Epicerie Tempero, продуктово-їдальний підвал Алессандри Монтань-Гомес, що належав місцевим жителям

Через 4 роки після закриття Tempero шеф-кухар Алессандра Монтань-Гомес представляє версію 2.0 цього проекту, всього в двох кроках від BNF, La Felicita і навпроти її столу Nosso. Задумана як справжня комора, ця нова адреса розташована в прекрасному просторі, залитому природним світлом завдяки великим еркерам, і виділяється своєю потрійною роллю: як продуктовий магазин, де можна придбати найкращі локальні знахідки шеф-кухаря, отримані від більш ніж 100 виробників у короткому ланцюзі; як їдальня, де можна випити келих чистого вина, закушуючи вишуканими продуктами; і як недорога маленька їдальня для обіду.

Продукти на винос включають свіжі продукти з Zone Sensible на Сені Сен-Дені, сири з Laiterie de Paris, безнітритні м'ясні вироби з Maison Montalet, безглютенові продукти з KOM&SAL, морепродукти з Maison Memmi, спеції з Ankhor та La Plantation, а також сезонні домашні консерви, що виготовляються невеликими партіями бригадою Nosso's.

Але також можна сісти і поїсти на місці, з великим асортиментом готових бутербродів, киваючи на фірмові рецепти Носсо: крок-пао-де-кейхо, цибулеве конфі, в'ялена шинка, салат з травами, старий сир комте; домашній хліб бріош, качина кефта, капустяні та гірчичні соління, домашній майонез; фокачча, домашня пастрама, ракета, в'ялені помідори... Найважче буде вибрати!

За останні кілька тижнів шеф-кухар також прийняв виклик і запропонував доступні обідні меню: 24 євро за стартер/основну страву або основну страву/десерт, а також 28 євро за стартер/основну страву/десерт, які можна комбінувати з меню на сланці. Зіркою меню Tempero є кокотниці (€18), які змінюються щодня. Під час нашого візиту нам подали вершкову рибну мокеку з солодким кокосовим смаком, приправлену гострим соусом, створеним Алессандрою Монтаньє, та дбайливо приготоване на грилі курча з гратеном.

• Прочитайте також
• Доступні бістрономічні ресторани Парижа з обіднім меню за 30 євро (закуска/страва/десерт)
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 8 по 14 грудня 2025 року

І не забудьте про закуски (8 євро), які є особливо смачними, наприклад, крокети з чорного пудингу з пюре з солодкої картоплі та лайма, а такожфокачча з зацукрованим перцем і фетою. І, звичайно, якщо ви поціновувач вина, ви можете супроводжувати свою трапезу келихом натурального, органічного або біодинамічного вина, ретельно підібраного головним сомельє Nosso Орельєном Жіль-Артаньяном, а також крафтовим пивом або французьким спиртним напоєм.

Перед тим, як піти, побалуйте себе десертом (€7), наприклад, золотистим вершковим флан або пікантною панна-коттою з манго та маракуї, а також чашкою кави Maison Caron!