La Table de Martine: сімейний ресторан, який відчуває себе як вдома в 16-му окрузі

Посеред мальовничих кварталів 16-го округу один ресторан вирізняється своїм людським теплом. La Table de Martine, з його привітним, старомодним декором, зосереджений на сімейній кухні. Для матері однієї дитини, яка провела все своє життя біля плити, було логічним кроком дати життя цьому закладу, де кожен рецепт розповідає історію, спогад з її родиною, багато з яких працюють разом з нею.

• Прочитайте також
• Тиждень з 17 по 23 березня 2025 року в Парижі: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

У затишному алькові - невеличка забавка: серія цих маленьких книжечок про дитинство"Мартіна". Нас тепло зустріне знаменита Мартіна, і ми оселимося в цьому залитому світлом коконі, що відкривається на невеликий бар і барвисту піч для піци, з невеликою відкритою терасою для гарної погоди. Завдяки сімейним рецептам і красивому вінтажному та антикварному посуду у вас незабаром з'явиться відчуття, що виприйшли поїсти до бабусі в неділю, як у себе вдома.

Це автентичний підхід, що йде від серця, і ви можете відчути це у стравах, які, звичайно ж, домашні, з використанням свіжих органічних продуктів або продуктів від невеликих виробників. Для початку ми спробували баклажанне брюле, димність якого особливо помітна в перші кілька шматочків. Але кунжутний крем пом'якшує цей смажений аспект, забезпечуючи ідеальний баланс смаків, з делікатно заправленими оцтом помідорами та свіжою зеленню.

Щедрий початок, який порадує шлунки гурманів, як і основна страва дня - домашня фуа-гра з апельсиновим джемом. Приправлена сотерном, вона має сильний, але не надмірний смак, з приємною солодкістю та солоністю, що ідеально поєднується з білим вином, обраним для цієї страви.

Щодо основної страви, то настав час для беззаперечного маминого смаженого фермерського курчати, яке повертає нас до спогадів юності, у супроводі смачного томатно-часниково-цибулевого соусу, який дозволяє уникнути сухості страви, та хрустких чіпсів.

Привернули нашу увагу також Bouchées de Sole Épaisse від Арно (одного з його синів) - злегка панірована риба, доповнена чудовим лимонним соусом мюн'єр. Разом з картоплею з вершками, що тане у роті, ця страва виявилася дуже легкою для травлення, але водночас щедрою та заспокійливою.

На завершення цього чудового, теплого обіду ми довго вагалися, адже Le Gâteau au Chocolat Crapuleux або La Crème Caramel de mon Enfance виглядали дуже смачними, але врешті-решт ми обрали Лимонний пиріг Полетт, осінню насолоду з домашньою випічкою, відтінком кориці, що тане в роті, м'яко солодкий, без гіркоти, точно такий же, як ми їли в будинку нашої бабусі багато років тому.

Затишний ресторан par excellence, який цілком може стати другою сім'єю, якщо ви працюєте або живете в цьому районі!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.