Бужа, вегетаріанський ресторан з тайськими та в'єтнамськими стравами 13-й округ Парижа

Buja- це назва вегетаріанського ресторану в 13-му окрузі Парижа , де подають свіжі страви тайської, в'єтнамської та корейської кухні без м'яса. Це чудове місце, щоб спробувати щось новеньке неподалік від Італійської площі.

Невеликий вегетаріанський ресторан з тайською кухнею Buja, що непомітно відкрився 27 січня 2020 року в районі Толбіак, , на перший погляд, зіткнувся з очевидним: для того, щоб заявити про себе в Парижі, потрібен час. Ковідна криза не допомогла, змусивши засновників закрити заклад невдовзі після відкриття. Але завдяки терпінню, наполегливості та здоровій дозі пристрасті, ресторан створив лояльну клієнтуру за допомогою сарафанного радіо.

Сьогодні " Бужа " працює на повну потужність, і не дарма: тут можна добре поїсти, вегетаріанську, щедру домашню кухню за помірними цінами. З того моменту, як ви зайдете, ви відчуєте себе як вдома в яскравому, простому інтер'єрі. До речі, Buja в перекладі з тайської означає "підношення". Власник створив ресторан, в якому панує атмосфера дзен і гостинності, щоб ви почувалися добре. Обслуговування швидке та привітне, а меню регулярно змінюється відповідно до забаганок шеф-кухаря.

Спочатку в закладі подавали лише тайські страви, але згодом шеф-кухарка додала страви, які подобаються її клієнтам. Класичний пад-тай тепер сусідить з в'єтнамськими яєчними рулетами та млинцями, фо та ттокбоккі.

Протягом тижня ви можете обрати обіднє меню вартістю близько 14,50 євро, наприклад, овочевий нем зі смаженою локшиною або вегетаріанський фо з фруктовим стаканчиком. Меню B пропонує нем з овочевим супом із зеленим каррі та простим рисом, а меню C поєднує в собі самусу, гострий тофу з кокосовим молоком та рисом.

Для початку, свіжі та хрусткі спрінг-роли є справжнім фаворитом (а ми ж м'ясоїди), так само як і салат Larb Tofu, приправлений лимонною травою, та Tofu des Trois Rois, дивовижне поєднання оладок, вегетаріанських пельменів та смажених рисових коржів, приправлених корейським соусом гочуджанг. Однак будьте обережні, це тільки для тих, хто може витримати перець чилі! Окремої згадки заслуговує Ям Саппарот- солодкий і гострий ананасовий салат, настільки ж свіжий, наскільки і щедрий.

• Прочитайте також
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 8 по 14 грудня 2025 року

Зіркові страви не розчаровують: Bò Bún Coco, вершкова версія в'єтнамської класики, подається у великій мисці з рисовою вермішеллю, хрусткими овочами та кокосовим молоком. Нам також подобається ця щедра кругла версія з локшиною удон.

Пад Тай, обсмажений до досконалості, поєднує в собі арахіс, яйця та овочі. Шанувальникам корейської кухні сподобаються рисові коржі Tteok-Bokki, обсмажені в насиченому червоному соусі.

Напої також відправлять вас у подорож: сливова газована вода або сік гібіскуса у супроводі чіпсів з морських водоростей кунжут-норі. А на десерт не пропустіть Khao Neaw Mamuang, свіже манго та клейкий рис у кокосовому молоці, або мангову тапіоку, не забуваючи про неминучий 3-кольоровий десерт, типовий десерт з кокосового молока, джекфрута та водяних каштанів.

Розташований всього в декількох хвилинах ходьби від станцій метро Corvisart і Place d'Italie, Buja пропонує смачний відпочинок, який є одночасно незвичайним і доступним за ціною. Це справжнє місце для гурманів у 13-му окрузі Парижа, далеке від кліше, куди вам захочеться повертатися знову і знову, наодинці або з друзями. Ресторан відкритий щодня на обід і вечерю, крім неділі.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.