

Під час нашого візиту ми мали змогу скуштувати рецепти, покликані перенести нас у морські глибини. Після забавного буше з цибулі-порею та морських водоростей нас спокусили гравлаксом з лосося та форелі, маринадами з самфіру та селери з емульсією з естрагону.

Основна страва - морський лящ на грилі, маринований у насінні фенхелю, з дивовижними каннеллоні з вугра та буряка. Все це полито вершковим буряковим соусом.

На завершення - чудовий десерт, що поєднує лимонний гель, конфітюр, цитрусовий мус і морозиво, безе та грейпфрутовий супрем, а також трохи лимонного мадлен на завершення.

Коротше кажучи, це дивовижна і нетипова концепція для чудового кулінарного досвіду в Парижі. І якщо цього недостатньо, Ephemera тепер має другу паризьку адресу в 11-му окрузі: Stellar. Цього разу вони ведуть нас у нескінченність і далі, пропонуючи нам поїсти з головою в зірках!

Stellar, імерсивний ресторан Ephemera в Парижі, який переносить вас у космос
Ви коли-небудь чули про Ephemera, перший імерсивний ресторан у Парижі? Ця незвичайна концепція неодмінно приверне до столиці любителів оригінальних вражень. З 25 квітня 2023 року друга адреса наближає нас до зірок: Stellar! Цього разу вони беруть нас у космос з меню, яке обіцяє бути космічним! [Детальніше]

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.